シーズン初期のリンフィッシュは常に食事客に人気があり、非常に高価です。
近年、メコン川上流域の洪水により、 アンザン省のニョンホイ、フーフー、ヴィンスオンといった国境沿いの村々の畑が水浸しになっています。この水は沖積土を堆積させるだけでなく、豊富な淡水エビや魚を畑に運び込み、中でも最も期待されている特産品はリンフィッシュです。
今シーズン最初の若いリン魚が人々によって収穫されました。
自然のサイクルに従い、毎年7月頃、洪水はアンザン省に逆流し、11月頃になると徐々に川に引きます。洪水期は、アンザン省とドンタップ省でしか手に入らない名産品であるリンフィッシュの稚魚の季節でもあり、最も待ち望まれています。洪水が田んぼに流れ込む頃は、漁師たちが罠を仕掛け、網を広げ、箸の先ほどの大きさしかないリンフィッシュの稚魚を収穫するのに忙しくなります。
シーズン初期のリン魚は箸ほど小さいです。
成魚のリンフィッシュに比べて、若いリンフィッシュは甘く脂の乗った身と柔らかい骨のおかげで、食通に大変人気があります。特に、リンフィッシュは様々な魅力的な料理に加工され、例えば、ミモザ風味のリンフィッシュ鍋、サトウキビ煮込みのリンフィッシュ、揚げたてのリンフィッシュなどがあります。
シーズン序盤のため漁獲量は少なく、1週間以上前まではリンフィッシュの稚魚の価格は1kgあたり25万ドンから30万ドンとかなり高値で推移していました。しかし現在、リンフィッシュの漁獲量が増え、価格も落ち着き始めており、多くの消費者が手軽に入手して楽しめる環境が整っています。
リン漁のシーズンは、この地域の多くの女性や子供たちに仕事も生み出します。
7月から11月末まで続くリン魚漁のシーズンは、漁師世帯にとって主要な収入源であるだけでなく、多くの農村労働者に季節的な雇用を生み出しています。買付倉庫では、仲買業者に出荷する前に魚の内臓を取り除いたり、魚を洗浄したりする手作業による魚の加工が行われており、多くの人々が安定した収入を得ています。
毎年、魚のシーズンになると、養殖場は再び賑やかになります。
ニョンホイ村では、毎日午前5時から午後4時まで、多くの女性や子供たちが仕事を求めて買物場所に集まります。アンザン省ニョンホイ村に住むグエン・ティ・オアンさんはこう語ります。「10年以上、毎年洪水の季節になると、私はリンフィッシュの稚魚を捌く仕事に行きます。仕事は細心の注意が必要ですが、1日10万～20万ドンの収入にもなります。この金額で家族を養うことができます。」
若いリンフィッシュは洪水期初期の特産品であり、地元の人々に収入をもたらします。
洗浄された後、若いリンフィッシュは倉庫の所有者によってビニール袋に詰められ、鮮度を保つために慎重に氷で冷やされ、カントー、 ホーチミン市、ドンナイなどの多くの省や大都市に輸送され、アンザン省の洪水期の典型的な味を世界中の食事客に届けています。
写真とクリップシリーズ：記憶/ニュースと民族新聞
出典: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/ron-rang-mua-ca-linh-non-tai-vung-bien-gioi-an-giang-20250819180343760.htm
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