夫は痛風なのですが、たけのこを定期的に食べてもいいでしょうか？彼は何に注意すべきでしょうか？ （ビック・フォン、 ビン・フオック）
返事：
痛風は、尿酸結晶（尿酸ナトリウム）または尿酸結晶が関節に沈着して関節炎を引き起こす病気です。痛風は、何度も再発して再発することが多く、その後慢性化することがあります。典型的な症状としては、腫れ、赤み、痛み、関節の熱感などがあります。
痛風患者は、病気を悪化させ、再発させる可能性があるため、タケノコ、特にアスパラガスの摂取を避けるか制限する必要があります。タケノコにはプリン体が大量に含まれており、体内に入ると尿酸に変換されます。過剰な尿酸が関節に沈着し、尿酸結晶へと進行して関節を刺激し、炎症性の免疫反応を促進します。
痛風患者は、タケノコに加えて、魚介類（アンチョビ、イワシ、ニシン、キャビア）、赤身肉（牛肉、豚肉、燻製肉、ハム）、動物性脂肪、骨スープなど、プリンを多く含む食品を制限する必要があります。食べ物は、沸騰させるか、煮込む（多量の水で）などして調理し、揚げ物や焼き物は控えましょう。
ビール、ワイン、果糖入りソフトドリンクなどのアルコール飲料は飲まないでください。食事の間の間食を控えましょう。体内にプリン体が蓄積されるのを防ぐために、夕食は就寝の少なくとも3時間前までに食べる必要があります。
プリン体と尿酸を減らしながらも、体に十分なタンパク質を供給する食事を確保します。痛風の人は、植物性タンパク質（ナッツ、豆、穀物）を補給し、緑色野菜や熟した果物を増やし、低脂肪牛乳や低脂肪乳製品を摂取する必要があります。
患者は医師の指示に従って定期的に検査を受け、尿酸値、糖分、血中脂肪値を定期的に監視する必要があります。体重が増えすぎると過体重、肥満、耐糖能異常、痛風を悪化させるメタボリックシンドロームにつながるので、体重が増えすぎないようにしましょう。
卵殻膜抽出物、非変性II型コラーゲン、加水分解コラーゲンペプチド、コンドロイチン硫酸（細胞外マトリックス構造の主成分）、ウコン根抽出物などの天然栄養素を補給することで、痛みや炎症を軽減し、腫れを抑え、軟骨や軟骨下骨の再生を促進し、痛風による変形性関節症のリスクを抑えます。
トラン・ティ・トラ・フォン医師
ニュートリホーム栄養センター
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