テト風味の野菜
毎年年末、旧正月が近づくと、多くの人々が、文字通り、そして比喩的に体を浄化しリフレッシュするために、古いコリアンダーの葉を入れた水で入浴する習慣があります。
ベトナム産のコリアンダーは、その美味しく、魅力的で、非常に独特な風味から、テトの食事のスパイスとして好まれています。多くの人にとって、古いコリアンダーの香りは、温かい伝統的なテトの雰囲気を思い出させます。
コリアンダーは旧正月に人気のスパイスです。（イラスト写真）
ベトナムのコリアンダーもビタミン C が最も豊富に含まれるハーブの 1 つであることを知っている人はほとんどいません。栄養士の Vu Dai Duong 氏 (ホーチミン市勤務) は、ベトナムのコリアンダーを他のハーブと比較すると、オレンジやレモンと同様に常に 1 位であるとコメントしています。
ベトナム産コリアンダーのビタミンC含有量は、同物質を多く含むことで知られるベトナム産コリアンダーやバジルよりもはるかに高く、コラーゲンの生成を促進し、コラーゲン生成の促進に重要な役割を果たします。
それだけでなく、コリアンダーにはリノレン酸も含まれており、肌の強力なアンチエイジング成分として研究されています。リノレン酸には抗酸化物質が含まれており、血液中のフリーラジカルと戦い、健康な皮膚細胞の破壊を防ぎます。
The Nutrition Twinsの栄養士によると、コリアンダーには抗酸化物質が豊富に含まれており、老化を遅らせる効果があるそうです。
細胞にダメージを与えるフリーラジカルを除去することで、目に見える老化の兆候を遅らせる効果も含まれています。また、肌のコラーゲン生成を促進し、実年齢よりも若々しく見えるようになります。
Nutrition Twins は、いくつかの研究で、コリアンダーを食べると太陽の有害な光線から肌を守り、光老化と戦うのに役立つ可能性があることがわかったと付け加えています。
それだけでなく、コリアンダーの葉に含まれるカロテン（プロビタミンA）はトマトやキュウリの10倍、カルシウムや鉄分も他の野菜よりも多く含まれています。コリアンダーは栄養価の高いスパイスでもあり、体に重要な微量栄養素を供給し、若々しく美しい肌を保ちます。
専門家は、この野菜をスープ、お粥、食事に適した料理に加えることに加えて、女性が次の方法で肌を美しくすることができるとアドバイスしています。古いコリアンダーの植物全体を水で煮て定期的に入浴すると、肌が明るく柔らかくなり、古いコリアンダーの水で髪を洗うと、髪が長く黒くなります...
コリアンダーの葉に含まれるカロテン（プロビタミンA）の含有量は、トマトやキュウリの10倍にもなります。（イラスト写真）
コラーゲンを増やし、アンチエイジングと健康上のさまざまなメリットをもたらします
1. 消化器系を強化する
コリアンダーは食物繊維が豊富で、消化器系をサポートし、便秘を防ぎ、消化を促進します。これは便秘予防に非常に効果的な野菜です。
2. 抗感染性
コリアンダーには抗菌・抗真菌作用があり、特定の感染症と闘うのに役立ちます。また、コリアンダーに含まれるドデセナールには、食中毒を引き起こすサルモネラ菌などの細菌と戦う力もあります。
3.痛みや炎症を軽減する
コリアンダーには鎮痛作用と抗炎症作用を持つ化合物が含まれており、関節炎の症状を軽減するのに役立ちます。
コリアンダーには鎮痛作用と抗炎症作用を持つ化合物が含まれています。（イラスト）
4. 心臓血管の健康をサポート
コリアンダーエキスは実験室で試験されており、利尿作用があり、体内の余分な水分とナトリウムを排出するのに役立つことが示されています。これにより、血圧を下げ、コレステロール値をコントロールし、心臓の健康を改善するのに役立ちます。
5. 重要なビタミンとミネラルを供給
コリアンダーはビタミンC、ビタミンK、そしてカリウムやマグネシウムなどの重要なミネラルの供給源です。そのため、このスパイスを定期的に摂取することで、体に必要な重要なビタミンやミネラルを摂取することができます。
6. 免疫システムをサポートする
豊富なビタミンCを含むコリアンダーは、免疫力を高めるのに役立ちます。これにより、あなたとご家族は多くの病気を予防し、病気にかかる頻度を減らすことができます。
ド・タット・ロイ教授の著書『ベトナムの薬草とハーブ』によると、コリアンダーの根、葉、果実には精油が含まれているため薬効があり、その中でもコリアンダーの果実は熟して乾燥または天日干しされたものが薬として主に使われているそうです。
7. 呼吸を改善する
コリアンダーを噛むと、その強力な抗菌作用により口臭予防に役立ちます。これは、日々のコミュニケーションに自信を持つためのシンプルな秘訣の一つです。
注意：コリアンダーには多くの健康効果がありますが、食べ過ぎには注意が必要です。食生活に注意が必要な健康上の問題がある場合や、特定の薬を服用している場合は、医師または栄養士に適切なアドバイスを受けてください。
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