毎日食べ物から摂取できるコレステロールの量に制限はありませんが、専門家は毎日食べる食べ物に注意を払うことを重視しています。
以前の食事ガイドラインでは、医師は1日あたり300mgを超える食物コレステロールの摂取を推奨していませんでした。心臓病のリスクが高い人は、200mgを超える摂取は避けるべきです。
しかし近年、食事性コレステロールの1日摂取量の具体的な推奨上限値は設定されていません。これは、食事性コレステロール自体は有害ではなく、高血中コレステロール値の原因にもならないことを示す研究結果によるものです。
コレステロールは、体内で生成される天然物質であり、一部の動物由来の食品にも含まれています。また、血中脂質の成分でもあり、体内の多くの重要なプロセスに関与しています。体は細胞を構築し、特定のホルモンを生成するためにコレステロールを必要とします。
食品から毎日摂取するコレステロールの量に制限はありませんが、専門家は、毎日食べる食品の種類に注意を払うことが重要だと強調しています。これは、体内のコレステロールを健康的なレベルに保つ上で重要な役割を果たします。したがって、日々の食事では、有害な飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、砂糖の摂取量を制限する必要があります。これらは悪玉コレステロールの生成を増加させる傾向があるためです。
飽和脂肪酸とトランス脂肪酸を過剰に摂取すると、肝臓でLDL（悪玉）コレステロールが過剰に生成されます。これが動脈を詰まらせる沈着物として蓄積するため、米国心臓協会（AHA）は飽和脂肪酸の摂取量を1日の総カロリーの5%または6%に制限しています。
コレステロールは動物由来の食品に豊富に含まれています。写真： Freepik
研究では、砂糖の摂りすぎはコレステロールに悪影響を及ぼし、心臓病のリスクを高めることが示されています。AHA（米国心臓協会）は、女性は1日あたり小さじ6杯（100カロリー）、男性は小さじ9杯（150カロリー）以下の砂糖摂取を推奨しています。トランス脂肪酸も炎症と関連しているため、摂取量を制限するか、完全に排除する必要があります。
コレステロールは、肉、乳製品、魚介類、卵黄、バターなど、多くの動物由来の食品に含まれています。エビはコレステロール含有量は高いものの、飽和脂肪酸は非常に少ないため、心臓に良い食事に取り入れることができます。
コレステロールを含まない食品には、果物、野菜、ナッツ、全粒穀物などがあります。飽和脂肪酸を多く含み、摂取を控えるべき食品には、揚げ物、ケーキ、ペストリー、クッキーなどの焼き菓子、マーガリン、ポップコーン、アイスクリームなどがあります。
摂取すべき健康的な不飽和脂肪を含む食品には、オリーブオイル、ピーナッツ、キャノーラ油、ひまわり油、アボカド、ナッツ類（特にクルミ）、ひまわり油、チアシードなどがあります。
さらに、加工食品や包装食品を購入する際には、栄養成分や含有量にも注意を払う必要があります。栄養成分表示には、推奨される1食分量に基づいた栄養素や脂肪の量が表示されています。これは、コレステロール値を低く保ち、心臓の健康を維持するためにも重要な注意点です。
バオバオ （ヘルスラインによると）
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