ベトナム食品・飲料市場レポート2024は、全国4,005軒のレストラン／カフェと4,453人の飲食店を対象とした調査に基づいて作成されました。同時に、信頼できる市場調査機関からの多数の二次データソースと、ベトナムの食品・飲料業界の専門家やリーダー約100名への詳細なインタビューも統合されています。
iPOS.vnのブランドディレクター、グエン・ド・アン・クアン氏が2024年の食品飲料業界のビジネス状況について語る
iPOS.vn株式会社のゼネラルディレクター、ヴー・タン・フン氏は次のように述べています。「2024年はベトナムの食品・飲料市場において大きな変動が数多く見られました。原材料価格の高騰など、共通の課題に直面しながらも、業界の収益は依然として成長を記録しましたが、利益は影響を受けました。『2024年ベトナム食品市場レポート』は、食品・飲料業界に関心を持つ企業や個人の皆様に、市場をより客観的に捉えていただくための有益な情報を提供するという当社の年次活動の一つです。」
ベトナム食品飲料市場レポートによると、2024年末までにベトナムの食品・飲料店数は32万3,010店に達し、前年同期比1.8%増となる見込みです。消費低迷にもかかわらず、ベトナムの食品・飲料業界の2024年の売上高は約688兆8,000億ベトナムドンに達し、2023年比16.6%増となる見込みです。
業界全体の売上高は増加したものの、全国の飲食事業者4,005社を対象とした調査によると、2023年の同時期と比較して売上高が安定している事業者はわずか25.5%、売上高が伸びている事業者は14.7%でした。原材料価格の高騰を受け、コスト圧力に対応するため、2025年には飲食事業者の最大49.2%が値上げを計画しています。
約4,500人の外食客を対象とした調査結果に基づく本レポートでは、人々の支出は減少していないものの、手頃な価格で質の高い選択肢を優先する傾向にあることが示されています。そのため、週末の外食は急速に普及しており、特にグループでの外食が70%近くを占めています。
注目すべきは、パンデミック後の2年間の傾向とは異なり、ベトナム人の52.3%が1杯あたり35,000ドン未満の支出を優先しており、買い物における予算の最適化の傾向が見られます。一方、屋外で飲酒する習慣は2023年と比較して大幅に増加しており、定期的に（週3～4回）飲酒する人の割合は17.4%（2023年）から32.8%（2024年）へと大幅に増加しました。
2024年に流行する新しい料理のトレンド
一連の爆発的な料理トレンドで活気にあふれた2023年を経て、2024年のF＆B市場は明らかに減速しました。企業の52.8％が料理の「トレンド」を追っていないと認めており、新しいトレンドへの投資に対してより慎重な姿勢を示しています。
しかし、依然として顕著なトレンドはいくつかあり、抹茶飲料が29.6%の企業が選択し、ベトナムの食品・飲料業界における新たなトレンドとして注目を集めています。一方、2023年に大きなトレンドとなった風味の強いお茶は、選択率が21.4%に低下し、飽和状態に達しつつある兆候を見せています。以前は、多くの企業が伝統的なお茶体験を重視し、特製ウーロン茶、雪山茶、または風味の強いオリジナルティーに多額の投資を行っていました。
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出典: https://thanhnien.vn/iposvn-nguoi-viet-uu-tien-chi-tieu-duoi-35000-dong-cho-moi-mon-do-uong-185250319032834511.htm
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