アジアの麺料理ベスト100にベトナム料理がランクイン

レアビーフフォー

ベトナム料理としては最高位の5位にランクインしました。フォー・ボー・タイ・チンはフォー・ボーの一種で、ウェルダンまたはレア、ミディアムレアの牛肉で作られています。ブリスケット、フランク、スジ、ミートボール、オックステールなど、様々な具材を使ったフォー・ボー（11位）など、他のフォー・ボーもランクインしています。フォー・トロンやフォー・サオのバージョンもあります。

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 1. — *様々な肉の具材が入った牛肉麺*

焼き豚春雨

南部で人気のこの料理は、マリネした豚肉をグリルし、春雨、緑の野菜、ハーブを添えたものです。材料は通常、ボウルに入れられ、ライム、水、砂糖を混ぜた魚醤の一種であるディップソースと混ぜ合わされます。

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 2. — 焼き豚春雨

南部風ビーフヌードルスープ

これは、春雨と炒めた牛肉という2つの基本材料と、ハーブ、ニンジン、キュウリ、レタス、もやし、ローストしたピーナッツなどの他の補助材料が入った人気の料理です...

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 3.

ブンチャー

この料理は3つの要素から成り立っています。冷たいスープをかけたミートボールと焼き豚、ライスヌードル、そしてエゴマ、レタス、コリアンダー、クワイなどの様々な野菜です。ブンチャーや類似の料理はベトナムの他の地域でも食べられますが、ハノイ版は今でも高く評価されています。この料理の歴史や起源についてはほとんど知られていませんが、2016年に「Parts Unknown」という番組で司会者のアンソニー・ボーディンがバラク・オバマ前アメリカ大統領とブンチャーを楽しんだことで、国際的な認知度が高まりました。

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 4.

クアン麺

このベトナムの伝統料理は、黄色い麺に少量の濃厚な肉汁、そしてバナナの花、レタス、コリアンダー、ネギ、ハーブなどの新鮮でシャキシャキとした野菜を組み合わせたものです。豚バラ肉、鶏肉、エビ、魚、ゆで卵、ローストピーナッツなどと一緒に食べられるなど、非常に汎用性が高く、ベトナム中部、特にクアンナム省発祥の料理ですが、今ではベトナム全土で愛されています。