豚肉を食べる糖尿病患者は血糖値を安定させるためにこれを知っておく必要がある

GĐXH - 糖尿病患者は豚肉を食べることは全く問題ありませんが、豚肉には治療過程に良くない飽和脂肪が多く含まれているため、適度な量と頻度で食べる必要があります。

糖尿病患者は豚肉を食べると良いのでしょうか？

豚肉はベトナムの家庭で日常的によく食べられる人気の食材です。豚肉は美味しく栄養価が高く、茹でる、焼く、揚げる、煮るなど様々な料理に加工でき、あらゆる年齢層や料理に合います。

豚肉は良質なタンパク質源であり、ナトリウム、亜鉛、カリウム、リン、銅などのミネラルが豊富です。マグネシウムと鉄の含有量も比較的高いですが、マンガンとカルシウムの含有量は非常に低いです。 科学者たちは、豚肉にはビタミンB1、B2、B6、B12、PPなどのビタミンも豊富に含まれていることを発見しました。豚肉100グラムあたり約458カロリーです。

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グリセミック指数（GI）についてですが、豚肉は栄養成分中に炭水化物をほとんど含まないため、グリセミック指数（GI）とグリセミック負荷（GL）はほぼゼロです。そのため、糖尿病患者は豚肉を全く食べることができません。ただし、豚肉には治療に良くない飽和脂肪酸が多く含まれているため、適度な量と頻度で摂取する必要があります。

糖尿病患者にとって豚肉はどのくらいの量が適切でしょうか？

実際、糖尿病患者における豚肉の摂取量には決まった制限はありません。一般的に、糖尿病患者が1日に摂取すべき肉の量は、年齢、体格、病気の重症度、運動の頻度や強度など、個々の要因によって異なります。

研究によると、糖尿病患者のタンパク質必要量は、体重1kgあたり1～2g/日（総エネルギーの15～20%）です。腎不全の合併症がある場合は、体重1kgあたり0.8～1g/日にタンパク質を制限してください。

これは、糖尿病患者は1日に172〜230gを超える赤身豚肉を摂取すべきではなく、1週間に400〜500gを超える豚肉を摂取すべきではないという事実に相当します。

これは、豚肉の過剰摂取が、特定の種類の癌、特に大腸癌を発症するリスクを高める要因となることが多くの研究で認識されているためです。

糖尿病患者は豚肉を食べるときにこれに注意する必要があります

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新鮮で低脂肪の肉を選ぶ

患者は、豚ロース、豚バラ肉、豚ランプ肉など、皮のない赤身の部位を優先し、豚バラ肉などの脂肪分の多い肉は避けるべきです。また、購入後は、肉の栄養価と鮮度を保つために、すぐに加工する必要があります。

加工豚肉の制限

ソーセージ、中華ソーセージ、ポークパテ、ハム、コールドカット、ベーコンなどには、飽和脂肪酸、塩分、香辛料、添加物、保存料が大量に含まれています。そのため、糖尿病患者は心臓血管系と消化器系の健康と安全を守るために、これらの食品の摂取を可能な限り控えるべきです。

調理には油や脂肪の使用を制限してください。

豚肉を茹でる、蒸す、スープにするなどは、糖尿病患者にも適した健康的な調理法です。一方、揚げたり焼いたりする調理法は、食品を高温（180℃以上）にさらすことで発生する毒素の吸収を防ぐため、控えるべきです。

食物繊維が豊富な食品と組み合わせる必要がある

豚肉はタンパク質が豊富ですが、食物繊維や健康的な脂肪が不足しています。そのため、糖尿病患者は豚肉を摂取する際に、野菜、塊茎、果物、魚介類、植物油などと組み合わせることで、体に必要な栄養を摂取し、血糖値と脂質レベルをコントロールする必要があります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm