鉄は体にとって最も重要なミネラルの一つです。しかし、鉄欠乏症は非常に一般的です。鉄欠乏症の方は、旧正月を含め、日々の食生活で適切な食品を選ぶ必要があります。
鉄は赤血球中のヘモグロビンの生成に関与しています。ヘモグロビンは細胞への酸素の運搬を助けます。Verywell Health（米国）によると、鉄欠乏症は貧血につながる可能性があります。
旧正月の期間中に脂肪分の多い食べ物を摂取すると、腸の鉄分吸収能力が低下する可能性があります。
以下は、鉄欠乏症の人が休暇中に摂取を制限すべき食品です。
カルシウムを多く含む食品
カルシウムは骨の健康に不可欠です。しかし、鉄欠乏症の人は、カルシウムを豊富に含む食品を過剰に摂取すると、鉄の吸収能力が低下する可能性があります。これは、腸内でカルシウムと鉄が吸収を巡って競合し、鉄の吸収能力が低下するためです。
したがって、鉄欠乏症の人は、赤身の肉や緑黄色野菜などの鉄分を豊富に含む食品を、カルシウムを豊富に含む食品と併用するのを控えるべきです。旧正月に人気のカルシウム豊富な食品は、牛乳、ヨーグルト、エビ、カニです。
タンニンを含む食品
旧正月の家族の集まりでは、お茶やコーヒーが非常に人気の飲み物です。しかし、これらには鉄分の吸収を阻害するタンニンという化合物が含まれています。
タンニンは鉄、特に植物由来の非ヘム鉄と結合し、体内での吸収を阻害します。このミネラルの吸収を最大限に高めるには、食中や食後すぐにお茶やコーヒーを飲むのは避けるべきです。
脂っこい食べ物
春巻き、フライドチキン、ローストポークなど、揚げ物や脂っこい食べ物は、テト（旧正月）にとても人気があります。しかし、これらの脂っこい食べ物は腸の炎症のリスクを高め、消化機能に影響を与え、腸の鉄分吸収能力を低下させます。
シュウ酸を多く含む食品
シュウ酸は、アマランサス、ほうれん草、キャベツ、ジャガイモ、チョコレートなどに含まれる化合物です。シュウ酸は鉄と結合して不溶性となり、鉄の吸収を阻害します。これらの食品は栄養価が高く、ビタミンも豊富ですが、 Verywell Healthによると、鉄欠乏症の人は鉄分を豊富に含む食品との併用で摂取量を制限する必要があります。
[広告2]
出典: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
コメント (0)