モン族の餅つきの習慣

ソンラ地方のモン族のバインデーを祝う習慣は、独自の特徴を持つ伝統的な文化的特徴です。バインデーは、先祖を崇拝するため、休日、結婚式で使用されるだけでなく、ゲストをもてなす料理として、家を訪れた人への贈り物としても使用されます。

この習慣について知るために、写真シリーズ「モン族の餅つきの習慣」を通して、著者のド・トゥー・クエンと一緒にソンラ省のモン族を訪問し、餅作りの工程を体験してみませんか。この写真シリーズは、情報通信省が主催する写真・ビデオコンテスト「ハッピーベトナム」に著者が応募したものです。

ケーキを搗く人々はいつも強くて粘り強いモン族の男性です。 1 回の叩きセッションには 2 人が参加し、疲れた場合は、代わりに他の 2 人に叩きを交代します。餅はしっかり搗けば搗くほど柔らかくなり、おいしくなり、保存期間も長くなります。餅を作る工程には、女性たちの熟練した手が必要です。

モン族の餅は非常に丁寧に作られており、主な材料は香りがよく粘り気のある高地産のもち米です。好みのお米を選んだら、洗ってぬるま湯に12時間ほど浸し、取り出して水を切り、蒸し器に入れてもち米を炊きます。もち米蒸し器は木製なので、もち米を炊いた時ももち米の香りが失われず、柔らかく崩れにくいです。

モン族の人々は、2つの丸い餅が月と太陽、つまり人類とすべての種の起源を象徴していると信じています。子どもや孫たちの新年の思いや願い、願いを丸い餅に込めてご先祖様にお供えします。もち米の餅はモン族の男女間の愛と忠誠の象徴でもあります。

もち米を搗くと、女性たちはそれを伝説にあるように月と太陽のような美しい丸い餅の形に巧みに形作ります。モン族にとって、バインデーは馴染みのある料理であるだけでなく、精神生活においても特別な位置を占めています。ご先祖様に餅を供えるときは、餅を2つお供えします。お供えケーキの違いは、中に餡が入っておらず、スパイスも使っていないことです。