ハナム省のハイテク農産物からベトナムの蓮の魂を目覚めさせる

ハナム省のハイテク農産物の独自のアイデンティティの構築

コミュニケーション分野での経歴を持つトラン・ダン・ニャン氏は、2022年に故郷に戻り、ベトナムの文化を深く伝える植物である蓮を使ったビジネスを始めることを選択しました。「ベトナムの蓮の魂」を守り、在来作物の価値を高めたいという思いから、彼は同僚とともにホアンチャ協同組合を設立し、ズイティエン町の15ヘクタール以上の原料地帯の開発に投資し、蓮茶の加工にハイテクを適用して、徐々に閉鎖的な製品バリューチェーンを構築しました。

ホアントラ協同組合の競争上の優位性を生み出す要因の 1 つは、蓮の色、香り、天然栄養素を完全に保存するのに役立つ最新のフリーズドライ技術です。工場面積は200㎡を超え、処理能力20～100kg/日の乾燥機4台を備え、北部地域でも大規模な凍結乾燥施設群に属しています。協同組合は平均して毎月3,000箱以上の花を市場に供給し、数億ドンの収益を上げている。また、7人の常用労働者と、主に地元の女性で月給600万～700万ドンの10人以上の季節労働者に安定した雇用を創出している。

ハナム省のハイテク農産物からベトナムの蓮の魂を目覚めさせる — **ホアントラ協同組合の凍結乾燥システム。**

特に、お茶の原料は、4つ星OCOP基準を満たすタイグエン緑茶から選ばれ、典型的な原料地域で栽培されたバクディエップタイホー蓮と組み合わせています。緑茶と蓮の調和のとれた組み合わせは、優雅で純粋な風味を生み出し、紅河デルタ産品の文化的価値とアイデンティティを明確に表現しています。

蓮茶の淹れ方は、前煎り、本煎り、後煎りの3段階を経て丁寧に作られます。その後、製品は真空パックされます。すぐに消費しない場合は、品質を長期間保つために冷凍保存します。特に、最新の凍結乾燥技術の応用により、蓮の自然な色と香りを最大90％保持することができ、大規模な市場における製品の価値と競争力の向上に貢献しています。

多くの香り付きティーラインとは異なり、ホアントラロータスティー製品では、新鮮な蓮の花びら全体を使用して、各茶葉にエッセンスを注入します。そのおかげで、お茶は特徴的な色、爽やかな味、長く続く香りを持つようになります。それは、ホアントラ蓮茶製品と市場の他の茶ブランドとの違いでもあります。

伝統的な高級蓮茶製品に加え、協同組合は、ティーバッグ、蓮酒、乾燥蓮の種など、蓮を使った多様な製品も開発しており、国内消費のニーズを満たすだけでなく、輸出市場の拡大も目指しています。生産、包装、追跡、流通プロセス全体がデジタル化され、電子商取引やソーシャルネットワーキングプラットフォームと効果的に組み合わせられ、統合の観点からハナム農産物の価値を高めることに貢献しています。

農産物とアイデンティティを結び付け、OCOP製品の価値を高める

多くの肯定的な成果が達成されたにもかかわらず、蓮の栽培モデルは依然として多くの困難に直面しており、その中でも天候は大きな課題となっています。蓮は温暖な気候でよく育つため、長期間寒い天候が続いたり、シーズン初めに大雨が降ったりすると、蓮の成長が遅くなり、開花率が低下し、加工原料の品質と収量が低下します。

その現実に直面して、ホアンチャ協同組合は、商業部門にとどまらず、蓮の植物から文化的および観光的価値を活用することを目指し、徐々にその多価値開発の方向性を拡大しています。「湖畔で蓮を摘み、お茶を淹れ、お茶を楽しめる文化体験スペースを作りたいと思っています。将来的には、ベトナムの茶文化に関する講座を開催し、この文化の真髄を、特に若者や海外の友人たちに広く伝えていきたいと思っています」とニャン氏は語った。

現在、ホアンチャ協同組合は、ハノイやいくつかの省や都市で、貿易促進プログラムや一村一品フェア、スーパーマーケットシステムやクリーン農産物店を通じた製品流通に積極的に参加しています。「すべての製品にベトナムの魂を込める」というモットーのもと、ホアンチャ蓮茶はハナム省の典型的な一地域生産品としての地位を徐々に確立しつつあります。

特に、ホアンチャ協同組合は2024年にベトナム協同組合連盟からマイアンティエム賞（2024年協同組合ゴールド製品賞）を受賞し、ホアンチャ蓮茶が全国の協同組合の代表的な製品として認められました。同時に、チャン・ダン・ニャン氏は、伝統的な茶業の保存と発展への貢献が認められ、ベトナム職人・ブランド協会から「蓮茶の国家職人」の称号も授与されました。

ハナム省協同組合連合会のド・スアン・チュオン理事長は、ホアンチャ協同組合のような新しい協同組合モデルは経済的効率性だけでなく、伝統的な文化的価値の保存と促進に貢献しているという理由からも、協同組合連合会は高く評価していると述べた。さらに、連合は関係機関と連携し、協同組合が原材料エリアを拡大し、VietGAPおよびOCOP基準に従って生産を計画し、省内外の消費チャネルをつなぐ条件を整えることを支援します。

一方、トラン・ダン・ニャン氏は、蓮茶は単なる製品ではなく、土地、文化、人々の物語でもあると断言した。一杯のお茶は物語の一部であり、地元の文化的アイデンティティを表現し、ベトナムのイメージを世界に広めることに貢献しています。ブランド、品質、アイデンティティがあれば、ベトナムの農産物は大きく成長する可能性があります。

農業部門が持続可能な開発に向けて変革を遂げる中、ハイテク農業生産と伝統的な文化的要素および観光の可能性を結び付けた多価値開発に向けたホアンチャ協同組合の積極的な姿勢は、農業に従事する若者の長期的ビジョンを体現しています。これは、国内外の市場におけるハナムのOCOP製品のレベルを徐々に向上させるために注目と支援を必要とする方向でもあります。

ル・ヴァン

出典: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nganh-nghe-nong-thon/khoi-day-hon-sen-viet-tu-nong-san-cong-nghe-cao-ha-nam-160793.html

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