最近、VTVはフンイエン省警察が関係機関と連携し、数万トン規模の偽造食用油製造・消費組織を摘発したと報じ、世論を騒がせている。
しかし、人々が信じられないのは、人間が食べるために使われる大量の食用油が、家畜の飼料として使われる植物油から来ているということです。
専門家によると、畜産で使用される食用油は未精製であることが多く、不純物、重金属、有毒な化学残留物が含まれている可能性があります。この種の油を長期間使用すると、深刻な健康被害を受けるリスクがあります。
したがって、家族の健康を守るために、消費者は製品を慎重に選ぶ必要があります。実際、偽造技術の高度化により、肉眼やパッケージから本物の食用油と偽物の食用油を見分けることは困難です。しかし、消費者は以下の特徴から偽物を見分けることは可能です。
食用油は黄褐色、濃い黄色
本物の食用油は通常、鮮やかな色をしています。キャノーラ油は緑がかった黄色で、ピーナッツ油はオレンジ色または黄橙色です。
一方、偽物の食用油は色が濃く、明るくなく、少し鈍いものが多いです。
食用油には変な匂いがある
標準的な食用油は、異臭がなく、腐敗臭や汚れがなく、ピーナッツ、ゴマ、その他の天然成分の独特の香りが残っています。
偽造食用油は、不純物が多く含まれていたり、十分に精製されていないために、不快な臭い、焦げた臭い、酸敗した臭い、または不快な臭いがすることがよくあります。
食用油は変な味がする
本物の食用油は、独特の芳醇な香りとコクがあります。ピーナッツ油や菜種油など、特別に抽出された食用油は、独特の風味があり、味わってみても酸味や苦味はありません。
対照的に、偽造食用油は本物の食用油のような豊かで香り高い風味がありません。味見をすると、不純物や化学物質が混入しているため、異臭を感じることがあります。
沈殿物のある食用油
本物の食用油は透明度が高く、固まる兆候はありません。ボトルを振ると、油がスムーズに流れ出ます。
一方、偽造食用油には多くの不純物や様々な化学物質が含まれているため、ボトルの底に沈殿物や凝固物ができていることが多く、ボトルの底に行くほど粘度が高くなります。軽く振ると、油が滑らかではなく、ドロドロと流れ出ているのが分かります。
消費者は、味覚による判別に加え、少量のヨウ素水を食用油の入ったボウルに落とすことで、本物と偽物の食用油を見分けることができます。もし青い色が現れたら、その食用油にはデンプン質を含む不純物が混入していることを意味します。食用油を150℃に加熱し、冷まします。油に沈殿物があれば、それは油に不純物が混入していることを意味します。油に沈殿物が多いほど、不純物が多いことを意味します。
品質の悪い食用油の購入を避けるには、評判が良く、信頼でき、衛生的な場所で、使用期限を確認した上で購入しましょう。屋台での食事や、食用油の繰り返し使用は、食用油の変質や健康被害につながる可能性があるため、控えるべきです。調理の際は、油の温度が高すぎると焦げてしまう可能性があるため、油を高温で揚げないようにしてください。年齢に合った食用油を使用してください。
出典: https://khoahocdoisong.vn/meo-don-gian-nhan-biet-dau-an-that-gia-bang-mat-thuong-post1550301.html
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