キンタイ川でのチョウザメ養殖

「無謀な」決断

キンタイ川の堤防に沿って、私たちはミスター・フィッシュの魚の養殖場を訪問しました。ルオン・クアン・ナム氏、ナムタンコミューン（ナムサック）のトゥナムトアン・トリハイ協同組合所長。南さんは、コイやソウギョといった馴染みのある魚のほかに、チョウザメも養殖している。

2022年以来、ナムサックにあるトゥナムトアントリハイ協同組合のメンバーは、ハイズオン省でチョウザメの養殖を実験するという大胆な決断を下しました。ナムさんは当時、協同組合のメンバー数名と北部でチョウザメの養殖が盛んな場所の一つであるサパ（ラオカイ）に行ったことを思い出す。この旅行は、この魚種の成長と発育特性について多くの知識を得るのに役立ち、また繁殖プロセスの経験も学ぶことができます。

チョウザメは経済的価値が高いが、特に食料源と品種に関しては養殖技術と多額の投資資本が必要である。この魚種は非常に「気難しい」ため、他の魚種よりも厳密なケアと病気予防プロセス、およびより厳しい温度条件が必要です。特別なのは、チョウザメは冷たい水温でしか生息せず、収穫できるまでに1年以上育てなければならないことです。「成長特性と生息環境を調査・理解した結果、ハイズオン省の気候では、10月から翌年の3月がチョウザメの養殖に最も適していることがわかりました。この時期は気温が涼しく寒いため、水温も下がります」とナム氏は述べた。

そのため、トゥナムトアンチーハイ協同組合がサパからハイズオン省に購入し輸送した時点で、チョウザメは半年以上も養殖されていたことになる。魚はかなり大きく、1匹あたり500グラム以上あり、値段は1匹あたり18万〜20万ドンでした。輸送過程では、水温や酸素などの条件を確保する必要があります。最初の数回は、輸送距離が長く経験不足だったため、多くの魚がケージに入れられる前に死んでしまいました。

魚を家に持ち帰った後、養殖業者は魚が新しい環境に慣れるよう手助けしなければなりません。この時間帯は養殖業者にとっても忙しい時間帯であり、魚を1時間ごとに注意深く監視し、異常な兆候をすぐに察知して餌の量を調整する必要がある。若いチョウザメは他の魚種よりも多くのタンパク質を必要とするため、養殖業者はミミズを与えることが多い。その後、徐々にふすまを食べるように切り替えます。

「甘い果実」を収穫するための第一歩

*ハイズオン省では、天候条件を確保するために、チョウザメは通常10月から翌年の3月まで養殖されます。*

当初、ナムさんや組合員たちはかなり不安で、自分の決断に疑問を持たざるを得ない時もあったという。経験不足と不確かな結果のせいで、睡眠と食欲を失うほど心配しています。

天候や気温などの自然要因に加えて、チョウザメは流れがあり溶存酸素レベルが高いきれいな水環境のみを好むため、環境要因もチョウザメの発育に直接影響します。そうしないと、魚はすぐに病気になって死んでしまいます。ナム氏と協同組合のメンバーは、魚の養殖場周辺にカメラシステムを設置し、十分な酸素が魚に供給され、継続的な流れが作られるようエアレーション装置を配置しただけでなく、チョウザメの養殖場向けに、養殖場内に水中カメラシステムも配置・設置した。これにより、定期的に魚を観察し、魚に異常な兆候が現れたときにすぐに検出して、適切なタイミングで対処することができます。

試験養殖の初年度、協同組合はチョウザメの養殖ケージを2つだけ育てた。試験的な養殖期間を経て、2023年初頭に、協同組合の最初のチョウザメのケージが収穫され、平均重量は1匹あたり2～2.2kg、生産量はケージあたり約1.7トンでした。チョウザメは1kgあたり21万～23万ドンで売られており、ピーク時には25万ドンまで上がることもあり、これはクリスピーコイやクリスピーソウギョなどの魚よりもはるかに高い。養殖業者はケージ1つあたり6,000万〜7,000万ドンの収入を得ており、これはコイやソウギョの養殖よりも30％高い。「最初の成功を受けて、2023年末には組合員は養殖規模を合計60ケージ以上に拡大しました。2024年初頭にはチョウザメの漁獲が始まり、この進捗は今年4月に加速しました」とナム氏は述べた。

ナムタン村の農家によるチョウザメ養殖の初期の成功は、ハイズオン省の水生種の多様化に貢献し、農家に新たな機会をもたらし、収入増加に役立っています。

フエン・トラン

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