ベトナムの揚げ春巻きは、その美味しい具材とサクサクの皮のおかげで、料理ウェブサイト「Taste Atlas」で世界トップ10のエビ料理に選ばれています。
「世界の料理地図帳」と呼ばれるウェブサイト「テイスト・アトラス」は10月20日、世界で最も美味しいエビ料理トップ10を読者に紹介した。このリストは、ユニークな味と人気の料理に投票するという基準で、約34万人の料理専門家と食事客によるレビューに基づいている。
ベトナムの揚げ春巻きは、5点満点中4.4点を獲得し、トップ10の8位にランクインしました。世界中の食通から、「豚ひき肉とエビを柔らかいライスペーパーで包んだ」この料理への絶賛の声が寄せられました。テイスト・アトラスによると、揚げ春巻きはフライパンで油で揚げられ、黄金色に輝き、薄くサクサクとした軽い衣の中に、香味野菜、春雨、キクラゲ、シイタケなどの具材が詰まっています。
揚げ春巻きは黄金色で皮はカリカリ、甘酸っぱいソースが添えられています。写真：ブイ・トゥイ
残りの料理は、1位から10位までに、インドネシアのナシチャンプールライス、日本の握り寿司、パッタイ、日本の海鮮丼、日本の天丼、中国の揚州チャーハン、シンガポールのチャークェイティオ、スペインのパエリア、ポルトガルのアロス・デ・マリスコシーフードライスです。
有名な料理ウェブサイトは、ベトナム料理を何度も取り上げてきました。揚げ春巻きは、以前、世界のベスト前菜トップ100にもランクインしました。
テイスト・アトラスは、このランキングは示唆に富んでおり、世界中の目的地のおいしい料理を宣伝し、食事をする人の好奇心を喚起し、伝統料理に対する人々の誇りを喚起するものだと述べた。
2015年にクロアチアの起業家によって設立されたこのウェブサイトは 9,000軒の地元レストランと提携し、10,000種類以上の料理を読者に紹介、数千件のレビュー、料理専門家やシェフによる調査などを掲載しています。このウェブサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図となることを目指しています。
アン・ミン（テイスト・アトラスによる）
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