ハノイの人々は歩道でバインチュンを茹で、ケーキが焼けるのを一晩中待っています。

TPO - 2025年の旧正月を迎えるにあたり、ハノイでは多くの家庭で、テトを祝うためにバインチュンを包むという伝統が今も続いています。多くの通りや路地では、大人も子供も火の周りに集まり、バインチュンが焼きあがるのを夜通し待ちます。

社会がどんどん発展するにつれ、市場や大型スーパーであらゆるものを購入できるようになりましたが、 ハノイの多くの家族や大家族は、旧正月の間、集まってバインチュンを包み、バインチュンが焼けるのを火で待ち、大晦日の夕食を囲むという伝統を今も守っています。

記者によると、2025年の旧正月が近づく年末、皆が寝床につき始める頃、ハノイのクオンディン通り、グエンチャイ通り、ヴートンファン通りなどの歩道、路地、小さな路地が火で赤く染まり始め、家族連れが集まり、湯気が立つバインチュンの鍋を囲んで夜通し起きるようになる。

クオンディン通り（タンスアン郡）に住むハンさん（64歳）がバインチュンを炊くために火を起こし始めて16年目になります。「今年は、旧暦の12月25日から家族でバインチュンを茹で始めました。そして、テト（旧正月）の29日には毎日、火がこのように赤くなっています。自家製のバインチュンは、主に親戚や家族、近所の人たちに振る舞われます。」

ハンおじさんは、バインチュンを作るために3種類の鍋を用意し、一番小さい鍋で約80個、中くらいの鍋で約100個、一番大きい鍋で約120個作れると話した。今年、おじさんの家族は2,000個以上のバインチュンを作り、毎日約350個作ったという。

バインチュンは12時間後にしか取り出せません。しかも、均一に火が通るように水と薪を絶えず供給しなければなりません。ハンさんの家族は、数晩連続して交代で鍋の番をしなければなりません。

ハノイの歩道に湯気の立つバインチュンの鍋が置かれている。これは年末にしか見られない光景だ。

トゥエンさんとその親族は集まり、夜遅くまで起きて、ブー・トン・ファン通りの小さな路地にバインチュン鍋と赤い火を見守りながら、テト2025を歓迎した。

「約12年前、私が嫁いだ頃、私の家族には旧正月にバインチュンを作るという伝統がありました。毎年この時期に家族が焚き火を囲んで集まり、家族にとって最も幸せな日々でもあります」とトゥエンさんは語りました。

ここでは、大人と同じように子どもたちも薪を持ち寄り、夜遅くまでバインチュン鍋を眺めながら、家族とともに温かい旧正月の雰囲気に浸ります。

ケーキをすくうのに午前 1 時から 2 時までかかりますが、みんな、特に子供たちは興奮していて、鍋を見るために起きていることを気にしません。

ケーキの品質を維持するために、水は継続的にポンプで送り出されます。

バインチュンを作るには、大きくて美しいドンの葉を選んで洗うことから、豚バラ肉を選び、もち米やインゲンを浸すことまで、多くの手順を踏まなければなりません。ケーキは鍋に入れる前に、四角く丁寧に包まれます。

12時間以上経った後、チュンケーキはトゥエンさんの家族によって持ち出され、きれいな水で洗われてから供えられ、楽しまれました。

焼き上がった後の200個の四角いバインチュンケーキ。

クオンディン通り342番地（タンスアン地区）の庭の片隅で、ホン・タムさんとその子供や孫たち3世代の家族は、バインチュンの鍋と赤い火を見守るために夜更かししている。

タムさんは、家族に子供や孫がたくさんいるにもかかわらず、バインチュンが作られるたびに三世代の兄弟姉妹が集まると話してくれました。この伝統は数十年にわたり、彼女が学生時代から結婚するまで、毎年バインチュンを一鍋ずつ作り、子供や孫に受け継いでいるそうです。

タムさんは、今年は家族で旧正月を祝うために約220個のバインチュンを調理したと付け加えた。

子どもたちはテト・バイン・チュンの鍋の横で興奮しています。

赤い火の周りに座っている多世代家族。

多くの家庭では、バインチュンを手作りしなければ、旧正月の雰囲気は味わえません。

あらゆるものが簡単に手に入る中、ハノイの街角や歩道で赤い火のついたバインチュンストーブの周りに家族が集まっている光景は、本当に貴重です。

ナムザン - Tienphong.vn

出典: https://tienphong.vn/nguoi-ha-noi-luoc-banh-chung-tren-via-he-thuc-xuyen-dem-cho-banh-chin-post1712480.tpo