この小さなナマズが、頭に３つの鋭い棘を武器として持ち、川で「殺人者」となることを予想する人はほとんどいないだろう。
この魚は汽水、淡水、塩水まで、さまざまな環境で生息できます。
ベトナムでは、ハノイ、フンイエン、ナムディン、タンホア、ゲアンに分布しています。 世界では、タイ、フィリピン、インドネシア、中国に分布しています。
ナマズは甘味があり、性質は中性で、経絡を補い、気を養い、排尿を促進する効果があります。
「キラー」ナマズはナマズと近縁ですが、小型で他の淡水魚とは非常に簡単に区別できます。この種は平たい体と頭部、滑らかな皮膚、2対のひげ、そして頭部に3本の棘を持っているためです。
彼らは雑食性で、底で餌をとることが多いため、他の淡水魚種のように市販のケージやいかだで飼育するのは困難です。
希少魚となった理由は、その肉質が美味しく、特産品として狩猟で獲られるためです。この魚を味わうには、高級専門店に行かなければなりません。
ナマズは群れで生活する習性があります。雑食性で、通常は底生動物として餌を食べ、大河の下流にある岸沿いの岩場の洞窟で産卵することが多いです。
ナマズは川ナマズとも呼ばれ、大河や紅河などの大きな河川で天然に獲れることが多い魚種で、肉は香りがよく、甘みがあり、身が締まっており、栄養価が高く、多くの人に愛されている食べ物です。
この魚の肉は甘くて中性で、中を補い、気を養い、排尿を促進する効果があります。
この魚の肉は甘くて中性で、中を補い、気を養い、排尿を促進する効果があります。
ナマズは脂肪、タンパク質、無機塩、炭水化物、その他多くのアミノ酸を主成分としており、血行不良、脾胃不調、食欲不振、尿失禁などの高齢者に非常に良い効果があります。
高齢者の健康を養うために、この魚を調理したり蒸したりして楽しむことができます。
さらに、この種類の魚は自然から漁獲されるため、抗生物質の残留リスクがそれほど強くなく、工業用ふすまの臭いもそれほど強くありません。そのため、川ナマズは多くの主婦が子供のために栄養価の高いお粥を作る際にも選ばれています。
この種類の魚は甘くて香りのよい肉を持ち、栄養分が豊富で、子供たちの健康を増進し、よく食べて、早く成長し、知能を発達させるのに役立ちます。
ナマズはさまざまな方法で加工しておいしい料理を作ることができます。
ガランガルとレモングラスを添えたナマズのグリル
ほんの数ステップの簡単な操作で、家族のためにおいしいグリル料理をすぐに用意できます。
まず、ガランガル、レモングラス、ニンニク、エシャロット、唐辛子をすりつぶし、魚と一緒にマリネしてスパイスを吸収させます。次に、魚を両面が黄金色になるまで焼きます。熱々のナマズ一切れ一切れから、素材の香りが溢れ出します。
それだけでなく、魚はしっかりとマリネされており、柔らかくて美味しいです。さらに、生野菜と甘酸っぱい魚醤と一緒に食べると、家族の食事がさらに魅力的になること間違いなしです。
青唐辛子を添えたナマズのグリル
美味しくて栄養価が高く、しかも手軽な食事をお探しの方に、もう一つの理想的な提案です。ナマズは下処理をしてソースに漬け込むだけで、すぐにお召し上がりいただけます。この料理の特徴は、スパイスをたっぷり使ったスパイシーなマリネです。
引き締まった身の魚は炭火で焼き上げられ、ほのかなスモーキーな香りと熱々の食感が、この料理の魅力をさらに引き立て、たまらない美味しさにしています。身は白く長く、目を引くほど美しい色合いです。
さらに、この料理は味覚を刺激するほどのマイルドな辛さが特徴です。ハーブを添えて青唐辛子塩をつけて食べると、さらに風味豊かに美味しく召し上がれます。ご家族でぜひお試しください！
ナマズとスターフルーツの酸っぱいスープ
エシャロットとスターフルーツの優しい香りが漂う温かいスープは、家族の食事をより魅力的なものにしてくれるでしょう。
ナマズは柔らかくて甘く、柔らかすぎず、スターフルーツ特有の酸味と相まって、たまらなく美味しいです。スープと一緒にいただくと、とても美味しいです。温かいご飯や麺と一緒に召し上がっても美味しくいただけます。
ナマズとタケノコの酸っぱいスープ
この料理は、ナマズ、タケノコの酢漬け、パイナップル、トマト、エビペーストなど、さまざまな食材の完璧な組み合わせで、料理を際立たせています。
タケノコの漬物の緑と、目を惹く鮮やかな赤いトマトの色合いが絶妙なスープ。ナマズで煮込んだスープなので、自然な甘みが口いっぱいに広がります。
ナマズの身は柔らかく、脂がのっていて魚臭くなく、タケノコの酢漬けの酸味とエビペーストの塩辛さと香ばしさが絶妙に絡み合い、最高に美味しいです。この料理を白米と一緒に食べるのが最高です！
スターフルーツとグリーンバナナを添えたナマズの煮込み
- 魚を洗った後、一口大に切ります。
- 揚げた手羽先を色が変わるまでキャラメル状にし、醤油と少量のチリソースを加えて、とろみがつくまでかき混ぜます。
- 魚を加えて軽くかき混ぜ、キャラメル色を吸収させ、バナナ、スターフルーツ、ガランガル、砕いた生姜、黒コショウ、唐辛子を並べます。
- 香りをつけるために、鍋に生姜の葉を少し加えます。
- 熱湯を入れ、中火で水分が減ってとろみがつくまで煮ます。
煮魚はシンプルですが、特にご飯と一緒に食べると色合いがとてもきれいです。
この魚をおいしい料理に仕上げられるよう頑張ってください！
[広告2]
ソース
コメント (0)