Tre 出版社から出版された Le Thiet Cuong の最初の本は批評集『Seeing』でした。これは彼が Nhan Dan 新聞に毎月執筆していたコラムと同じタイトルで、その中で彼は絵画や写真についてコメントしていましたが、実際にはそれらを使って自分が見ているものを伝えていました。
エッセイ集『市場の声』は、彼の死後数日後に出版されました。ミニマリスト精神に基づき、わずか200ページで、「台所の匂い」と「通りのもち米」の二部構成となっています。この本は、家から通りへ、過去から現在へと流れる時間の中に潜む、小さく優しい美しさに対する彼の思いを綴ったものです。
彼は見て、嗅いで、味わい、触れて、聞いて、そしてそれを文章を通して伝える。『市場の声』を読む時はゆっくりと読まなければならない。そうでなければ、読者はそこに込められたゆっくりとした、緻密なリズムを感じることは難しいだろう。蓮の粉や蓮の煙に美しさを見出す人、それぞれの料理にふさわしいスパイスを一つ一つ味わう人、「母の香り」「台所の香り」「旧正月の香り」、屋台の足音、「市場の音」…を描写する人こそが、人生のあらゆる美しいものを大切にし、惜しみなく味わいながら、深く丁寧に生きるという意味で、まさにゆっくりと生きる人なのだ。
本書『マーケット・ボイス』では、レ・ティエット・クオン氏が食材とスパイスの相性に注目していることがよく分かります。「何と言っていいか分かりませんが、シンプルに暮らすことで生活が楽になるのだと思います。でも…エビペーストを甘いスターフルーツと一緒に食べると、飲み込みにくいんです。パイナップルに置き換える家庭もあるようですが、これは議論の余地がありません…エビペーストのスパイスには、青バナナ、刻んだ玉ねぎ、千切り生姜なども含まれています。」
生姜も必要ですが、茹でたカタツムリのつけダレやスズキ入り野菜スープには、砕いた生姜が必要です。挽き胡椒は多くの料理に使われますが、特に頭腸（豚肉の炒め巻き）には、挽き胡椒が欠かせません…。旧市街のハンムオイに残る唯一の牛肉麺は手打ち麺で、機械打ち麺よりも太く不揃いな麺は、両端がカールして見た目も美しく、美味しくいただけます。
レー・ティエット・クオンは、食事、服装、写真撮影、絵画、友人との飲み会など、あらゆる場面で美へのこだわりを貫いている。彼はこう信じている。「美は人間の特性です。もちろん、食べることも学ぶ必要があります。食べることを学び、話すことを学び、美しく生きることを学ぶのです。」
「人の作法」という詩の中で、彼はこう信じています。「漬物を作ることからお茶を淹れることまで、徹底して、きちんとすること、整然とすること…それが整然とした家族の作法であり、人間の作法なのです。」 家族のことの中で、彼は台所に最も気を配っています。なぜなら、「台所のことは、単に飲食することだけでなく、家族のこと、人のことでもある。居間や寝室には神はいない。台所にのみ、台所の神がいるのだ。」
『市場の声』は料理に関する様々な物語を描いていますが、より広い意味では、自分が美しいと思うものに対して、時間と労力を惜しみなく注ぎ、注意深く観察し、熟考するレ・ティエット・クオンの姿を描いています。たとえその美しさが、誰にも気づかれないほど隠れていたとしても。そのおかげで、私たちは美しい線を堪能できるのです。
市場の音は、レ・ティエット・クオン氏のライフスタイルを物語っている。彼は自然に従うことを好み、自分の興味に従うことを好み、感情に重きを置き、たとえそれが短命であっても構わないと考えている。彼は海外から帰ってきた友人の話をしてくれた。彼は彼女を屋台の商人に青米フレークを買おうと誘った。彼女はそれを美味しく感じ、数日後、贈り物として買ってきてほしいと頼んだ。彼は軽く、青米フレークの美味しさと、 ハノイの美しさ、そして屋台が多いことを考えると、買うのは簡単ではなかったと語った。「青米フレークを専門に売っているレストランはありません。贈り物に関して言えば、贈り物を食べることは楽しみのために食べることであり、偶然見かけたときに食べることであり、偶然が楽しいことであり、贈り物を食べるのに時間通りに食べる必要はなく、食事ではないのです。」
Tre Publishing Houseによると、『The Market Voice』を読めば、レ・ティエット・クオンが現代的であることが分かる。現代とは、革新や精緻な配置といった形ではなく、伝統を吸収する方法、つまり日々のあらゆる現代的活動に真髄を包み込む方法にある。したがって、ハノイのある地域の文化――料理――「台所の匂い」「街のマナー」――に関するエッセイ集は、特定の地理的空間と時間を超え、ベトナム文化の真髄にある、静かで不変の行動原理に触れているように思える。現代性は伝統から生まれるのだ。
出典: https://nhandan.vn/ra-mat-tap-tan-van-tieng-cho-cua-co-hoa-si-le-thiet-cuong-post897638.html
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