浮き米は、ロンスエン地区ドンタップムオイに生息する珍しい米の品種で、人々は米を買うために競い合っています。

浮き稲は洪水期（洪水期とも呼ばれる）にのみ現れ、ロンスエン四辺形（アンザン省、キエンザン省、カントー市を含む）とドンタップムオイ（ドンタップ、 ティエンザン省、ロンアンを含む）で最大の面積を占めます。

浮き稲は洪水期（洪水期とも呼ばれる）にのみ現れ、ロンスエン四辺形（アンザン省、キエンザン省、カントー市を含む）とドンタップムオイ（ドンタップ、ティエンザン省、 ロンアンを含む）で最大の面積を占めます。

アンザン省トリトン郡ヴィンフオック村での水稲収穫の様子。

清らかな米は伝統的に農家によって栽培されてきました。1980年代から1990年代にかけて、人々は清らかな米を大量に栽培しましたが、その後、収穫量が多く、ライフサイクルが短い高収量品種が、季節米を駆逐しました。

アンザン大学気候変動研究所は、貴重な稲の遺伝資源を保護するために、メコンデルタの文化、生態、洪水環境地域の独特の特徴を保存する「米倉庫」を収集し、保存することに成功しました。

沖積米

アンザン省では、浮き米の栽培面積はかつては30万ヘクタール以上あったが、現在はわずか150ヘクタール程度にとどまっている。

アンザン省ロンスエン市に住む64歳のレ・タン・ナムさんは、旬の米の風味がする食事を思い出す。赤い米粒はとても美しかった。

米を炊くためにとぐと、水が薄紅色になります。女性たちはこの水を捨てずに、洗顔に使います。肌を滑らかにし、ニキビを減らす効果があるからです。米のとぐろは非常に栄養価が高く、砂糖を加えてかき混ぜ、牛乳の代わりに子供たちに飲ませることもあります。

2023年の稲作では、ロンスエン農園に戻りましたが、広大なきれいな稲作地帯から、今は散らばっているだけです。

トリトン県ヴィンフオック村に住むグエン・ヴァン・ドンさんは、水田でゆったりとボートを漕ぎ、稲の穂の高さを確認していました。彼は20年以上、季節米を栽培していると教えてくれました。ほとんどの農家はナン・タイ・ダムという品種を栽培しており、水位が上がるのを待つため、6月から植え付けを始めます。

田んぼは未だにミョウバン汚染されているため、カニやスクミリンゴガイは生存できず、稲穂は被害を受けません。沖積土が流入すると、ミョウバン土壌は沈下し、淡水が稲の生育を促します。

稲が実るまでの5ヶ月間、農民たちは他の仕事に時間を割くことができます。11月、田んぼから川へ水が流れ出す頃は、稲穂が落ちて実り、黄金色の花を咲かせる時期でもあります。

董氏はさらにこう付け加えた。「水位がどれだけ高くても、稲はすくすくと育つという利点があります。何ヶ月も水に浸かり、甘い沖積土と空の露を吸収するので、稲はとてもきれいです。」

グエン・ヒュー・ホアンさんは3ヘクタールの土地を所有し、季節ごとの稲作を行っています。ヴィン・フオック地区は洪水を溜める盆地のような地形で、田植えの際には最初の段階で少量の肥料を与え、残りは雨水で自然に稲が育つに任せるため、「天の稲」とも呼ばれています。

ホアン氏は長年の経験から、田んぼの水位が1.7メートル以上高くなった年には稲は2メートルも成長し、粒が大きく、花も咲きやすくなると説明しました。一方、水位が低い年には花は小さく、生産性も低下します。

背の高い稲穂が温かい緩衝帯を作ってくれるため、魚やエビが身を寄せてくれます。彼らは稲を食い荒らす害虫を食べてくれるので、農家はウンカ駆除に時間を割く必要がありません。魚はたくさんいるので、ホアンさんは数日ごとに網を仕掛けて魚を捕まえ、少しずつ食べています。シーズンの終わりには、野生の魚や淡水魚を集めて商人に売り、大金を稼いでいます。

冬春米の消費問題を解決する

2023年の米作では、夏秋米の販売価格は1キログラムあたり1万6000ドンで、通常の米のほぼ2倍であるため、米農家は豊作で、経費を差し引いた後でも1ヘクタール（0.1ヘクタール）あたり200万ドン以上の利益を上げている。

