経済的価値の高いキノコ品種の選抜

ラムドン省科学技術応用センターでは、ヒラタケの選別と栽培が行われています。

研究によると、キノコには抗酸化作用、抗がん作用、抗菌作用を持つ化合物が含まれており、多くの心血管疾患の予防と治療、血中脂質の改善、解毒作用、肝細胞の保護に重要な役割を果たすことが示されています。そのため、食用キノコや薬用キノコは、医療や食品加工業界にとってますます貴重な資源となりつつあります。

世界には約2,000種の食用キノコがあり、そのうち80種が選抜されて人工栽培されています。ベトナムではキノコ栽培が急速に発展しており、黒キノコ、エゾタケ、マッシュルーム、ヒラタケ、シイタケ、エノキタケ、霊芝、冬虫夏草、シロアリタケなどが人気の栽培キノコです。ラムドン省は、海抜500メートル未満から1,000メートルを超える標高差に応じて3つの気候帯に分かれており、湿度が高く降雨量も多いため、貴重なキノコ種が数多く自然界に生息しています。同時に、食用および薬用のキノコ、特に霊芝、冬虫夏草、霊芝、雲芝など、高い薬効と経済的価値を持つキノコの通年栽培の発展にも非常に適しています。現在、省全体で約115ヘクタールのキノコ栽培が行われており、年間の生産量は約4,500トンに達していますが、特にラムドン省で主に栽培されている薬用キノコなど、国内の消費と加工のニーズを満たすには至っていません。

しかし、キノコ栽培産業は現在、多くの課題に直面しており、特に種子の退化が問題となっています。現在、キノコの品種は開発され広く利用されていますが、8～12回の栽培期間（約3～5年）を経ると、その品質と生産性は著しく低下します。

こうした状況を受け、ラムドン省科学技術応用センターは、キノコ栽培の持続可能な発展を確保するため、「経済的価値のある食用・薬用キノコ種の選抜と活用」という草の根科学技術タスクを主導しました。このプロジェクトは、省内で持続可能なキノコ栽培を発展させるために、経済的価値のあるキノコ品種の保存、選抜、活用を目的として、2023年11月から実施されています。保存されている91種の食用・薬用キノコ品種に基づき、1年以上にわたるプロジェクト実施を経て、ラムドン省科学技術応用センターの専門家、技術者、科学者からなるグループは、生産開発の可能性のあるキノコ品種を評価、選抜、保有してきました。評価基準には、安定した栽培能力、高い経済価値、商業開発の可能性、原産地、生物多様性の価値などが含まれています。

評価を通じて、当センターはこれまでに60種の食用・薬用キノコを選抜・保存してきました。これらのキノコは、改良されたPDA培地で分離・培養され、菌類の遺伝子源の保全に努めています。これらのキノコは、研究、研修、そして省内外のキノコを必要とする個人、企業、生産施設への提供に役立てられています。特に、PDA培地（ポテトデキストロース寒天培地）は、ジャガイモデンプンとデキストロースから作られる一般的な微生物培養培地であり、酸や抗生物質を添加することで細菌の増殖を抑制することができる、菌類の培養にも汎用性の高い培地です。

ラムドン省科学技術応用センター副所長のグエン・ニュー・チュオン氏は、今回のスクリーニング結果はキノコの生産量増加に向けた重要な一歩であり、キノコ品種の品質と生産性の向上にも貢献すると断言した。「経済的価値のある食用・薬用キノコ種のスクリーニングと活用」プロジェクトは、ラムドン省におけるキノコ栽培の発展に貢献し、地域社会の経済的価値を高めると同時に、生物多様性の価値を保全・促進し、在来キノコ種の遺伝子源を保護することになるだろう。

出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sang-loc-giong-nam-gia-tri-kinh-te-cao-bac4a3c/