困難な記憶から貴重な遺伝資源を蘇らせる
フービン村（ タイグエン）の丘の中腹にある小さな家で、茹でたての熱々で香り高いキャッサバを一皿食べると、誰もが感嘆の声を上げてしまう。ゴ・クアン・ナンさんが1990年代の貧困時代から今も鮮明に覚えている、黄金色で粘り気のある新鮮なキャッサバの味は、今や復活し、彼の家のすぐ裏で安定した収穫となっている。
タイグエン省フービン村のゴ・クアン・ナンさんは、自宅裏の丘の中腹でキャッサバを栽培している。
フートー種（黄キャッサバ）は、根菜研究開発センター（食用作物・食用植物研究所）の研究チームによって、貴重な在来遺伝資源から復元されました。従来の白キャッサバとは異なり、黄キャッサバは甘く、歯ごたえがあり、香り高く、肉質はしっかりしており、特に視力と免疫系に有益なビタミンAの前駆体であるベータカロテンが豊富です。ベータカロテン含有量は生根1gあたり平均9.36µgに達し、アミロース含有量は約16.12%で、美味しく栄養価の高い食品となっています。
長年にわたる人々による交配と退化を経て、このキャッサバの品種は姿を消したかに見えました。しかし、かつてタムノン（フート）地方で広く栽培されていた「人工キャッサバ」の一種の存在を示唆する最初の兆候から、研究チームは各系統の探索、収集、選抜に尽力してきました。2020年から現在までに、良好な生育特性、コンパクトな茎、均一な塊茎、そして濃い黄色の果肉などから、28以上の系統が選抜されました。
研究チームによると、実験圃場は2022年の0.2ヘクタールから2024年には2.5ヘクタール、2025年にはさらに1.7ヘクタールに拡大された。収穫量は1ヘクタールあたり16.2～20トンに達し、タイグエンの一部の地域では24.2トン/ヘクタールに達し、旧品種に比べて最大60％の増加となった。
人々の生活と暮らしに深く関わっている
イエローキャッサバは栄養価が高いだけでなく、生産者の収入を大幅に増やす道も拓きます。ゴ・クアン・ナン氏は計算しました。1サオの価格は100万ドン未満ですが、生鮮キャッサバの販売価格は1kgあたり1万2000～1万8000ドンで変動します。多くの世帯は1サオあたり500万ドンの収入を得ており、これは稲作ではなかなか達成できない水準です。「キャッサバ1株で、私の家族は数億ドンの収入を得ています。食べるものも売るものもあるのです」とナン氏は語りました。
ナンさんの家族の経済は、フート黄キャッサバの栽培によってより安定しています。
栄養分の乏しい丘陵地帯では、黄色果肉のキャッサバが適しています。手入れがほとんど必要なく、干ばつに強く、選抜後は害虫も少ないからです。特に、HCN含有量は工業用キャッサバ品種よりもはるかに低いため、毒素除去のために浸す必要がなく、生のまま食べることができます。
このキャッサバ品種は、経済的価値だけでなく、ミッドランド地方の人々が米とキャッサバを混ぜて食べていた時代のイメージを想起させ、その独特の風味が記憶となって多くの人々に愛着を抱かせています。そして今、その風味が新たな価値となり、気候変動という状況下において人々の作物の選択肢を広げています。
残された課題は、加工と市場を繋ぐ生産チェーンを構築することです。研究チームは、キャッサバ春雨の生産や、付加価値を高めるための特産品への加工という課題を提起しました。栄養価の高さと独特の風味を持つイエローキャッサバは、フート省、タイグエン省、そして北部中部および山岳地帯の代表的な産物となる可能性を秘めています。
研究室から山岳地帯まで、貧困の記憶から持続可能な生活まで、キャッサバは、先住民の遺伝資源が適切に保存され、促進されれば、不毛の山岳地帯の人々の経済発展の原動力となり得ることを証明している。
出典: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-tro-lai-thap-sinh-ke-moi-tren-nhung-trien-doi-can-197251120005816752.htm
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