チャン・フー・ロック氏（71歳、ダラット市3区在住）は、引退後、数十億ドンもの大胆な投資を行い、干し柿生産モデルで事業を立ち上げました。戦略的なビジョンと揺るぎない決意で、彼は日本の技術を生産工程に導入する先駆者の一人となり、ダラット特産の干し柿の品質と価値の向上に貢献しました。
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| ロック氏は常に製品の品質、ブランド、価値に重点を置いています。 |
40年以上高原に身を置いてきたロック氏は、ダラットの柿の栄枯盛衰を目の当たりにしてきました。1980年代以降、柿は農家にとって身近な作物となり、安定した収入をもたらしました。しかし、2010年頃、生の柿の価格は1kgあたり3,000～5,000ドンと、記録的な安値にまで下落しました。この状況に直面し、多くの農家が柿の木を伐採し、他の作物に切り替えざるを得なくなりました。「柿の木が絶滅の危機に瀕しているのを見て、耐えられませんでした。定年退職したら、この木を復活させ、同時に柿で独自のブランドを築き上げようと決意しました」とロック氏は語りました。
その情熱から、ロック氏はためらうことなく2億ドン以上を投じて日本へ渡り、一流の専門家から風干し柿の生産技術を学びました。15日間の日本研修で、彼は高度な加工技術を習得しただけでなく、柿の収穫、選別、乾燥、最新機械の操作、製品マーケティング戦略の構築に至るまで、各工程を綿密に学びました。
コースを修了し、ダラットに戻ったロック氏は、10億ドンを投じて温室システムを建設し、最新設備を導入しました。2014年、彼は正式に風干し柿の第一バッチ（総重量1トン）の生産を開始しました。この商品は、ダラットの風干し柿の魅力である自然な柔らかさ、香り、そして甘さで、瞬く間に市場を席巻しました。
ロック氏によると、風干し柿の品質は原料と製造工程に大きく左右される。柿は、大きく、適期に熟し、化学薬品を使用していないという基準を満たす必要がある。収穫後、柿は下処理、皮むき、殺菌処理を経て乾燥される。この方法の特徴は、柿を直射日光で乾燥させるのではなく、虫の侵入を防ぐための網目状の温室システムで乾燥させることだ。乾燥工程は15日から20日間続き、送風機を継続的に稼働させることで、温度と湿度を一定に保つ。
ロック氏が日本から学んだ秘密の一つは、柿のマッサージ技法です。この技法により、柿は柔らかくなり、天然の糖分が分泌されて美味しい蜂蜜の層に凝縮され、独特で紛れもない風味が生まれます。
風干し柿の生産開始以来、ロック氏の工場は着実に発展を続け、現在は敷地面積600平方メートルにまで拡大し、年間約15トンの柿を生産しています。ロック氏は次のように述べています。「長年にわたり、経験を積むだけでなく、機械の改良と厳格な生産工程の適用にも注力してきました。製品の品質とビジネスにおける評判は常に最優先事項です。」
献身的な努力と継続的な投資のおかげで、フーロック産の干し柿は4つ星OCOP認証を取得し、2015年には代表的な国産品となり、消費者の信頼を獲得しました。1kgあたり40万～50万ドンの価格で、毎年数十億ドンの収益を生み出すだけでなく、ダラットを代表するブランドの一つとなっています。
10年以上のキャリアを経て、ロック氏は風干し柿のブランドを築き上げ、品質を保証し、市場で確固たる地位を築いてきました。ダラットの柿の特産品を国内外の人々に紹介するため、1.2ヘクタールのバラ園を一般公開しました。引退後、自身のブランドを冠した商品を開発し、ダラットの特産品を促進するというロック氏の夢が実現しました。
トラン・フー・ロック氏は事業で成功を収めているだけでなく、15人の地元労働者に月750万～1,000万ドンの安定した雇用を創出しています。特に、彼は自身の経験を共有し、風干し柿の生産技術を他の農家に移転することに熱心に取り組んでいます。彼の支援のおかげで、多くの人々がこのモデルを採用し、 家計の発展と環境保護に貢献しています。彼が用いる自然の風と日光による乾燥技術は、汚染を軽減するだけでなく、エネルギーコストも削減し、環境に優しい生産モデルを生み出しています。
ロック氏は、初期の成功に甘んじることなく、今後も家族で生産規模の拡大、製品の品質向上、そして消費市場の拡大に投資を続けていくと述べました。同時に、経験を共有し、干し柿の加工技術を農家に伝え、ダラットの伝統作物の価値向上に貢献していくと語りました。
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出典: http://baolamdong.vn/kinh-te/202501/nguoi-tien-phong-tao-dung-thuong-hieu-hong-treo-gio-da-lat-e7c15a3/
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