新たな消費トレンドとともに近代化の道を歩むベトナムの食肉産業

Cimigoによると、消費者の61%が健康的な食生活を実践していると回答し、72%がVietGAPまたはオーガニック基準を満たす製品には多少の出費も厭わないと回答しています。「良く食べて良く生きる」というトレンドと近代的な小売業の拡大が相まって、ブランド加工肉業界に新たな成長の余地が生まれています。

Việt Nam•16/09/2025

安全と健康：食品選択における最重要基準

ベトナムの消費者は、特に家畜疾病や食品安全に関する変動を受けて、原産地不明の食品に対してますます警戒を強めています。これが、ブランド製品、厳格な品質管理、そして透明性のあるトレーサビリティに対する需要の高まりを牽引しています。

Cimigo（2022）によるベトナムの健康的な食生活に関する調査によると、消費者の61%が健康的な食生活をしていると回答し、食品基準を認識している人の72%が、VietGAP、オーガニック、ISO認証を受けた製品を購入するために10%多く支払う意思があると回答しました。これは、安全性と健康がベトナム人の購買決定における最重要要素となっていることを示しています。

「クリーンな食生活、健康的な生活」という消費トレンドと現代の小売チャネルの急速な発展の組み合わせにより、品質、原産地、利便性の要件を完全に満たすブランド加工肉製品に大きな成長の機会が生まれています。

品質基準を満たす冷蔵肉と加工肉のポートフォリオと、 Masanエコシステム内の広範な流通システムを備えた Masan MEATLife は、このトレンドから直接利益を得る機会を持っています。

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そのため、Masan MEATLife（MML）は、WinCommerceとの連携強化に加え、3F統合食肉バリューチェーン開発戦略（飼料-農場-食品）を通じて、新たな市場基準やトレンドへの適応を早期に準備しています。このバリューチェーンには、農場、飼料工場、近代的な屠畜場、加工施設が含まれ、飼育から最終製品に至るまでの全プロセスを厳密に管理しています。

この事業部門は、2018年から操業しているMEAT Ha Nam工場を所有しており、ベトナムで初めて欧州基準に準拠した冷蔵肉を生産する複合施設です。年間14万トンの食肉生産能力を誇るこの工場は、食品安全の国際基準であるBRC認証を取得しています。2020年には、MMLはロンアンに同様の生産能力を持つMEATDeli Saigon工場を稼働させ、加工肉の生産量を年間2万5千トンまで拡大することを目指しています。

さらに、MMLはゲアン省において、GLOBALG.AP基準を満たすハイテク養豚場（面積200ヘクタール、年間飼育頭数25万頭）の運営に投資しました。この養豚場は、国際基準である優良農業慣行（GAP）を適用し、バイオガス発電システムによってエネルギーを自給自足することで、環境保護とバイオセーフティの確保に貢献しています。

消費の力強い回復が企業の起爆剤に

ベトナム統計総局（GSO）によると、2025年第2四半期のベトナムのGDPは8.0%成長し、最初の7ヶ月間の商品および消費者向けサービス小売売上高は約3,993兆ベトナムドンに達し、同期間比9.3%増加しました。最初の6ヶ月間の一人当たり平均所得は約2,625米ドルに達し、約8%増加しました。これにより、ベトナムは高付加価値食品の消費ブームの「黄金期」である5,000米ドルの節目に近づきました。

こうした状況下、「良く食べて良く生きる」というニーズは、消費者にとってますます重要な課題となっています。ブランド化され、安全で、追跡可能な食品を選ぶ傾向は広がり続けており、MMLが市場における主導的地位を確固たるものにするための条件が整っています。

さらに、WCMは7月に36店舗を新規オープンし、年初からの新規出店数は合計354店舗となり、年間計画（400～700店舗）の50%以上を達成しました。このうち約75%は地方のWinMart+店舗であり、変化する消費者習慣への対応に貢献しています。この成長の勢いはWCMの地位を強化するだけでなく、冷蔵・加工肉製品が都市部と地方の両方でより多くの人々に届くようになるため、MMLのカバレッジ拡大を促進する重要な触媒となっています。

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WCMとの相乗効果と消費者動向の力強い回復により、MMLはすべての要素を統合してカバレッジを拡大し、製品価値を高め、持続可能な成長の勢いを維持しています。

2025年7月、WCMチェーン各店舗におけるMMLの平均日次売上高は約230万ドンに達しました。MMLがWCMの4,100店舗以上すべてに導入された場合、推定平均日次売上高は約95億ドンに達すると予想され、近代的な小売チャネルによる大きな成長の可能性を示しています。さらに、MMLはWCMの食肉売上高全体の69%を占めており、これは2025年第2四半期の62%から増加し、過去数年間（2023年49%、2024年55%）を大幅に上回っています。これは、WCMの食肉売上高を牽引するMMLの役割が拡大していることを示しており、持続可能で前向きな成長傾向を反映しています。