GĐXH - 糖尿病患者は豚肉を食べることは全く問題ありませんが、豚肉には治療過程に良くない飽和脂肪が多く含まれているため、適度な量と頻度で食べる必要があります。
糖尿病患者は豚肉を食べると良いのでしょうか？
豚肉はベトナムの家庭の日常の食事で人気の料理です。豚肉は美味しくて栄養価が高く、茹でる、焼く、揚げる、煮るなどさまざまな調理法があり、あらゆる年齢層や人に適しています。
豚肉は高品質のタンパク質食品源であり、ナトリウム、亜鉛、カリウム、リン、銅などのミネラルが豊富です。マグネシウムと鉄の含有量も比較的高いです。しかし、マンガンとカルシウムの量は非常に少ないです。科学者たちはまた、この種の肉にはビタミンB1、B2、B6、B12、PPなどのビタミンが大量に含まれていることを発見しました。豚肉100グラムあたり約458カロリーが含まれています。
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グリセミック指数に関しては、豚肉の栄養成分には炭水化物がほとんど含まれていないため、この肉のグリセミック指数 (GI) とグリセミック負荷 (GL) はほぼゼロです。したがって、糖尿病患者でも豚肉を全く食べることができます。しかし、豚肉には治療過程に良くない飽和脂肪が多く含まれているため、適度に頻繁に食べる必要があります。
糖尿病患者にとって豚肉はどのくらいの量が適切でしょうか？
実際のところ、糖尿病患者における豚肉の摂取量には特に制限はありません。一般的に、糖尿病患者が毎日摂取すべき肉の量は、年齢、体の大きさ、病気の重症度、身体活動の頻度や強度などの個人的要因によって異なります。
研究によると、糖尿病患者のタンパク質必要量は、1日あたり体重1kgあたり1〜2g（または総エネルギーの15〜20%）である必要があります。腎不全の合併症がある場合は、1日あたり体重1kgあたりタンパク質0.8～1gに制限する必要があります。
これは、糖尿病患者は1日に172〜230gを超える赤身豚肉を摂取すべきではなく、1週間に400〜500gを超える豚肉を摂取すべきではないという事実に相当します。
これは、豚肉の過剰摂取が、特定の種類の癌、特に大腸癌を発症するリスクを高める要因となることが多くの研究で認識されているためです。
糖尿病患者は豚肉を食べるときにこれに注意する必要があります
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新鮮で低脂肪の肉を選ぶ
患者は、豚ロース、豚スペアリブ、臀部などの皮のない赤身の豚肉の部位を優先し、豚バラ肉などの脂肪分の多い肉は避けるべきです。また、肉の栄養分や鮮度を保つためにも、購入後はすぐに処理することが大切です。
加工豚肉の制限
ソーセージ、中華ソーセージ、ポークパテ、ハム、コールドカット、ベーコンなどには、飽和脂肪、塩、スパイス、添加物、保存料が大量に含まれています。したがって、糖尿病患者は心臓血管の健康と消化器系を守るために、これらの食品をできるだけ制限する必要があります。
調理には油や脂肪の使用を制限してください。
茹でる、蒸す、スープを作るなどの調理法は豚肉を健康的に調理でき、糖尿病患者にも適しています。一方、食品が過度に高い温度（180℃以上）にさらされたときに生成される毒素の吸収を避けるために、揚げ物やグリルなどの調理方法は制限する必要があります。
食物繊維が豊富な食品と組み合わせる必要がある
豚肉はタンパク質の優れた供給源ですが、食物繊維と健康的な脂肪が不足しています。したがって、糖尿病患者が豚肉を食べるときは、体の栄養ニーズを確保し、血糖値と脂質レベルをコントロールするために、野菜、塊茎、果物、魚、植物油と組み合わせる必要があります。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm
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