ハティン省の鹿角切り職人は旧正月期間中、毎日数百万ドルを稼ぐ

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賑やかな鹿角伐採シーズン

ソンチュン村（ハティン省フオンソン県）で雇われている角切り職人のグエン・ホン・クアン氏は、角1対の切り取り料金は20万～30万ドンであると語った。平均して、彼のベルベットカットチームは 1 日に 5 ～ 10 組をカットします。

この軍隊は通常 3 人で構成されますが、チームによっては 2 人だけの場合もあります。チームメンバーは、健康状態と敏捷性の要件を満たす必要があります...特に、鹿を捕まえて倒し、切る作業中に鹿が怪我をしたり角が折れたりしないようにするスキルが必要です。鹿の健康を確保するために、適切な量の血液を採取する方法を知ってください。

グエン・ヴァン・バン氏（ハティン省フォンソン市クアンジエム町）のシカは、重さ3.2kgの一対の角を持っています。写真：ミン・リー

クアン氏によると、ほとんどの自治体には鹿の角を切るために雇われるチームがあるという。クアンディエム、ソンジャン、ソンチャウ、ソンキム2など、大きな鹿の群れがいる集落では、2～3チームになることもあります。

角切りチームの道具は非常にシンプルで、鹿の後ろ足を引っ張って固定するための輪に結ばれたロープ、のこぎりの刃（通常は小さな鋼鉄の刃）、切断中に鹿の頭を固定するための鋼鉄の輪が付いた板、鹿が踏むための輪を檻の中に入れる竹竿または木の枝などが含まれます。

経験豊富な人であれば、鹿の角を1対切るのに約15分かかります。鹿の角を切った後、出血を止めるために丁寧に縛ります。

鹿の角切りの道具は非常にシンプルで、ロープ、鹿捕獲器、鋼の鋸刃だけが必要です。写真：Sy Thong

キムホアコミューンのトラン・トンさんは、幸運を祈って8頭の鹿を飼育している。以前は、ベルベットを切るたびに、家族は近所の人から借りなければなりませんでした。しかし、仕事が忙しくて人を借りるのが難しく、お客様が祝福を受けるために予約をしている間、カットの過程で、一方が他方を長い間待たなければなりません。

今では、この鹿の角のカットのサービスが、予約するだけですぐにスタッフがカットに来てくれるので、トンさんにとっては非常に便利だと言っています。料金も手頃です。

「私のチームは通常、毎日7組から10組のベルベットをカットします。シーズン中はさらに多くなります。フォンソン地区だけでなく、ブークアン地区、さらにはドゥックトー地区でもベルベットをカットしています」と、クアンディエム地区でベルベットカットサービスを提供するレ・アン・トゥアン氏は語ります。

トゥアン氏はまた、伐採の過程で、伐採できるほどに古くなったものの、まだ買い手が見つからないベルベットの角が見つかった場合、価格が妥当であれば、ベルベット伐採チームがそれを買い取り、それを必要としている人々に再販すると述べた。

「もし鹿農家が枝角を切った後にワクチン接種を必要とするなら、私たちが提供することもできます。私たちの枝角切りチームには獣医師がいます」とトゥアン氏は語った。

ベルベットのカッティングチームは 3 名で構成され、平均して 1 日あたり 8 ～ 10 組をカッティングします。メンバーは1日あたり60万〜80万VNDを稼ぎます。

鹿の飼育で富を築く

切りたてのアカシカの角の枝。写真：Sy Thong — 切りたての鹿の角の枝。写真：Sy Thong

「この仕事が楽しいのは、ベルベットを切ったあとに、オーナーがいつも血酒やローストピーナッツ、バロットなどでご馳走してくれるからです。」ベルベットを買ってきて切り分ける客をもてなすために、鶏肉を用意する家族もいる。「もし私たちが寛大なホストと気楽な顧客に出会って、気に入ったベルベットを買ったら、ベルベットカットチームに追加のお金がもらえるかもしれませんよ」とクアンさんはユーモラスに語った。

シカはフォンソン地区の人々の主な家畜です。昔は、鹿の角はすりつぶしたり乾燥させて粉末にしたり、お粥にしたり、スライスしてアルコールに浸したりすることが多かった。

現在、フオンソン族の人々は、溶解性粉末状の鹿角、鹿角エキス、鹿の足裏エキスなど、より精製され便利な鹿角製品を数多く加工しています。これらの製品の多くにはブランドがあり、OCOPとして登録されています。

東洋医学によると、鹿の角には滋養強壮、抵抗力の増強効果があり、特に高齢者、病後回復期の人、虚弱体質の人、子ども、産後の女性に良いと言われています。

フオンソン郡人民委員会によれば、今後数年間で鹿の群れの数は増加する見込みである。同時に、鹿の角を使った新製品も多数登場します。

フオンソン島の鹿の群れは現在約5万頭で、角の収穫量は年間約20トン（3,000億ドン相当）と推定されている。鹿革は、フオンソン省の主な産物であるだけでなく、特にハティン省、そしてベトナム全体の代表的な産物でもあります。毎年春はベルベットの収穫シーズンの始まりで、旧暦の3月末まで続きます。この「幸運を摘む」シーズン、フオンソンの人々は鹿の角から約1500億ドンを稼ぐと見積もっている。

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