流行期に安全な豚肉を選ぶ

ミンカウスーパーマーケットは、獣医機関によって原産地検査され検疫された食品、肉、豚肉製品を販売しています。

農務省によると、アフリカ豚コレラはヒトには感染しないものの、適切に加工されていない肉ではウイルスが長期間生存する可能性がある。消費者が食品の選択や加工において主観的な判断をした場合、多くの潜在的なリスクが生じる可能性がある。

一部の地域で豚の異常な死亡が散発的に発生している状況では、安全な食料源を積極的に選択することが公衆衛生を守るための基本的な解決策です。

タイグエン省の集中屠畜場では、作業環境が最近、さらに緊迫感を増しています。屠畜場を所有するフオン・グエン・ティン株式会社のホアン・コン・バン取締役は、「屠畜前の豚は一頭ずつ健康状態を検査し、獣医機関による検疫スタンプを押印します。屠畜後、肉は市場に出荷されるまで厳格な冷蔵管理下で保管されます。これは、評判を維持し、消費者を守るための必須の原則です」と述べました。

獣医による検疫を通過した豚は、タンクオン村のフオングエンティン株式会社の集中屠殺場へ運ばれる。

タイグエン省の豚肉の主要供給業者の一つであるミンカウスーパーマーケットの生鮮食品売り場では、品質管理が強化されている。

ミンカウ・スーパーマーケットの営業部長、ファム・ティ・ゴック・ハ氏は次のように述べました。「ここで販売されている豚肉はすべて原産地が明確で、VietGapプロセスに従って飼育され、検疫スタンプが押されており、認可された食肉処理場から輸送されています。スーパーマーケットのスタッフは、新鮮な肉の検査と保存方法について定期的に研修を受けています。また、感染症流行を受け、スーパーマーケットでは保管期間、保管温度、販売エリアの衛生管理といった安全基準も追加しました。」

最近では多くの消費者がスーパーマーケットで生鮮食品を選ぶ傾向にあります。

ジアサン区のチュー・タン・フオンさんは、「私の家族は今ではスーパーマーケットか評判の良い店でしか肉を買いません。肉は清潔で価格も明記されているだけでなく、検疫検査済みで産地も追跡できるので安心です」と語った。

タイグエン保健省食品安全部の代表者によると、保健部門は、アフリカ豚コレラの予防と制御のための対策の実施強化に関する省人民委員会の指示を実行し、食品、肉製品、肉の原産地を最初から厳しく管理するために、工場、機関、組織、学校へのコミュニケーション活動を強化するように各部署に指示する文書を発行した。

施設で使用されるすべての豚肉には、屠殺管理スタンプが貼付されている必要があります。また、タイグエン省外から輸入された豚肉は、新たな獣医検疫を受けなければなりません。最近、保健局はタイグエン省の共同調理場を有する21の工場と企業を検査しました。同時に、安全な食品の選び方、病気の豚の見分け方、そして豚の発生を察知して規則に従って殺処分し、病気の蔓延を防ぐための啓発活動も行いました。

「検疫されていない豚肉にノーと言おう - 公衆衛生のために」というメッセージは、徐々に人々だけでなく食品業界のモットーになりつつあります。

出典: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/