フォー：「文化パスポート」がベトナムを世界に広める

ベトナムを代表する料理であるフォーの旅は国境を越え、世界中の食通の心と味覚を征服してきました。スープがぐつぐつ煮えて芳しい香りが漂うハノイの賑やかな通りから、パリ、ニューヨーク、東京の豪華なレストランまで、フォーは単なる料理ではなく、文化、伝統、そしてつながりの物語でもあります。

外国人にとって、フォーは驚きの料理体験です。彼らは、牛骨、ローストした生姜、スターアニスやシナモンなどのハーブを何時間も煮込んだ透明で甘いスープなど、それぞれの材料の洗練さに魅了されています。柔らかい白い米麺。薄くスライスした牛肉をレアで熱いスープで煮込んだもの。そして欠かせないハーブ、レモン、新鮮なチリなど、すべてがブレンドされ、豊かで忘れられない味を生み出します。

フォーは味だけではなく、洗練された創造性の物語も伝えます。アメリカでは、地元の好みに合わせて、チキンフォー、ベジタリアンフォー、フォーロールなど、さまざまなバージョンのフォーがあります。日本ではフォーとだし汁を組み合わせてユニークな料理を作ります。しかし、どのように変化しても、フォーの精神は変わりません。

フォーの旅は認識の旅でもあります。 2017年、フォーはCNNによって世界最高のスープの一つとして表彰されました。国際的なフードフェスティバルでは定期的にフォーが特集され、食べる人たちはフォーを食べるために列を作ります。

フォーは単なる料理ではなく、ベトナムと世界を近づける文化の架け橋です。一皿一皿のフォーには物語があり、食べ物にはあらゆる障壁を超越する力があることを思い出させてくれます。シンプルな屋台から国際的な宴会まで、フォーは世界中の友人たちの心に消えることのない痕跡を残しながら、その旅を続けてきました。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/pho-ho-chieu-van-hoa-dua-viet-nam-vuon-tam-the-gioi-post1033922.vnp