あまり知られていないパンの効用と害

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パンの効能

パンを適度に食べると、次のような健康上のメリットがあります。

豊富なエネルギーを供給

炭水化物は体に豊富なエネルギーを供給するため、私たちの体は常に炭水化物を必要としています。老東新聞はウェブサイト「Eat This Not That」を引用し、Live Well with Kate（米国）の創設者であるケイト・ターナー氏によると、私たちの体は単純炭水化物と複合炭水化物をグルコースに分解し、全身の細胞で利用したり、将来の使用に備えて筋肉に蓄えたりすると述べています。

特に、本当に豊富なエネルギー源を求めるなら、全粒粉パンを選びましょう。白パンはすぐにエネルギー源になりますが、全粒粉パンに比べて食物繊維が少なく、ビタミンやミネラルも不足しています。そのため、白パンを食べるとすぐに空腹感を感じてしまいます。

多くのビタミンとミネラルが含まれています

必須ビタミンやミネラルを補給せずに精製炭水化物だけを摂取すると、体は体内のビタミンやミネラルからエネルギーを引き出さなければならなくなり、疲労感を感じやすくなります。

一方、全粒粉パンはビタミンB群、タンパク質、健康的な脂肪、食物繊維など、多くの栄養素を含んでいます。白パンに含まれる全粒粉がなければ、タンパク質の約25%が失われ、最大17種類の重要な栄養素も減少します。

パンを間違って食べると有害な影響がある

パンは健康に良いという利点がある一方で、間違った食べ方をすると有害な影響も及ぼします。トゥオイ・チェー紙は、Common Medical Information Pageを引用し、パンが健康に及ぼす有害な影響について次のように指摘しています。

便秘を引き起こす

パンには粘着性のあるデンプンが多く含まれており、食物繊維は含まれていません。食べ過ぎると便秘の原因になります。

腎臓がんのリスク増加

上記の結論は、9年前にミラノ薬学研究所が腎細胞癌（RCC）患者767人と健常者1,534人の食生活を調査した結果です。穀物の吸収率が高いグループと低いグループを比較したところ、パンはRCCのリスクを94%、パスタと米は29%、牛乳とヨーグルトは27%増加させました。一方、鶏肉を多く摂取したグループではリスクが26%、野菜を多く摂取したグループでは35%減少しました。

塩分含有量が高い

特にピザやサンドイッチなどのパンを食べると、塩分を摂りすぎてしまいます。

体重増加

パンをたくさん食べると、パンに含まれるデンプン質のせいで体重が増えてしまいます。

コレステロール値を上昇させる

研究によると、コレステロールは脂肪から生成されるだけでなく、パンからも生成される可能性があります。パン用小麦粉は、心血管疾患に関連する悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を約12週間で最大60%増加させる可能性があります。

有害なグルテンを含む

パンの主原料である小麦には、グルテンと呼ばれるタンパク質が含まれています。多くの研究によると、グルテンを過剰に摂取すると、膨満感や腸の損傷などの副作用を引き起こす可能性があります。さらに、グルテンは統合失調症の発症にも影響を与え、アヘンのような中毒性を持つこともあります。

以上がパンの利点と害です。専門家は、食事にパンを取り入れることを検討することを推奨しています。特に、パンやでんぷん質を多く含む食品を過剰に摂取すべきではありません。

ハアン（合成）

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出典: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html