ミンカウ・スーパーマーケットでは、追跡可能で獣医当局の検査を受けた様々な食品、肉、豚肉製品を提供しています。 |
農林水産省によると、アフリカ豚熱は人間に感染することはないものの、ウイルスは適切に処理されていない食肉上で長期間生存する可能性がある。そのため、消費者が食品の選択や調理に不注意な場合、多くのリスクが生じる。
複数の地域で豚の死亡事例が散発的に発生している状況において、安全な食料源を積極的に選択することは、公衆衛生を守るための根本的な解決策となる。
タイグエン省にある中央食肉処理場では、最近ますます慌ただしい雰囲気になっている。食肉処理場を所有するフオングエンティン株式会社のホアン・コンバン社長は、「豚は屠殺場に搬入される前に、獣医局による健康診断と検疫スタンプの発行を受けます。屠殺後、肉は市場に出荷されるまで厳重な低温条件下で保管されます。これは、評判を維持し消費者を保護するための必須原則です」と述べた。
獣医検査に合格した豚は、タンクオン村にあるフオン・グエン・ティン株式会社の中央屠殺場に輸送される。 |
タイグエン省最大の豚肉供給業者の1つであるミンカウスーパーマーケットの生鮮食品売り場では、品質管理が強化されている。
ミンカウ・スーパーマーケットの販売部長、ファム・ティ・ゴック・ハ氏は次のように述べています。「当店で販売している豚肉はすべて原産地が明確で、VietGap基準に準拠して飼育され、検疫スタンプが押印されており、認可を受けた食肉処理場から輸送されています。スーパーマーケットのスタッフは、生肉の検査と保存に関する定期的な研修も受けています。また、感染症流行の状況を踏まえ、スーパーマーケットでは販売エリアの保管期間、保管温度、衛生規則などの安全基準も追加しました。」
近年、多くの消費者はスーパーマーケットで新鮮な食品を選ぶ傾向にある。 |
ジアサン区のチュー・タイン・フオンさんは、「我が家では今ではスーパーマーケットか評判の良い店でしか肉を買わなくなりました。清潔で値段もはっきり表示されているだけでなく、検査済みで産地もわかるので安心です」と語った。
タイグエン省保健局食品安全部の担当者によると、アフリカ豚熱の予防と抑制対策強化に関する省人民委員会の指示を実施するにあたり、保健部門は、工場、企業、機関、組織、学校とのコミュニケーションを強化し、食品、食肉製品、食肉の原産地を投入段階から厳密に管理するよう各部署に指示を出した。
施設で使用される豚肉はすべて屠殺管理マークが付いていなければならず、省外から調達する場合は獣医検疫証明書が必要です。最近、保健局はタイグエン省の共同調理施設を持つ21の工場と企業を検査しました。同時に、安全な食品の選び方、病気の豚の見分け方、豚の病気の発生を検知して適切な処分を行い、感染拡大を防ぐ方法について、住民への啓発活動を行いました。
「検査を受けていない豚肉は買わないで ― 公衆衛生のために」というメッセージは、食品業界と一般市民双方にとって、徐々に指針となりつつある。
出典: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/
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