当時のコーヒーの味は今でも鮮明に覚えています。香り高く、苦味と甘味が絶妙に調和し、濃厚で清涼感がありました。私はコーヒー好きではありませんが、アイスミルクコーヒーには一目惚れしました。まるで一目惚れしたかのような衝撃で、魂が揺さぶられ、言葉を失いました。
最近、ベトナムのアイスミルクコーヒーは、TasteAtlas（「 世界の料理地図」とされるウェブサイト）の読者から4.6/5つ星の評価を受け、 世界のベストコーヒー10のリストで第2位にランクされました。
TasteAtlasは、ベトナムのアイスミルクコーヒーを、濃いコーヒー、練乳、氷を組み合わせた飲み物として紹介しています。コーヒー豆を挽き、フィルターで抽出し、カップにゆっくりと滴り落ちます。しばらくすると、純粋で濃いコーヒーが出来上がります。アイスミルクコーヒーは通常、グラスに注がれ、底に練乳を敷き、その上に濃いコーヒー、最後に氷を注ぎ、よくかき混ぜて提供されます。
なぜアイスミルクコーヒーはホーチミン市だけでなく、世界中の人々に愛されているのでしょうか？それは、多くのコーヒー専門家が指摘するように、その特徴によるところが大きいでしょう。苦味と甘味が調和し、暑い季節にぴったりの清涼感があり、自宅でもお店でも簡単に作ることができ、加糖練乳など市場で簡単に手に入る材料を使い、複雑な道具も必要ありません。
多くの人は、新しい一日を始めるのにアイスミルクコーヒーを選ぶことが多いです。
友人から「アイスミルクコーヒーをもっと高いレベルに開発できるかな？」と聞かれました。フォーや春巻きのように、アイスミルクコーヒーをはじめとする料理の美味しさは国民的レベルで頂点に達していて、この時点ですでに味は完璧です。だから、もっとクリーンで、より良い材料を探せばいいのかもしれません。
アイスミルクコーヒーは、従来のフィルターで基本的なコーヒーを淹れ、そこに加糖練乳と氷を加えることで作ることができます。また、マシンを使って基本的なエスプレッソコーヒーを淹れ、そこに練乳、牛乳、氷を加えることもできます。牛乳の代わりにナッツミルクを使うトレンドもありますが、どんな材料を使っても、アイスミルクコーヒーはほろ苦い味わいと、程よい甘さのバランスが取れています。
各国にはコーヒーに関する独自の発明があり、抽出器具、焙煎機、グラインダー、そしてコーヒーのレシピを発明した国もあります。ベトナムは器具の発明には強みがありませんが、飲み物のレシピには強みがあり、世界のコーヒー飲料遺産に名を残すに値する、独特なアイスミルクコーヒーとエッグコーヒーを誇りにしています。
ホーチミン市では、多くの人が朝、アイスミルクコーヒーとバゲットで新しい一日を始めます。何かが欠けているような気分で街を後にする人が多く、帰ってくると、仕事に出かけたり、カフェで友達と会ったりする前に、甘くて冷たく香り高いコーヒーを一杯飲んで眠気を覚ましたいと気づきます。そんな幸せなことはありません！
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