空芯菜は、我が国で最も人気があり、手に入りやすく、安価な野菜の一つと考えられています。多くの人は、習慣や好み、あるいはその安さから空芯菜を食べていますが、その裏に豊富な栄養素と健康と美容への貴重な効果が隠されていることを知りません。
タンパク質と食物繊維に加えて、空芯菜にはビタミンC、ビタミンB、カルシウム、鉄、亜鉛、リン、カリウムなどのミネラル、その他多くの抗酸化物質も含まれています。
クワイの健康効果
誰もが知っているわけではない、クワイの驚くべき健康効果をいくつかご紹介します。
肝臓に良い
この葉野菜には、肝臓へのダメージを防ぐのに役立つ多くの物質が含まれていることが示されています。特に、フリーラジカルの除去作用と抗酸化作用により、解毒酵素の働きを調整する働きがあります。そのため、空心菜は有害化学物質による肝障害から体を守るのに役立ちます。同時に、この葉野菜は体を冷やし、浄化し、肝機能を改善・保護する効果もあります。空心菜に含まれる食物繊維とナイアシンは、脂肪肝の軽減に役立ちます。
心血管保護
クワイには、ビタミンA、ビタミンC、ベータカロチンが豊富に含まれています。これらは抗酸化物質であり、体内のフリーラジカルを減少させ、コレステロールの酸化を防ぎます。これにより、血栓、動脈硬化、その他多くの心血管疾患のリスクを軽減します。
ほうれん草に含まれる葉酸は、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性のある危険な物質であるホモシステインの代謝を助けます。ほうれん草に含まれるマグネシウムには、血圧を自然に下げる効果があります。また、この野菜は鉄分も非常に豊富で、血液に良く、赤血球を増加させます。ほうれん草に含まれるナイアシンと食物繊維は、悪玉血中の脂肪を効果的に減らすのに役立ちます。
がんのリスクを減らす
専門家は、空芯菜には最大13種類の抗酸化物質が含まれていると結論付けています。これらの物質は体内の有害なフリーラジカルを除去し、がん細胞の増殖を抑制します。特に、空芯菜は適量を定期的に摂取することで、大腸がん、胃がん、皮膚がん、乳がんの予防に非常に効果的です。
糖尿病を予防する
食物繊維に加え、空芯菜には血糖値の調整を助けるインスリン様化合物も含まれています。研究によると、空芯菜を定期的に摂取すると、糖尿病の原因となる酸化ストレスと戦う力が高まることが示されています。伝統医学では、空芯菜は妊婦の妊娠糖尿病の予防と緩和にも役立つとされています。
免疫力を高めて睡眠の質を高める
この葉野菜は栄養価が高く、特にビタミンCが豊富に含まれているため、免疫力を高める効果のある安価な料理として人気です。また、体温を下げ、解毒作用、ストレス軽減、腸内の善玉菌の増加といった効果もあり、免疫力を高めます。さらに、クワイに含まれるセレンと亜鉛には神経をリラックスさせる効果があり、ぐっすり眠ることができます。
消化を改善する
空芯菜は食物繊維が豊富で水分を多く含むため、消化不良を自然に軽減する食品です。下剤作用があるため、空芯菜や茹でた空芯菜を使った料理は、便秘や消化不良に悩む方に効果的です。
空芯菜を食べると腸内の酸性度が下がり、腸内細菌のバランスの乱れを防ぐことができます。空芯菜は寄生虫の治療にも用いられます。
骨と目に良い
空芯菜が目にとても良いことを知っている人はあまりいません。空芯菜には、カロテノイド、ビタミンA、ルテインが豊富に含まれています。これらは目にとって重要な栄養素です。また、空芯菜は体内でグルタチオンの生成を助けます。グルタチオンとは、白内障の予防に重要な物質です。さらに、空芯菜には骨に良いカルシウムが豊富に含まれており、関節炎による痛みを和らげる抗炎症物質も含まれています。
皮膚疾患の治療
空芯菜の芽は湿布薬として、ニキビ、湿疹、乾癬などの皮膚疾患の治療に効果的です。また、空芯菜は発疹や虫刺されによる皮膚のかゆみや痛みを和らげる効果もあります。
クワイの美容効果
ほうれん草などの緑黄色野菜は抗酸化物質が豊富で、細胞の損傷を防ぎ、シワを大幅に軽減します。そのため、ほうれん草を定期的に摂取することで、体内の老化だけでなく肌の老化も予防・抑制できます。さらに、ビタミンA、ビタミンC、カロテノイド、ルテインも豊富に含まれているため、若々しく明るく滑らかな肌を手に入れることができます。
この野菜は豊富なミネラルのおかげで、髪に栄養を与え、抜け毛を減らし、爪を健康に保つ効果もあります。また、抗炎症作用を持つクワイは、フケや口臭の軽減にも効果的です。食物繊維が豊富で低カロリーなので、減量やボディメイクに最適です。さらに、体内の悪玉コレステロールとトリグリコシドのレベルを下げ、代謝と解毒を促進することで、より速い減量をサポートします。
空芯菜を食べるときの注意点
非常に馴染み深く、用途も広いですが、空芯菜を食べるときにはいくつか注意すべき点もあります。
空芯菜には虫や有害な微生物が付着しやすいので、よく洗って加熱調理したものを食べ、沸騰したお湯を飲むようにしましょう（イラスト写真）
新鮮で美味しい空芯菜は、信頼できるお店で購入しましょう。空芯菜は水中で育つことが多いため、体に有害な細菌に感染しやすいです。陸で育った空芯菜は、よく洗ってから食べるか、よく洗ってから食べるようにしましょう。必ず加熱調理し、沸騰したお湯で飲むようにしましょう。野菜は洗ってから、薄めた塩水か野菜洗い液に30分ほど浸すのが最適です。調理する際は、強火で短時間加熱し、蓋を開けすぎないように注意しましょう。栄養素が失われるのを防ぐためです。
空芯菜を過剰に摂取したり、空芯菜だけを食べたりするのは避けましょう。栄養を補うために野菜の種類を多様化する必要があります。1人1日あたりの空芯菜の摂取量は、100～300g程度が最適です。
重度の体力低下、風邪、皮膚の傷など、空芯菜を摂取してはいけない場合もあります。これらの症状が完全に治まるまで、空芯菜を摂取しないでください。漢方薬を服用している場合は、空芯菜を過剰に摂取すると薬効が弱まる可能性があるため、摂取量には注意が必要です。
出典: Aboluowang、Eat This
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-an-la-gia-re-giup-bo-gan-duong-tim-chong-ung-thu-va-tieu-duong-172240616061606454.htm
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