プランテーション一帯には、今もなお真っ白なコーヒーの花が一面に咲き誇り、広大な森の中に夢のような光景を作り出している。これらのコーヒーの花は、太陽と風に舞う繊細で甘い白い雪の結晶に例えられ、タイグエン地方でしか見られない独特の美しさを醸し出している。
ダクラク省のコーヒーの開花シーズンは11月下旬に始まり、翌年の3月中旬頃まで続きます。しかし、最も美しく鮮やかな時期は2月下旬から3月上旬にかけてで、コーヒー農園が一斉に花を咲かせ、丘陵地帯を白く覆い尽くし、詩情あふれる魅惑的な風景を作り出します。
ダクラク省クムガル県クオールダン村のY・ブン・アユン氏は、家族が1ヘクタール以上のコーヒー畑を所有していると語った。例年この時期は晴天が続くが、今年は異常に寒く長引いているため、例年より遅れてコーヒーの木に水をやっている。こうした水やりのサイクルを経て、コーヒーの花は前年の11月から翌年の3月にかけて3～4回連続で開花する。畑が花で埋め尽くされ、真っ白になった時、農家はようやく収穫への期待を少しだけ高めることができる。
この地域の人々にとって、コーヒーの花が咲く季節は、中央高原が最も美しく輝く時期です。その美しさは、花の色だけでなく、自然と大地から漂う魅惑的な香りにも由来します。その香りは、優しさと力強さが絶妙に調和した、まさに香りそのもの。思わず立ち止まり、目を閉じ、深く息を吸い込んで、その香りを堪能したくなるような、そんな香りです。
近年、中部高原地方の企業はコーヒーの花を利用して、コーヒーの花茶という独特の飲み物を製造している。コーヒーの花茶の製造における先駆者の一人であるレ・ヴァン・ヴオン氏（ダクラク省ブオンマートゥオット市エアカオ村）は次のように語る。「通常、コーヒーの収穫後、農家は枝を剪定し、開花を促すために水やりをします。しかし、私たちは今、その逆を行っています。花が咲くまで待ってから、枝を剪定し、花を収穫するのです。おかげで、この非常に香り高く独特なコーヒーの花茶から、新たな収入源を得ることができました。」
「お茶を作る際は、咲き始めたばかりの小さな花を摘むのがポイントで、摘み取り時間は午前4時から8時です。重要なのは、お茶に使うコーヒー豆はすべて有機栽培のものだけであるということです。このお茶は香りがとても良く、体を冷やす効果もあるので、より深く安らかな眠りを誘います。それとは別に、現在、コーヒーを原料としたビールという新製品の開発にも取り組んでいます」とヴオン氏は付け加えた。
これはコーヒー栽培農家による革新的な取り組みです。コーヒーの花の芳醇な香りが赤土に染み渡り、今では一杯一杯の紅茶を満たし、この土地のコーヒー農家にとって新たな収入源となっています。
ダクラク省ブオンマートー市タンロイ区のH'Zu Ni Niêさんは、「コーヒーの木と密接な関係のある土地で生まれ育った私にとって、コーヒーの花から作られたお茶を味わう機会は今回が初めてです。特にこのような特別な場所で…私にとってコーヒーはもともと美味しい飲み物ですが、コーヒーの花から作られたお茶も同じくらい美味しいです。コーヒー農家の方々による、とても繊細な創作物ですね」と語った。
ブオンマートゥオットコーヒー協会によると、コーヒーの木からより多くの製品を生み出すことは、コーヒーの都であるダクラク省が多角的な農業システムを構築し、耕作地単位当たりの付加価値を最大化するのに役立つという。特に、コーヒー栽培の潜在力が高い多くの地域では、農家が協力してコーヒーの付加価値を活用し、文化や観光と組み合わせるよう奨励すべきだ。なぜなら、曲がりくねった赤い玄武岩の道を抜けると、広大な白いコーヒー農園が広がり、驚くほど魅力的な自然景観が広がっているからだ。
近年、コーヒーの産地として知られるダクラク省は、一大イベントの準備に奔走している。それは、ブオンマートートの戦いでの勝利とダクラク省解放50周年（1975年3月10日～2025年3月10日）と、2025年に開催される第9回ブオンマートート・コーヒーフェスティバル（3月9日～13日）である。このフェスティバルでは、中央高原の人々の伝統文化に深く根ざした、魅力的でユニークなアクティビティが数多く用意されており、農業観光全般、特にコーヒー観光を体験できる。
出典： https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
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