農園全体に広がるコーヒーの花は、今もなお純白に咲き誇り、広大な森の中に幻想的な光景を作り出しています。太陽と風に舞い散る、繊細で甘い白い雪の結晶のようなコーヒーの花は、タイグエン地方でしか見られない独特の美しさを醸し出しています。
ダクラクのコーヒーの開花期は11月下旬から翌年の3月中旬頃まで続きます。しかし、最も美しく活気に満ちた時期は2月下旬から3月上旬です。コーヒー農園が一斉に花を咲かせ、丘陵地帯を白い花で覆い尽くし、詩情豊かで魅惑的な景観を作り出します。
Y・ブン・アユン氏（ ダックラック省クムガル郡クオルダン村）は、家族で1ヘクタール以上のコーヒー畑を所有していると語った。毎年この時期は晴天に恵まれることが多いが、今年は例年より寒く、長引いたため、コーヒーの木への水やりは例年より遅れている。こうした水やりのサイクルを経て、コーヒーの花は前年の11月から翌年の3月まで、3～4回に分けて開花する。畑が花で満開になり、白い花で覆われるのを見て初めて、農家は収穫への安心感を抱くのだ。
この地域の人々にとって、コーヒーの花が咲く季節は、中央高地が最も美しくなる時期です。美しいのは花の色彩だけでなく、自然と大地の息吹一つ一つが醸し出す、陶然とした香りです。その香りは優しさと力強さが混ざり合い、思わず立ち止まり、目を閉じ、深呼吸をしてその香りをじっくりと味わいたくなるような香りです。
近年、中部高原の各省では、コーヒーの花がビジネスとして活用され、ユニークな飲料「コーヒー花茶」が作られています。コーヒーの花を茶葉に利用するパイオニアの一人であるレ・ヴァン・ヴオン氏（ダクラク省バンメトート市エアカオ村）は、次のように語っています。「通常、コーヒーの収穫後、農家は枝を剪定し、開花を促すために水やりをします。しかし、今はその逆で、花が咲くまで待ってから剪定を行い、その枝から花を収穫しています。おかげで、この非常に香り高くユニークなコーヒー花茶が、新たな収入源となっています。」
「お茶を作る際は、小さな咲きたての花を摘むことを重視しています。収穫時間は午前4時から8時です。重要なのは、有機栽培のコーヒー豆のみを使用していることです。このお茶は香りがとても良く、清涼感があり、より深く安らかな眠りを誘います。さらに、現在、コーヒーを発酵させたビールという新製品の開発も進めています」とヴオン氏は付け加えた。
これはコーヒー生産者による革新的な取り組みです。コーヒーの花の芳醇な香りが赤土に染み込み、今では一杯の紅茶に香りを添え、この土地のコーヒー農家に新たな収入源をもたらしています。
ダクラク省バンメトート市タンロイ区のH'Zu Ni Niêさんはこう語りました。「コーヒーの木と深い関わりのある土地で生まれ育った私にとって、コーヒーの花から作られたお茶を味わう機会は初めてです。しかも、このような特別な場所で…私にとってコーヒーは既に美味しい飲み物ですが、コーヒーの花から作られたお茶も同様に美味しいのです。コーヒー生産者による、とても繊細な創作です。」
バンメトートコーヒー協会によると、コーヒーノキからより多くの製品を生産することは、コーヒーの首都であるダクラクが多価農業システムを構築し、耕作地当たりの付加価値を最適化するのに役立つという。特に、コーヒー栽培の潜在力が高い多くの地域では、農家が協力してコーヒーの付加価値を活用し、文化や観光と融合させるよう促すべきである。なぜなら、曲がりくねった赤い玄武岩の道の向こうには、広大な白いコーヒー農園が広がり、信じられないほど魅力的な自然景観を作り出しているからだ。
現在、コーヒーの首都ダクラク省は、一大イベントの準備に追われています。それは、バンメトート勝利とダクラク省解放50周年（1975年3月10日～2025年3月10日）と、2025年の第9回バンメトートコーヒーフェスティバル（3月9日～13日）です。このフェスティバルでは、中部高原の人々の伝統文化に深く根ざした、農業観光全般、特にコーヒー観光など、魅力的でユニークなイベントが数多く開催されます。
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出典: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
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