第2回ビンディン料理文化フェスティバル - 2025年：武術の地の味を広める

5月1日から3日まで、グエン・タット・タン広場（クイニョン市）にて、第2回ビンディン料理文化フェスティバル2025が開催されます。この活動は、特にビンディン省、そしてベトナム全体の多様な料理の強みを尊重し、それを活用して観光商品を構築することを目的としています。

Báo Gia Lai•05/05/2025

訪問者に印象を与える

今年のフェスティバルは規模を拡大して開催され、55 のブースが参加登録されています。タイ、韓国、日本、およびジャライ省、ゲアン省、ソクチャン省、ダナン省、ダクラク省、ベンチェ省、ホーチミン市、タンホア省などの省や都市からの34の屋台が含まれます。さらに、ビンディン料理文化を展示するブースが19個、省内11の地区、町、市の一貫生産品ブースが16個あります。 4 つのブースでは観光プロモーションが行われ、バウダーワイン、ビンディンライスペーパー、その他の優れた観光商品などが紹介されました。

長さ7.7メートルのタイソン餅を作る実演は、この祭りのハイライトとなった。写真：ドアン・ゴック

食事をするブースでの料理プロモーション活動はこのフェスティバルのハイライトであり、特にビンディン料理文化協会シェフ協会のシェフ 8 名が作った長さ 7.7 メートルのタイソン米ロールが目玉です。オーディンホテルチェーンのエグゼクティブシェフ、ダン・グエン・フィ・ヴー氏は、タイソンライスロールのプロモーションに参加し、「タイソンライスロールは有名な料理です。焼いた肉、チョー・フイエン春巻き、ゆで卵、柔らかい揚げ豆腐、パリパリの春巻き、ハーブ、キュウリなどの材料を使って、長さ7.7メートルのタイソンライスロールを作り、観光客にヴォーの地の料理の真髄を紹介しています」と語りました。

それに加えて、ビンディン省のOCOP製品を展示するブースでは、ジャンピングシュリンプパンケーキ、バウダーワイン、焼き春巻き、マグロ鍋、フィッシュケーキヌードル、ココナッツライスペーパー、ピーマンと煮込んだマグロの目、ファーストフラワーヌードルスープなど、他の料理や飲み物も食事客を魅了しています...

料理文化フェスティバル開催中にハイズオン省からクイニョンに初めて訪れたグエン・ティ・フオン・タオさんと夫のユルゲン・アイヒホルン氏（ドイツ人）は、ビンディン省の楽しく賑やかな雰囲気、おいしい料理、そして親切で温かい人々に大満足でした。ユルゲン・アイヒホルン氏は次のように語りました。「ここは空気が新鮮で、景色も美しく、誰もが展示スペースで楽しんでいて、多様な料理を準備し、観光客を魅了しています。このフェスティバルに来て、家族でシェフたちが腕を振るう様子を見学し、美味しい料理をたくさん味わうことができました。私にとって、これは感動的な旅です。」

食品プロモーション

ビンディン省の数多くの料理に加え、日本料理、韓国料理、タイ料理も多くの人々や観光客を魅了しています。

クイニョン世宗学院のアン・キジュン所長は、「このフェスティバルへの参加は2回目ですが、前回と変わらず興奮しています。キムチケーキ、混ぜ麺、トッポッキなど、キムチの国ならではの料理を持参し、韓国の食文化を紹介することで、ソウル市龍山区（韓国）とビンディン省クイニョン市の連携を強めたいと考えています」と語りました。

CPフレッシュショップ（タイ）のディレクター、ソムポン・ルンパオ氏は次のように述べた。「このフェスティバルでは、クリーンな生産チェーンで飼育された動物から作られたタイ料理を用意しました。例えば、中華風ソーセージ、ホットドッグ、魚の揚げ団子、豚のもも肉などです。タイの製品だけでなく、タイの食文化も紹介しています。」

タインホア、ベンチェ、ジャライなど、このフェスティバルに参加している各省の料理スペースでも、観光客に多くのおいしい料理が紹介されます。ルオン・クォイ・ココナッツ加工会社（ベトココブランド、ベンチェ省）の代表トラン・ヌアン・ビン氏は、「このフェスティバルへの参加は、ベトココが生産するココナッツオイル、ココナッツミルク、ココナッツクリームなど、ベンチェのココナッツ畑の特産品をさらに宣伝する機会となる」と語った。

今年のフェスティバルでは、国内外の職人やシェフが集まり、伝統料理を調理する技術を直接披露し、それぞれの味を通して文化や歴史の物語を伝え、興味深い体験をもたらし、地元の人々や観光客の心に深い印象を残しました。

ビンディン料理文化協会副会長のホー・ティ・トゥー・ヒエン氏によると、3日間のフェスティバルには多くの来場者が訪れ、同省の料理文化の普及と観光向け料理製品の開発の方向付けに貢献したという。

文化スポーツ観光局長のド・ティ・ディウ・ハン氏は、「料理は、ビンディン省の観光イメージを各地に広める『文化大使』となっています。第2回ビンディン料理文化フェスティバル2025の開催は、観光を活性化させる活動であるだけでなく、料理の真髄を知り合う機会であり、親しみやすく、豊かなアイデンティティを持ち、常に発展を目指すビンディン省のイメージを力強く推進することに貢献します」と述べました。

DOAN NGOC（ビンディン新聞）によると

出典: https://baogialai.com.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-binh-dinh-lan-thu-ii-nam-2025-lan-toa-huong-vi-dat-vo-post321797.html