ドゥルオンにおける高収入のための商業用カイコ養殖

ドールオン郡ダンソンコミューン3番村にあるマイ・ティ・ロアンさんの家では、重厚な鉄の棚の上に蚕のトレーが何枚も並置されているのを見ました。蚕たちはトレーの上で桑の葉を食べながら這い回っており、3～4日で販売できる状態になっていました。

マイ・ティ・ロアンさんはカイコに桑の実を与えながらこう語ります。「以前は繭を作るためにカイコを育てていましたが、繭の市場価格が安かったため、より経済効率の高い食用カイコに切り替えました。伝統的な方法では、1年に1回だけカイコを育てていましたが、今では年間を通して飼育するための技術に投資しています。」

bna_van truong 1.JPG — スアンヌーシルク村で食用となる小さなカイコの世話をする様子。写真：ヴァン・トゥルオン

厳しい暑さの季節には、蚕舎にはエアコンと送水ファンが設置され、温度は常に26～28℃に保たれます。寒い冬には、暖房システムやその他の暖房機器が設置され、蚕が正常に発育できるよう配慮されています。

bna_van truong 7.JPG — ドールオン地区ダンソンコミューンのドールオン橋で販売されている食用蚕。写真: ヴァン・チュオン

現在、ロアンさんはラム川の沖積地で1ヘクタール以上の桑を栽培しており、25～30蚕の養蚕トレイを生産できる量です。25～27日ごとに400kgの蚕を収穫し、1kgあたり10万ドンで販売しています。経費を差し引いた後でも、4人の従業員で3,000万ドン以上の利益を得ています。

ロアンさんによると、カイコは清潔で栄養価が高いため、食用として人気があるという。価格は「新鮮なエビと同じくらい高い」にもかかわらず、カイコは常に「品切れ」状態だ。一回飼育するたびに、業者が買い占めに来るという。近い将来、一家は顧客の需要に応えるため、規模を拡大したいと考えている。

bna_van truong 6.JPG — カイコは清潔で栄養価が高いため、食品として人気があります。写真：ヴァン・トゥルオン

ルーソン村とダンソン村に隣接するドゥルオン橋地区では、食用の蚕が竹のトレーに盛られて道端で大量に売られています。多くの客が立ち止まって食用の蚕を買い求めます。ビン市のトラン・ティ・ミンさんは5キロの蚕を購入したばかりで、「最初は蚕がミミズに似ていたので少し怖かったのですが、何度か食べたら食べたくなりました。新鮮な蚕をキンマの葉で炒めたり、レモンの葉で揚げたり、ライスペーパーと一緒に揚げたりして食べると、本当に美味しいです」と打ち明けます。

bna_van truong 2.JPG — ダンソン村第3集落のマイ・ティ・ロアンさんが、蚕の餌となる桑の葉を準備している。写真：ヴァン・チュオン

グエン・ティ・ランさんは、ド・ルオン橋のたもとで食用として蚕を売っています。彼女はこう語ります。「毎日25～30kgの蚕を売って、30万～50万ドンの利益を得ています。毎日販売できる蚕を確保するには、スアンヌー絹織村や、ルーソン、ボイソン、ラムソン各村の養蚕農家から蚕を集めなければなりません…」

bna_van truong 4.JPG — 桑の葉は蚕の毎日の餌です。写真：ヴァン・トゥルオン

スアンヌー蚕糸村（第3集落）の村長、トラン・ヴァン・ルオン氏は次のように付け加えた。「スアンヌー蚕糸村が栄えていた時代には、繭を作るための蚕を養殖する世帯が60世帯以上ありました。現在では、蚕糸業を営む世帯は20世帯強にとどまり、主に食用として小規模に蚕を養殖しており、大規模に養殖しているのは2～3世帯に過ぎません。」