この時期、畑一面にコーヒーの花が純白に咲き誇り、森の真ん中に詩的な光景を作り出しています。コーヒーの花は、太陽と風に舞い散る白い甘い雪の結晶に例えられ、中央高地でしか見られない特別な美しさを生み出します...
ダクラクのコーヒーの花の季節は11月末から始まり、翌年の3月中旬頃まで続きます。しかし、最も美しく素晴らしい時期は、やはり2月下旬から3月上旬で、コーヒー畑が一斉に花を咲かせ、丘が白く覆われ、非常に詩的で魅力的な空間を作り出します。
Y Bhung Ayun 氏（ ダクラク省クムガール地区クオルダンコミューン）は、家族が 1 ヘクタール以上のコーヒー畑を持っていると言いました。毎年この時期は天気が明るく晴れているのですが、今年は例年になく寒い日が続いたため、コーヒーの木への水やりが遅れています。そして、水やりのサイクルに応じて、コーヒーの花の季節は前年の11月から翌年の3月まで3〜4回咲きます。畑一面が白く咲き誇る花畑を見て初めて、人々は豊作を確信できるのである。
この土地の人々にとって、コーヒーの花が咲く季節は、中央高地で最も美しい時期です。花の色だけでなく、大地と空のあらゆる自然の息吹の中に漂う情熱的な香りも美しいのです。優しさと強さが融合した香りです。それは、人々が立ち止まり、目を閉じて深く吸い込んで楽しむような香りです。
近年、中央高地諸州の企業ではコーヒーの花を使って、コーヒー花茶というユニークな飲み物を製造しています。コーヒーの花を使ってお茶を作る先駆者の一人、レ・ヴァン・ヴオン氏（ダクラク省バンメトート市エアカオ村）は次のように語っています。「通常、コーヒーを収穫した後、農家は枝を剪定し、花が咲くように水をやります。しかし、今はその逆で、花が咲くまで待ってから枝を剪定し、その枝から花を収穫します。」そのおかげで、非常に美味しくてユニークなコーヒーフラワーティー製品から追加の収入源が生まれます。
「お茶を作る際は、小さな咲きたての花を摘むのが一般的です。収穫時期は午前4時から8時です。特にコーヒーは、お茶として使うには有機栽培でなければなりません。このお茶は、とても美味しく爽やかな風味があり、より深く、より良い睡眠を促します。さらに、現在、コーヒーを発酵させたビールという新製品の試験販売も行っています」とヴオン氏は付け加えた。
これはコーヒー栽培者の創造物です。コーヒーの花の香りは赤土に漂い、今では一杯のお茶の中に香りとして広がり、この土地のコーヒー栽培者に新たな収入源をもたらしています。
ダクラク省バンメトート市タンロイ区在住のH'Zu Ni Nieさんはこう語りました。「コーヒーの木のある土地で生まれ育ちました。でも、コーヒーの花から淹れたお茶を飲むのは初めてです。しかも、こんな特別な空間で…私にとってコーヒーは美味しい飲み物ですが、コーヒーの花から淹れたお茶も同じくらい美味しいんです。コーヒー生産者の繊細な創作ですね。」
バンメトートコーヒー協会によると、コーヒーの木からさまざまな製品を作り出すことは、コーヒーの首都であるダクラクが多価値農業を構築し、耕作面積単位あたり最適な付加価値を生み出すのに役立つだろう。特に、コーヒーの木に強みを持つ多くの地域では、コーヒーの木の付加価値を活用し、文化、観光などを融合させるために農家が協力するよう奨励されるべきです。なぜなら、曲がりくねった赤い玄武岩の未舗装道路の向こうには真っ白なコーヒー畑が広がり、非常に魅力的な自然の風景を作り出しているからです。
現在、ダクラク省のコーヒーの中心地は、ダクラク省解放（1975年3月10日～2025年3月10日）であるバンメトート勝利50周年と、2025年の第9回バンメトートコーヒーフェスティバル（3月9日～13日）を記念する一大イベントに向けて、急いで準備を進めている。中央高地の人々の伝統的な文化的アイデンティティが染み付いた、魅力的でユニークなアクティビティが数多くあり、一般的な農業観光体験、特にコーヒー体験が含まれます。
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出典: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
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