ホアン氏は、季節米は多収米のように収穫量は高くないが、農家はシーズンを通して肥料や農薬を使用する必要がないため、利益は依然として高いと述べた。

しかし彼によれば、収穫後に農家が田んぼを焼いて、焼けた稲穂の残渣が土壌に染み込んで肥沃な層を形成することが重要だという。

彼はこの肥沃な土壌を掘り起こし、キャッサバを植えました。他の農家もエシャロット、唐辛子、カボチャなどの作物を植え、大成功を収めました。キャッサバの価格が高騰した年には、ホアン氏は1ヘクタールあたり300万ドン以上の利益を上げていました。

ヴィン・フオック村の農民たちは、そのおかげで収入は増えているが、心配なのは洪水が現在不安定で、水位が遅れる年もあれば、低い年もあり、作物に影響が出ていることだ。

そして、きれいなお米ではありますが、値段が高いため販売が難しく、食べる人にとてもうるさいので、農家は栽培を始める前に、その商品を買い取る場所を確保しなければなりません。

しかし、季節ごとの米を育てなければ、他の作物の土台となる良質な藁は確保できません。この地域の農家は代々、季節ごとの米を他の作物と併用して栽培してきましたが、その収益は米を3期作するのと同等であり、よりゆったりとした農業を営むことができます。

気候変動研究所副所長のレー・タン・フォン師は、旬の米の研究と育種に10年以上携わっており、浮かべた旬の米はきれいな米を生産するが、大規模に販売することが難しく、米粒が少し乾燥していて調理しても食べにくいため、企業が興味を持たないと説明する。

そのため、研究所は、清浄で香り高く、柔らかい米という基準を満たす米の品種を育成するための研究を行ってきました。長年にわたる試験と多大な努力、そして科学者の支援を経て、フォン氏は香りの良い新しい品種をほぼ完成させ、さらに柔軟性を高めて改良し、農家に提供できるよう研究を進めています。

彼は、この困難な問題が解決されれば、米の消費問題は心配無用となり、清潔でおいしい米は依然として国内外の市場の関心を集めるだろうと説明した。

その時、アンザン省だけでなく他の省や都市でも冬春稲作の栽培面積が増加し、農家の持続可能な収入が増加するでしょう。

アンザン省は、季節の米の重要性を認識し、2013年から現在に至るまで、GIZを通じてアンザン省水管理および気候変動適応プロジェクト（CCCEP）と連携し、浮き稲作システムの保全と開発のための多くの活動を実施し、2030年までに浮き稲作面積を500ヘクタール以上に拡大することを目指しています。

ヴィン・フオック村の農民たちは、アンジャン大学の科学者たちが田んぼを歩き回り、農民たちと一緒に暮らしながら季節ごとの米を研究し、品種を選び、遺伝資源を選別しているというイメージをよく知っている。

フォン氏は農家と緊密に協力する中で、退化した品種のせいで農家が栽培する季節性の米の収穫量が少ないことに気づき、研究を重ねて元のナン・タイ・ダム米の品種を復活させることに成功した。

そのおかげで、農家の収穫量は以前の1ヘクタールあたり2～2.5トンから3.3トン以上に増加しました。現在、気候変動研究所はデルタ地帯でナン・パー、ナン・タイ・ダム、タウ・ビン、チェチ・クット、ナン・チョイ、ナン・チー、ボン・セン、フォン・ライなど、300種類以上の浮き米を保存しています。また、海外からの季節米も数多く栽培しています。

フォン師匠は指標の分析を通じて比較した結果、夏秋米には他の種類の米に比べてビタミンB1とビタミンEの含有量がはるかに多く、米の糖度指数も非常に低いことを明らかにした。

さらに、眼疾患、心臓および肺疾患、動脈硬化、抗老化などの予防と治療をサポートする上で重要な役割を果たす天然有機化合物が含まれています。

彼は強調した。「秋稲には豊かな遺伝子が数多く存在します。それを捨てたり、枯らしたりするのはもったいないので、私は研究に情熱を注いでいます。稲はミョウバン地帯から湛水地帯まで幅広く適応する能力があり、生育が旺盛で、多くの芽を出し、群落を形成し、洪水にも耐えるという特性を持っています。」

季節稲作地域は、清浄な空間、清浄な水源、そして農薬不使用の土壌を創出し、自然漁業の回復の基盤となる生態系サービスを創出します。そして最も重要なのは、季節稲作の遺伝資源を保護することで、洪水期の魂を守ることです。

出典: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm