アジアの麺料理ベスト100にベトナム料理がランクイン

レアビーフフォー

このリストではベトナム料理としては5位と最も高い評価を得ています。フォー・ボー・ラ・チンはフォー・ボーの一種で、ウェルダンの牛肉とレアまたはミディアムレアの牛肉で作られています。ブリスケット、フランク、スジ、ミートボール、オックステールなど、多くの材料が入ったビーフフォーの他のバージョンもリストに載っています...（位置 11）。ミックスフォーや炒めフォーバージョンもあります。

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 1. — *様々な肉の具材が入った牛肉麺*

焼き肉麺

この料理は南部で人気があり、マリネした豚肉のグリルに春雨、緑の野菜、ハーブを添えたものです。通常、材料はボウルに入れられ、ディップソース（ライム、水、砂糖を混ぜた魚醤）と混ぜ合わされます。

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 2. — 焼き肉麺

南部風ビーフヌードルスープ

これは、春雨と炒めた牛肉という2つの基本材料と、ハーブ、ニンジン、キュウリ、レタス、もやし、ローストしたピーナッツなどの他の補助材料が入った人気の料理です...

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 3.

ブンチャー

この料理は、冷たいスープをかけたミートボールと焼き肉のボウル、春雨の皿、そしてシソ、レタス、コリアンダー、空芯菜などの多くの種類の緑の野菜という 3 つの要素を組み合わせたものです。ブンチャーやそれに似た種類のものはベトナムの他の地域でも見つけることができますが、ハノイ版は今でも高く評価されています。この料理の歴史や起源についてはあまり知られていないが、2016年に「Parts Unknown」という番組で司会者のアンソニー・ボーディンが元アメリカ大統領バラク・オバマと一緒にブンチャーを楽しんだことで国際的に認知された。

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クアン麺

この伝統的なベトナム料理は、少量の濃厚な肉スープとバナナの花、レタス、コリアンダー、ネギ、ハーブなどの新鮮でシャキシャキした野菜を添えた黄色い麺を組み合わせたものです。この料理は非常に用途が広く、豚バラ肉、鶏肉、エビ、魚、ゆで卵、ローストピーナッツなどと一緒に食べられることが多いです。クアンヌードルは中部地方、正確にはクアンナム省が発祥ですが、今では全国で愛されています。

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ナムヴァンヌードル

カンボジア発祥のベトナムの有名な屋台料理で、首都プノンペン（ナムヴァン）にちなんで名付けられ、レシピはベトナム人の好みに合わせて調整されています。胡鶏には、豚骨、豚肉、干しイカ、エビなどを煮込んだ澄んだ濃厚なスープが欠かせません。

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カオ・ラウ

ホイアンの名物料理には、地元の井戸水と米で作った麺類があります。カオラウには麺のほかに、薄切りのローストポーク、緑の野菜、もやし、そして風味豊かなスープが少し入っています。

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この料理の起源ははっきりせず、中国料理からヒントを得たと考える人もいる一方で、日本の料理の伝統をモデルにしたものだと言う人もいます。起源にかかわらず、カオラウはホイアン以外では見つけることができないユニークな珍味です。アジアのベスト麺料理100のリストでトップ2は、タイのカオソーイと日本のラーメンです。

Thanhnien.vn ソースリンク