ミシュランの星を獲得したベトナム料理レストラン
今晩（6月6日）、ホーチミン市とハノイで初めてミシュランの星を獲得したレストランの発表式典が開催されます。ハノイでは午後4時30分からイベントが開催され、多くのベトナムの食通の注目を集めています。
ミシュランガイドによると、これは有名なシェフ、レストランオーナー、メディア、料理愛好家が参加し、ハノイとホーチミン市の料理を称えるイベントです。
ホーチミン市のHum Vegetarian Restaurantは、ベトナムで初めてミシュランガイドに認定されたレストランのリストを発表するイベントに招待され、光栄に思いました。
「ハノイとホーチミン市でミシュランガイドに選ばれた最初のレストランのリスト発表式典」に招待されたベジタリアンレストランHum（ホーチミン市）は、Humがミシュランガイドに認定されたことを非常に嬉しく思っていると語った。
このブランドは11年以上の開発期間を経て、ベトナムのお客様に愛されてきました。本日のイベントでは、レストラン側がベトナム料理の着実な発展と、 世界の食卓に確固たる地位を築いていくことへの期待を表明しました。
したがって、ミシュランの各星は異なる評価レベルを表します。
ミシュラン1つ星：平均と比べて非常に良い。
ミシュラン2つ星：素晴らしい料理の質、楽しむ価値があります。
ミシュラン3つ星：特別な料理スタイルを持ち、頂点に達しています。
今日の午後、ベトナム料理が「世界で最も権威のある料理の舞台」で表彰されることから、料理界はハノイに注目している。
一方、ホーチミン市の有名レストラン「Nén Light」のシェフ、サマー・レ氏もイベントに招待されました。「ミシュランガイドにNén Lightが評価されたことに、心から感謝しています。特に開店1年目というこのレストランには、大変感謝しています。ベトナム料理とベトナムの食材が、世界で最も権威のある料理の舞台で称賛される日を楽しみにしています！」とレストラン側は語りました。
「ミシュランの星」を掲げる麺屋の真実
しかし、このイベントのゲストリストには載っていなかったホーチミン市のタンダット麺店が、「ミシュラン2023近日公開」という内容の看板を掲げて多くの客の注目を集めた。
多くの食事客が、このレストランがミシュランの星を獲得したかどうか疑問に思い、ソーシャルメディアで写真を共有した。
タンダットヌードルショップの前に掲げられた看板は、多くの食事客の好奇心を掻き立てます。
タン・ニエン氏との会話の中で、グエン・ゴック・バン氏（35歳、レストランオーナー）は、ベトナム料理界にとってミシュランの星を獲得する最初のレストランが誕生するという重要な出来事に対応するため、レストランのいくつかの支店に上記の看板を掲示したことを確認した。
「このイベントに招待されたわけではないが、世界地図上でベトナム料理を称えるこのイベントに応えたかったし、将来ミシュランの星を獲得するという自分の夢を叶えるために努力する目標として投稿した」とレストランのオーナーは付け加えた。
バン氏の麺ブランドはホーチミン市で10年近く営業していることで知られています。かつてこの店は、数十の支店で毎日1トンもの骨を煮込み、お客様に骨スープを提供しているという逸話で有名でした。
アン・バン氏はベトナム料理が評価されたことを嬉しく思い、将来的にはレストランがミシュランの星の基準を満たせるように努めると述べた。
ミシュランガイドは、レストランを格付けする賞制度を設けています。中でも、ミシュランの星は、最高の料理体験を提供するレストランに与えられる有名な賞です。ミシュランガイドには、星の評価に加えて、手頃な価格で美味しい料理を提供するレストランに贈られる「ビブグルマン」という賞カテゴリーもあります。
ミシュランガイドに掲載されているレストランは、世界的に一貫した 5 つの基準 (製品の品質、料理の才能、味の調和、料理に表れたシェフの個性、および時間経過とメニュー全体にわたる料理の一貫性) に基づき、著名な鑑定家によって複数回の検査を経て独自に評価されます。
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