キッチンでよく見かけるこのスパイスは、おいしい風味をもたらすだけでなく、貴重な栄養素を多く含み、腎臓の健康に良い影響を与えます。
ニンニクは栄養価が非常に高いです。研究によると、ニンニク100gには、タンパク質6.36g、炭水化物33g、カロリー150gが含まれており、ビタミンB群（B1、B2、B3、B6）、鉄、カルシウム、カリウム、マンガン、マグネシウム、リンなどの栄養素も含まれています。
ニンニクの基本的な効果は主にアリシンによるものです。生のニンニクには遊離アリシンは含まれておらず、その前駆体であるアリインのみが存在します。ニンニクを細かく刻むと、ニンニクに含まれる酵素が活性化され、アリインが刺激されてアリシンが生成されます。
ニンニクにはマンガン、ビタミンC、ビタミンB6、硫黄化合物が豊富に含まれています。
腎臓に良い
腎臓病の方は、食塩に含まれるナトリウムを含め、食事中のナトリウム摂取量を制限する必要があります。ニンニクは食塩の代わりに最適です。ニンニクは料理に風味を加えるだけでなく、体に必要な栄養素を多く含んでいます。ニンニクはマンガン、ビタミンC、ビタミンB6、そして抗炎症作用を持つ硫黄化合物が豊富に含まれています。
抗菌
ニンニクに含まれる硫黄化合物とアリシン化合物には優れた抗菌作用と抗炎症作用があり、多くの種類の球菌、桿菌、真菌、ウイルスの増殖を抑制・破壊します。紫ニンニクは白ニンニクよりも強い抗菌作用があり、生で食べるとより効果的です。ニンニクは現在、強力な抗菌作用を持つ天然植物の一つと考えられています。
体の免疫システムを強化する
ニンニクは免疫力を高め、風邪やインフルエンザウイルスの予防に役立ちます。生でも加熱調理でも、ニンニクの健康効果には咳、発熱、風邪の予防効果があります。実際、1日にみじん切りにしたニンニク2かけを食べることが、インフルエンザや風邪などの一般的な病気の予防効果を得る最良の方法です。
がんを予防する
疫学的研究によると、ニンニクは腫瘍の予防と治療をサポートし、心臓血管疾患やアルツハイマー病にも効果があることがわかっています。
1994年、ミネソタ大学は55歳から69歳までの女性4万人以上を対象とした研究報告書を発表しました。この研究では、ニンニク、果物、野菜を定期的に摂取する女性は、摂取しない女性よりも大腸がんのリスクが30％低いことがわかりました。
ニンニクには血液の粘度を下げることで血圧を下げる効果があります。
体重を減らすのに役立ちます
2011年に韓国で行われた研究によると、ニンニクに含まれるアリシンは、特に定期的な運動と組み合わせると、体内の脂肪を燃焼させ、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすことで減量に役立つことが証明されています。
血圧を下げる
成人の約25%は高血圧です。ニンニクには血液粘度を下げることで血圧を下げる効果があり、ニンニクに含まれる硫黄には筋肉を弛緩させ、血管を拡張させる効果があり、血圧を下げる効果があります。
高血圧の人は血圧を下げるために毎朝ニンニクを数片食べることが勧められています。
風邪を予防し、疲労を軽減
ニンニクには「プロピレンスルフィド」と呼ばれるカプサイシンが含まれており、病原菌や寄生虫を殺す効果があり、風邪を予防し、発熱、咳、喉の痛み、鼻づまりなどの風邪の症状を軽減します。
ニンニクには多くの利点がありますが、生のニンニクに含まれるアリシンを過剰に摂取することは避けるべきです。アリシンは消化管を刺激し、消化不良、膨満感、下痢、口臭を引き起こす可能性があります。
アルツハイマー病と認知症を予防する
ニンニクには抗酸化物質が豊富に含まれており、体内で起こる酸化ダメージを防ぐのに役立ちます。この抗酸化作用は、認知症やアルツハイマー病などの特定の認知症の予防に役立ちます。
ニンニクには、フリーラジカルと戦う強力な抗酸化物質であるサリルシステインが含まれています。この抗酸化物質は、脳の損傷を防ぎ、加齢に伴う脳機能の向上にも役立ちます。
骨と関節の機能を改善する
ニンニクに含まれるビタミンC、B6、マンガン、亜鉛、抗酸化物質、酵素などの物質は、骨の変性を防ぎ、カルシウムの吸収力を高め、骨を強くする効果があります。
女性の場合、ニンニクの摂取はエストロゲンの増加により骨粗しょう症の進行を遅らせるのに役立ちます。骨や関節の疾患を持つ患者にとって、ニンニクは痛みの症状を軽減する明らかな効果があります。
ニンニクは肝機能を保護し、味覚を刺激します。
肝機能を保護し、味覚を刺激する
ニンニクに含まれる微量元素セレンは、血液の好気性代謝に関与することで肝臓を保護し、毒素を排除し、肝臓の解毒負担を軽減します。ニンニクに含まれるアリシンは、胃液の分泌を促し、食欲を増進させ、消化を助けます。
スキンケア
ニンニクに含まれるアリシンには、細菌を殺し、フリーラジカルの活動を阻害する効果があり、ニキビやその他の皮膚疾患の予防に役立ちます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-gia-vi-quen-thuoc-la-cuu-tinh-cho-benh-nhan-than-co-san-trong-bep-172250112070716695.htm
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