毎日食べ物から摂取できるコレステロールの量に制限はありませんが、専門家は毎日食べる食べ物に注意を払うことを重視しています。
以前の食事ガイドラインでは、医師は通常、1日あたり300 mgを超える食物コレステロールを摂取しないようにアドバイスしていました。心臓病のリスクが高い人は 200 mg 以上摂取しないでください。
しかし、近年では、食品から毎日摂取するコレステロールの量に具体的な推奨制限は存在しません。これらの変化は、食事中のコレステロール自体は有害ではなく、高血中コレステロール値の原因にもならないことを示す研究によるものです。
コレステロールは体内で生成される天然物質であり、動物由来の一部の食品にも含まれています。これも血中脂質の成分であり、体内の多くの重要なプロセスに関与しています。体は細胞を作り、特定のホルモンを生成するためにコレステロールを必要とします。
毎日食物から摂取するコレステロールの量に制限はありませんが、専門家は毎日食べる食物の種類に注意を払う必要があることを強調しています。これは体内のコレステロールを健康的なレベルに保つ上で重要な役割を果たします。したがって、毎日の食事では、有害な飽和脂肪、トランス脂肪、砂糖の量を制限する必要があります。これらは悪玉コレステロールの生成を増加させる傾向があるためです。
飽和脂肪やトランス脂肪を過剰に摂取すると、肝臓で LDL（悪玉）コレステロールが過剰に生成されます。この物質は沈着物に蓄積して動脈を詰まらせるため、アメリカ心臓協会（AHA）は飽和脂肪の摂取量を1日の総カロリーの5%または6%に制限しています。
コレステロールは動物由来の食品に豊富に含まれています。写真: Freepik
研究では、砂糖を摂りすぎるとコレステロールに悪影響を及ぼし、心臓病のリスクが高まることも示されています。 AHA は、女性は 1 日あたり小さじ 6 杯 (100 カロリー) 以下、男性は小さじ 9 杯 (150 カロリー) 以下の砂糖を摂取することを推奨しています。さらに、トランス脂肪酸も炎症と関連しているため、制限するか避けるべきです。
コレステロールは、肉、乳製品、魚介類、卵黄、バターなどの動物由来の食品に豊富に含まれています。エビはコレステロールは高いですが、飽和脂肪は非常に低いので、心臓に良い食事に適しています。
コレステロールを含まない食品には、果物、野菜、ナッツ、穀物などがあります。飽和脂肪が多く、摂取を制限すべき食品には、揚げ物、ケーキ、パイ、ビスケットなどの焼き菓子、マーガリン、ポップコーン、アイスクリームなどがあります。
摂取すべき健康的な不飽和脂肪を含む食品には、オリーブオイル、ピーナッツ、キャノーラ油、ひまわり油、アボカド、ナッツ類（特にクルミ）、ひまわり油、チアシードなどがあります。
また、加工食品やパッケージ食品を購入する際には、その食品の栄養成分や含有量にも注意を払う必要があります。栄養成分表示には、推奨される1食分量に基づいて、食品に含まれる栄養素や脂肪の量が記載されています。これは、コレステロール値を低く保ち、心臓を健康に保つためにも重要な注意点です。
バオバオ （ヘルスラインによると）
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