最近、ベトナムネットでハノイの有名なフォーレストランを紹介する記事について、矛盾した意見をいくつか目にしました。そこでは、長蛇の列を作って食事をする客たちがいました。多くの人が「フォーを食べるためだけに、なぜ並ばなければならないのか？」「今は補助金時代だから、こんなに時間を無駄にしているのではないのか？」「食べるのは本当に大変で、屈辱的だ」といったコメントを目にしました。個人的には、このような批判や軽蔑的なコメントをする人たちは、行列について完全に誤解していると思います。彼らは「行列」は計画経済、補助金時代特有の現象だと思い込んでいます。一方、市場経済では商品が豊富にあり、消費者は自由に選ぶことができ、行列に並ぶ必要などないのです。しかし、実際にはそうではありません。行列は補助金経済の「特徴」ではなく、利用者の需要が供給能力を上回っている時に起こる現象なのです。列に並ぶことも文明の現れです（もちろん、押し合いへし合いせずに、秩序正しく列に並ぶことです）。
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フォー・タム（ハノイ、ドンダー、マイ・アン・トゥアン）のレストランで、注文と会計のために列を作る客たち。写真：リン・トラン
おそらく彼らは、現在、最も長い行列に並ばなければならないのが、米国、日本、フランス、イタリアなど、市場経済の典型的な欧米諸国であるという事実を知らないのでしょう。これらの国では、人々は食事や買い物をする時だけでなく、美術館、遊園地、エンターテイメントエリアに入る時にも行列に並ばなければなりません。ちょっとした用事のために、1～2時間、時には3～4時間も並ばなければならないこともあります。2016年以来、私は東京での異なる経験を共有してきました。5つ星ホテルでさえ、食事をする人は少なくとも5～10分、長くても20～30分は並ばなければなりません。米国では、ディズニーランドやユニバーサルスタジオのゲームは通常平均45分待ち、エキサイティングなゲームは最大1時間30分かかることがあります。ロサンゼルスではかつて、夕食のために日本食レストランに行きました。真冬の寒い中、私を含め大勢の客が歩道から列を作り、レストランに入るまで15分もかかりました。ようやく名前と人数が呼ばれ、テーブルに案内されるまで15～20分もかかりました。サンフランシスコには、ハノイ風チキンフォー（澄んだフォーのスープ、フレッシュライム、フレッシュチリペッパー、バジル…）の店があります。オーナーはハノイのハンボー通り出身の男性です。店は狭く混雑しており、オーナーはドアの前に紙を置き、その横にボールペンを置いていました。客は名前を書いて路上で待ち、呼ばれると入店できました。別の夜、サンフランシスコをぶらぶらしていると、若い男女が歩道に長い列を作っているのを見かけました。気になって見てみると、彼らはバーに行くために並んでいるだけで、バーには生バンドの演奏とビールとワインしか置いていませんでした。行列が長かったにもかかわらず、公園でもレストランでもバーでも五つ星ホテルでも、誰もが忍耐強く、秩序正しく、礼儀正しく、せっかちにならず、騒がしくもありませんでした。今年初めの日本旅行では、東京でラーメンを食べるためだけに60分以上も並んだり、北館の寿司店で夕食をとるために60分以上も並んだりしました。多くのアメリカ人や日本人も、これらのレストランで食事をするために並んでいました。
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ハンガリーのブダペストにあるニューヨークカフェにいるド・カオ・バオ氏と奥様。創業約130年のこのカフェは、「世界で最も美しいカフェ」として知られています。朝から晩まで、歩道から入店待ちの列が伸び、いつも満員です。
「なぜフォーを食べるためだけに並ばなければならないのか」という話に戻りますが、食べることは人それぞれですが、ニーズは異なると思います。空腹を満たすために食べる人もいれば、美味しい料理を食べたい人もいれば、食事を楽しみたい人もいます。空腹を満たすために食べる人は、価格が手頃で長時間並ばなくても良い限り、どこででも食事をすることができます。美味しい料理を自分の好みに合わせて食べたい人は、レストランを選び、美味しいと思う料理を選び、少し遠くまで行って少し長く待つことを受け入れます。食事を楽しみたい人は、自分が食べたいレストラン（またはフォーの店）を選びます。彼らにとって、料理は美味しいだけでなく、特別な風味があり、美しく盛り付けられていなければなりません。彼らにとって、並ばなくても構いませんし、たとえ1週間や1ヶ月前に予約が必要だったとしても、喜んで並びます。もちろん、人によって食のニーズは大きく異なるので、自分の考えを他人に押し付けないでください。フォーを食べるのに並びたくないなら、他のフォーの店に行けばいいし、春雨やビーフン、パンだって食べられます。他の人は並ぶことを受け入れ、何週間も何ヶ月も前に注文するのも構いません。それは彼らの勝手です。私たちはそれを尊重すべきです。「大変で屈辱的」なことなどありません。私たちが食べるのが大変で屈辱的だと言うなら、アメリカ人、日本人、フランス人、イタリア人も食べるのが屈辱的だと言うのでしょうか？私たちがフォーの店やレストランに行くのに並び始めるということは、ベトナムがより文明化し、経済が発展し、より豊かになったことを意味し、私たちは幸せであるべきではないでしょうか？
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バオ氏とその妻は、東京にある忍者レストランで食事を楽しむために2か月前に予約しました。
最近、ハノイの有名レストランでフォーを食べるために列に並ぶ客たちの姿が、賛否両論の意見を呼んでいます。多くのネットユーザーは「食べるのが苦痛で屈辱的だ」「補助金の時代でもないのに、なぜ待たなければならないんだ？」といったコメントを寄せています。また、ベトナムだけでなく、世界の先進国でも、観光客は美味しい料理を楽しむために列に並ばなければならないという意見も多く見られます。行列のイメージのおかげで、多くのレストランや店が国際的な観光名所となっています。VietNamNet観光セクションでは、「行列に並ぶ：文明か「屈辱」か？」というテーマについて、読者の皆様からご意見やストーリーを[email protected]までお寄せください。適切な記事は編集規定に従って掲載いたします。どうぞよろしくお願いいたします。