中部高原の料理を堪能 - 濃厚でユニークな風味の美味しいGia Lai料理11品

ジャライ観光といえば、風力発電所や美しい曲がりくねった道に加え、この地の欠かせないもの、中央高地の料理も見逃せません。ここの料理一つ一つに、自然の魔法と先住民族の独特の風味が融合しています。ジャライの料理は、一度味わった瞬間からきっとあなたを魅了することでしょう。

Việt Nam•01/04/2025

1. 竹ご飯

セントラル・ハイランド料理を楽しむには、伝統料理は欠かせません。（写真：収集）

ザライを旅したら、まずは竹筍ご飯をぜひご賞味ください。中央高原の竹筍ご飯は、竹筒に入れて炭火で焼き上げます。香ばしいもち米本来の風味と竹の甘みが絶妙です。焼き肉や竹の子の漬物と一緒に添えられることが多く、食事の最高の組み合わせとなります。

2. グリルチキン

グリルチキンと竹ご飯は、バランスの取れた食事にぴったりの組み合わせです。（写真：Collected）

グリルチキンは、ザライ地方の代表的な料理で、家族連れのパーティーでも人気の一品です。特製スパイスに漬け込んだ鶏肉を炭火で焼き上げることで、柔らかく香ばしい仕上がりになります。中部高地を旅するなら、絶対に忘れられないザライ地方の名物料理です。

3. 苦いたけのこのスープ

ザーライに欠かせない名物の一つが、苦味のあるタケノコスープです。（写真：撮影）

森で採れる苦筍はスープに加工され、独特の苦味がありますが、非常に美味しく栄養価も高いです。苦筍スープを味わうと、中央高地料理の新鮮さと違いを実感できます。豚肉や魚と一緒に調理されることが多く、風味豊かで豊かな料理となっています。

4. タピオカ粉麺スープ

中央高地の豊かな風味を活かした美味しい料理。（写真：撮影）

タピオカヌードルスープは、中央高地の料理を代表する一品です。もちもちとした麺と、豚骨または鶏ガラから炊き上げた甘いスープが絶妙に絡み合い、風味豊かな一品に仕上がっています。このヌードルスープはザライで大変人気があり、濃厚でありながら食べやすい味わいできっと魅了されるでしょう。

5. ジャライドライフォー

ジャライの素晴らしい名物料理。（写真：撮影）

ジャライで絶対に外せない美味しい料理の一つが、ジャライ風ドライフォーです。他の地域の伝統的なフォーとは異なり、ジャライ風ドライフォーは特別な製法で作られ、もちもちとした麺とスープを使わず、非常に濃厚な風味が特徴です。牛肉、鶏肉、豚肉、ハーブなどと一緒に食べられることが多いです。シンプルながらも美味しく、忘れられない思い出となるドライフォーは、ジャライを訪れるすべての観光客が必ず試すべき一品です。

6. カニ麺スープ

中央高地の風味豊かな料理。（写真：撮影）

濃厚な甘みと塩味が楽しめる料理がお好きなら、カニ麺はぜひともジャーライ地方の代表的な料理としてお試しいただきたい一品です。この麺料理は、野生のカニを魚醤と特製スパイスで煮込み、忘れられない風味に仕上げています。食べると、カニの甘みと魚醤の濃厚な風味、そして柔らかくもちもちとした麺が口いっぱいに広がり、海と田舎の味が融合した味わいを愛する人にぴったりの一品です。

7. 焼き肉

中央高地の人々の有名な特産品。（写真：収集）

中央高地のグリル肉は素朴な料理ですが、非常に人気があり、魅力的です。特製スパイスに漬け込んだ肉を、高温の炭火で黄金色になるまで焼き上げます。ライスペーパーや生野菜と一緒に出されることが多く、肉の旨味と新鮮な野菜の風味が絶妙に調和します。

8. タイグエン酒

ルーカンの素朴な味わいは、甘み、辛み、酸味、苦みが絶妙です。（写真：取材）

カン酒は、中央高地の人々の伝統的な飲み物であり、この土地の文化的アイデンティティを深く体現しています。ザライを訪れる観光客は、祭りや友人や家族とのパーティーでカン酒を味わうことを絶対に忘れられません。カン酒は、地元の人々の連帯感と分かち合いを象徴する料理であり飲み物です。

9. 中央高地の果物

甘くて爽やかな味わい。（写真：撮影）

中央高地の料理といえば、マンゴスチン、ドリアン、アボカド、バナナといった新鮮な中央高地産のフルーツは外せません。これらの新鮮なフルーツは、ザライの果樹園で手軽に楽しめます。これらのフルーツは美味しいだけでなく、栄養価も高く、食後のデザートに最適です。

10. 赤い麺

シンプルだけど、なんとも言えない美味しさの名物料理。（写真：取材）

紅春雨は、ザライ地方の名物料理の一つで、ビーツの天然の赤色が特徴です。濃厚なスープとひき肉と紅春雨が絶妙な組み合わせで、独特の風味を生み出します。この料理は人気の朝食であるだけでなく、ザライを訪れる観光客にとって魅力的な軽食でもあります。

11. トウモロコシもち米

ジャライで人気の朝食料理。（写真：撮影）

トウモロコシもち米は、中央高地を訪れるとよく目にする馴染み深い料理です。新鮮なトウモロコシともち米から作られるトウモロコシもち米は、自然な甘みがあり、煮込んだ肉や中華風ソーセージと一緒に食べられます。これはザライで非常に人気のある朝食であり、観光客が絶対に食べるべきザライの名物料理の一つです。

中部高原の料理は多様性に富んでいるだけでなく、地元の文化的アイデンティティも深く根付いています。竹筒ご飯を添えた焼き鳥、タピオカ麺、缶ワインなど、どれも一度食べたら忘れられないザライの名物料理です。ザライ旅行の際には、ぜひこれらの特別な料理を味わい、素晴らしい味と忘れられない文化体験をお楽しみください。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-tay-nguyen-mon-ngon-gia-lai-v16906.aspx