「白い野原」を越えて太陽を運ぶ
ロンディエン、ヴィンハウ、タントゥアン地域は、何世代にもわたってカマウの塩の産地として知られてきました。この地域で採れる豊富な沖積塩は、多くの省や都市に輸出され、国境を越えて韓国にも輸出されています。そのため、この地域のほとんどの人々の生活は塩田に依存しています。塩農家は毎年乾季の約5~6か月間働き、その後は生計を立てるために他の仕事を探さなければなりません。
ヴィンハウ村の塩農家が防水シートを使って塩を収穫している。写真:ヒュー・トー
早朝、塩田の土手に沿って私を連れて行ってくれました。最初の太陽の光が塩田に反射して結晶のようにキラキラと輝く中、50年以上の経験を持つ70歳の塩農家、ホー・チャウ・キさん(カマウ省ロンディエン村出身)は、こう語りました。「一見すると、塩作りは海水を田んぼに引き入れて塩が結晶化するのを待つだけの、とても簡単なことだと思うかもしれません。しかし実際には、塩作りには多くの技術と経験が必要です。田んぼの土壌整備から、引き入れる前の海水の塩分濃度のモニタリング、風や太陽の状態のモニタリングまで、生産性を最大限に高めるためにはすべてを綿密に計算しなければなりません。」
他の多くの産業とは異なり、塩の生産は天候にほぼ完全に左右されます。太陽が強ければ強いほど、塩の生産量も増加します。「太陽の下で働き、涼しいところで休む」。早朝から太陽が空高く昇るまで、塩農家は最も忙しく働きます。灼熱の太陽の下、足元の硬い地面で塩農家が流す汗は、より塩辛くなり、カマウ沿岸地域で生産される塩は、より一層風味豊かになります。塩辛い味の奥には、豊作と高値で取引された後の塩田の輝く笑顔の、優しい甘さが潜んでいます。塩作りは天職のようなものです。浮き沈みはありますが、塩農家は故郷の象徴である塩と、常に繋がり続けています。
タントゥアン村で20年以上この職業に就いているフイン・ヴァン・ライさんは、「塩作りが大変な仕事で、市場が不安定なのは誰もが知っています。しかし、これは何世代にもわたって受け継がれてきた『世襲』の仕事です。そのため、多くの浮き沈みや予期せぬ出来事があったにもかかわらず、今でも多くの人が塩作りに愛着を持ち、愛情を注いでいます」と話した。
「ソルトライフ」の新たな章
多くの塩農家によると、2025年第1四半期末に旧バクリュウ省が「百年の塩づくりの旅、一生の思い出」をテーマとした「ベトナム塩産業フェスティバル バクリュウ2025」を開催したことで、塩の価格は安定し、前シーズンよりも上昇しているという。このイベントはカマウ塩の評判を高め、投資や受注の機会を求める国内外の多くのビジネスパートナーの注目を集めた。このイベントは、塩農家にとって塩の価値向上と市場拡大へのモチベーションと自信を高め、そして何よりも重要な点として、地方自治体、省庁、そして各業界から塩産業への注目度を高めることに繋がった。多くの塩農家は、将来的に塩の価値がさらに高まり、長期的に塩作りに携わり続けられることを期待している。
塩の花。写真: ファン・タン・クオン
ドアンディエン塩生産協同組合(カマウ省ロンディエン村)のトラン・ヴァン・トゥア理事長は、「伝統的な製法による塩生産では、1ヘクタールあたり50トン以上、防水シートを使った塩生産では65トン以上を生産できます。…2025年のベトナム塩祭り「バクリウ」以降、塩の価格は1kgあたり200~300ドン(種類によって異なります)上昇しました。塩農家は、以前のような苦い塩の収穫がなくなることを願っています。」と述べました。
塩農家にとって、苦い塩の季節は塩の価格が暴落し、塩田での苦労がほとんど無意味になった時期です。各レベルの政府と関係機関の努力により、白い塩田に明るい兆しが見えてきました。塩の価格は適正価格に戻り、塩農家は生計を立てられるようになり、塩産業の持続的な発展はより確かなものになりつつあります。しかし、若い塩農家が塩田からいなくなったことで、塩業界は新たな困難に直面しています。不安定な労働環境から、若者は次々と村を去り、太陽が降り注ぐ塩田は高齢者に残されています。乾季にはかつて真っ白だった塩田は、消滅の危機に瀕しています。
カマウの塩は、古くから南部の名産地である「バタック塩」のブランドで知られ、その豊かな沖積塩の風味を常に保ってきました。しかし、塩産業が持続的に発展するためには、支援政策とブランドのプロモーション、観光開発、そして伝統的文化価値の保全を一体として進める必要があります。
沿海部の省・市は、自然条件に恵まれた地域における製塩地の同時的な見直しと開発に重点を置き、集中的かつ大規模に工業用製塩区を形成し、地域の製塩製品の多様化を図る必要がある。農業と製塩を連携させた観光・体験型商品を開発し、観光ルートを整備し、製塩村を体験するツアーを企画・運営する。観光客は製塩の工程を学び、収穫作業に参加し、地元の料理を楽しむことができる。
ベトナム塩祭り「バクリュウ2025」開会式におけるトラン・ホン・ハ副首相のスピーチ抜粋
グエン・リン
出典: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html







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