タンケーの職業の炎は祖国の誇りを照らす

多くの伝統職業が消滅の危機に瀕する中、タンケー村は古来の職業の価値を守り、発展させるための方向性と解決策を積極的に策定してきました。「職業を守ることは故郷の魂を守ること」という精神のもと、人々は文化的アイデンティティを守るだけでなく、伝統職業を社会経済発展の原動力へと変えています。現代の生活のペースの中で、タンケー村の職業の炎は今もなお揺るぎなく燃え続け、幾世代にもわたる人々の心を温め、故郷への誇りを照らし続けています。

ケン村のトラン・ヴァン・カイさんは、豆腐作りのあらゆる段階で細心の注意を払っています。

タンケーにおける米フレークの生産と加工業がいつ始まったのか、正確には誰も覚えていません。ただ、幼い頃から何世代にもわたって、毎年秋になると米を搗く杵のざわめきと、母親の髪や父親の袖に漂う若いもち米の清らかな香りの中で育ってきたことだけが分かっています。かつて、米フレークの製造は主に手作業で行われ、もち米は毎回、手で搗き、ふるいにかけ、焙煎する必要がありました。しかし、時代の変化の中で、タンケーの人々は大胆に革新を起こし、生産性を向上させるために機械を導入してきました。

私たちは、30年以上この仕事に携わってきたトンニャット村のトラン・ディン・ブオンさんのご家族を訪ねました。200^平方メートルを超える作業場では、精米機、濾過機、籾すり機の音が規則的に響き渡り、新米の甘い香りが漂い、人々の心を温めていました。ブオンさんは次のように語りました。「以前は、私の家族が1日に生産できる米は数十キログラム程度でした。しかし今では、生産効率と製品の品質を向上させるため、10億ドン以上を最新機械に投資しました。私の家族は1日に2トン以上の米を生産し、生米と青米を合わせて1.2トンの完成米を収穫しています。販売価格は1キログラムあたり3万～4万ドンです。毎年、地元の人々や近隣の村から数百トンのもち米を購入し、生産に使用しています。」緑米フレークを作ることは、安定した収入をもたらすだけでなく、伝統的な職業を守り、発展させていることに人々に誇りを与えます。

トンニャット村のトラン・ディン・チェさん（中央）が、加工したての緑米製品を顧客に紹介しています。

ねっとりと香ばしい緑の米粒が、食べる人の心に秋の気配を漂わせるとすれば、ケン村の豆腐は、大豆本来の香りを閉じ込めた、ひんやりとした甘い味わいです。この仕事の味と物語を深く体験するため、10月下旬のある朝、まだ屋根に霧が立ち込める中、私たちはケン村を訪れました。狭い路地からは、豆を挽く音が大きく響き、大きな豆鍋から上がる湯気が混じり、賑やかでありながらもどこか懐かしい作業風景が広がっていました。トラン・ヴァン・カイさんの小さな厨房では、豆の強い香りが空間全体に広がっていました。カイさんは、「私は20年以上豆腐を作り続けています。毎日午前3時に家族全員が豆腐を作るために起きます。一人一人が豆を浸す、一人が豆を挽く、一人が煮る、一人が成型する、この仕事をこなすには、忍耐強く、美味しい豆腐を作るための心構えが必要です」と打ち明けました。ケン村の豆腐はなめらかで白く、柔らかいのに歯ごたえがあります。各家庭には、酸っぱい水の混ぜ方から成型する時間まで、独自の秘密があります。そのおかげで、ここの豆は独特の脂っこく、甘く、さっぱりとした風味があります。現在、私の家族は1日に約200kgの豆腐を生産し、 ハノイ、ハイフォン、クアンニンなどの市場に供給しており、毎月1000万ドン以上の安定した収入があります。豆腐作りは、先祖が残した職業であるからこそできることです。職業を守ることは、故郷の生活様式を守ることです。ハイフォン市のマイ・ティ・ルオンさんは、「ケン村の豆腐はとてもおいしいです。故郷に帰るたびに、数キロ買って保存しています。豆腐は単なる料理ではなく、田舎の魂を運んでくるものです。」と話してくれました。

タンケー村は、ドーキーの蛇菓子、チランの円錐帽子、竹と籐の編み物、ドーキーのもち米酒などでも有名で、住民に大きな収入をもたらしています。現在、伝統工芸村の生産額は村全体の総生産額の30%を占め、地域の社会経済において重要な「一角」を占めています。タンケー村経済部長のヴー・スアン・クアン氏は次のように述べています。「私たちは、工芸村の保存は文化の保存だけでなく、経済発展と人々の生活向上にもつながると考えています。そのため、村は常に各分野や団体と緊密に連携し、融資、職業訓練、技術移転、デザインの改善、製品の産地開拓などを支援しています。同時に、一村一品ブランドの構築と体験型観光の発展を組み合わせ、工芸村の製品を国内外の市場に広めることを目指しています。」それぞれの製品は単なる材料ではなく、祖国の文化的価値を広めることに貢献する人々の誇りでもあります。

タンケーの人々は、時代と人生の浮き沈みを乗り越え、今もなお伝統工芸の「火」を灯し続けています。工芸によって人々の生活は楽になり、徐々に豊かになっていきました。工芸はこれまで、人々を失望させたことはありません！

タン・トゥイ

出典: https://baohungyen.vn/ngon-lua-nghe-o-than-khe-thap-sang-niem-tu-hao-que-huong-3187230.html