ハノイで初めて名物のチャールーイを味わった西洋人観光客の予想外の反応

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マーク・ウィーンズは、アメリカの有名フードブロガーです。現在、600万人のフォロワーを持つFacebookページと、1000万人以上のフォロワーを持つYouTubeチャンネルを運営しています。

旅と食の探求に情熱を注ぐマーク・ウィーンズは、大陸をまたいで数十カ国を訪れ、様々な地域や地方のユニークで魅力的な料理を堪能してきました。東南アジアでは、ベトナムとタイが最も多く訪れています。特にベトナムの豊かな食文化に感銘を受けており、手頃な価格で美味しい料理が豊富に揃っています。

マークは先日ベトナムを訪れた際、ハノイを散策し、街の屋台料理を堪能しました。ラ・ヴォン風フィッシュケーキや焼き豚の春雨など、彼のお気に入りの料理に加え、初めて知り、そして口にしたクラブケーキには特に感動したそうです。

スクリーンショット 2023 11 28 101451.png — 数百万回の視聴回数を誇るアメリカ人YouTuberが、ハノイの屋台料理を体験することに興奮している（スクリーンショット）

名前の通り、ルオイケーキはルオイを使った料理です。ルオイは蠕虫科の軟体動物で、体に多数の絹糸が生えています。この種は汽水域、低地平野、またはハイズオン省、ハイフォン省、タイビン省、ナムディン省などの干満のある河川や小川に生息しています。

ルオイは様々な美味しい料理に加工されますが、最も有名なのはやはりルオイケーキです。多くの外国人観光客はルオイを見ると警戒し、少し怖がります。晩秋のハノイの名物であるにもかかわらず、ルオイケーキを口にすることさえためらいます。

この名物料理を楽しむため、マークはハン・チエウ通りにあるレストランへ行きました。オ・クアン・チュオン遺跡のすぐ隣です。わずか20平方メートルほどの広さですが、長年地元の人々や観光客に親しまれてきました。このレストランは、エビケーキを専門としており、レギュラータイプとスペシャルタイプがあり、価格は1個2万～22万ドンです。

父と息子.gif — チャー・ルイは、ハノイの晩秋から初冬にかけての名物料理です。この料理はルイを材料に、ひき肉、卵、ミカンの皮、ネギなどを加えて作られます。（写真は動画からの抜粋）

レストランでは、このアメリカ人YouTuberが材料の混ぜ合わせから揚げ方まで、エビフライペーストの作り方を見学しました。また、このユニークな料理について以前から知っていた知識を披露し、その専門知識を披露しました。

「若芋は地中深くに生息し、田んぼによく現れます。そして、一年に一度、旧暦の9月から12月上旬までしか旬がないことは知っています。そのため、保存して長く使えるように冷凍保存されることが多いんです。今回訪れた時はまだ若芋の旬ではなかったので、冷凍された若芋しか食べられませんでした」とマークさんは言いました。

彼はまた、クラブケーキが豚ひき肉、卵、ネギ、ディル、コショウなどの材料、そして特にみかんの皮のみじん切りなどから作られていることにも驚きました。そして、豚脂や食用油ではなく鶏脂で揚げることで、焼き上がりは黄金色に輝き、香ばしい香りが漂います。