豚肉を使ったベトナム料理が、アジアのベスト料理トップ5にランクインした。

豚肉は東洋諸国の料理で非常に人気があり、その調理法は互いに影響を与え合っています。しかし、その起源は明確であり、議論の余地はほとんどありません。以下に、アジアで最も美味しい豚肉料理トップ5をご紹介します。

ベトナム料理はアジアのベスト料理トップ5にランクイン - 写真1。

炭火で焼いた肉団子は、ベトナムの有名な料理に欠かせない材料です。

写真：ホアイ・ニャン

1. サムギョプサル（韓国）

サムギョプサルは、韓国で最も高価な部位である豚バラ肉のみを使用した韓国の代表的な料理です。非常に人気が高く、韓国人は約4日に1回はサムギョプサルを食べます。その名前は「サム（3）」「ギョプ（層）」「サル（肉）」の3つの単語から成り立っており、文字通り「3層の肉」と訳すことができます。これは、肉が3層になっていることから来ています。家庭でもレストランでも、サムギョプサルは脂が側面から滴り落ちるように設計された専用のフライパンでテーブルで焼かれ、青菜と一緒に提供されます。

2. 子豚の丸焼き（中国）

典型的な広東風バーベキューの一種で、マリネした豚を丸ごと炭火オーブンで非常に高温で焼き上げることで、肉は柔らかくジューシーになり、皮はパリパリに仕上がる。

3. 東坡豚肉煮込み（中国）

杭州の代表的な料理である豚バラ肉の煮込みは、生姜、ネギ、醤油、そして煮込み料理に欠かせない紹興酒など、いくつかの重要な中国の食材を使って作られます。東坡豚バラ肉の煮込みは、11世紀の宋代の政治家、詩人、画家、書家であり、中国四大料理人の一人である蘇東坡によって考案された（あるいは少なくとも着想を得た）と言われています。

4. ブンチャー（ベトナム）

ベトナム料理はアジアのベスト料理トップ5にランクイン - 写真2。

ハノイの名物、フオンリエンのブンチャー。一口サイズに盛られたブンチャー。

写真：NTT

ブンチャーは豚肉と米麺を使った料理で、ハノイ発祥とされるハノイと密接な関係があります。この料理は、焼き豚肉団子のつけダレ、米麺、そしてエゴマ、レタス、パクチー、空芯菜などの新鮮な野菜の3つの要素から構成されています。その歴史や起源についてはあまり知られていませんが、2016年にテレビ番組「 Parts Unknown 」で紹介され、司会のアンソニー・ボーデインがバラク・オバマ元米国大統領とブンチャーを楽しんだことで、国際的に知られるようになりました。