偽造食品を流通させる方法は様々
安全でない食品は差し迫った脅威です（急性食中毒、消化器疾患、吐き気、嘔吐、下痢）。化学物質汚染や病原微生物により、慢性疾患（がん、肝不全、腎不全、生殖器系への影響）など、健康に長期的かつ深刻な影響を残します。
さまざまな流通経路を通じて消費される偽造食品
写真：CACC
上記の勧告は、数百トンの偽造食品、出所不明の食品、化学物質に浸された食品が最近警察によって発見されたことを受けて、本日4月27日午後、食品安全局（ 保健省）から発出されたものである。
食品安全局によると、フート市では食用油7万1千リットル以上、MSG約40トン、調味料粉末22トン、偽調味料粉末9トンが押収されるなど、粗悪食品や偽造食品の発覚が続いている。 ハノイで、冷凍鶏肉、冷凍鶏の内臓、ソーセージ、ラップスオン、ミックス火鍋団子など出所不明の食品数十トンが発見され、押収された。ゲアン省の豆もやしの化学薬品含浸。
これらの食品の消費と流通の方法は非常に多様で、ソーシャル ネットワーク、伝統的な市場、共同キッチン、工業地帯、学校などへの低価格での供給などが含まれます。
偽造食品、化学物質に汚染された食品の影響
共同厨房での食品加工に使用される安全でない食品原料は、多数の人々が病気になるなどの結果を引き起こし、生産に影響を与えるだけでなく、学生、労働者、企業の健康と経済に損害を与え、社会的不安定を引き起こします。
食品安全局は、集団食事を提供する組織や企業に対し、食品の安全性を確保する原則を厳格に実施し、出所が明確な安全な原材料を選択することを推奨しています。事業許可と食品安全証明書を持つ評判の良いサプライヤーからのみ原材料を輸入してください。
製品の品質を確認し、包装済みの加工原料、食品添加物、香料、スパイスには適切なラベルと有効期限が付いている必要があります。原材料には損傷、カビ、傷みの兆候は見られません。
「共同厨房を持ち、共同食事を提供するユニットは、品質の保証、定期的な検査、事故発生時の発生源の追跡を約束するユニットと原材料供給契約を結ぶ必要がある」と食品安全局は指摘した。
さらに、加工および準備のプロセスは安全規制に準拠する必要があり、加工エリアは清潔でなければならず、生の食品と調理済みの食品は別々に加工する必要があります。加工作業者は、作業工程全体を通じて、定期的に手を洗い、保護服、帽子、マスクを着用する必要があります。処理ツールは使用前と使用後に洗浄する必要があります。
交差汚染、昆虫、有害な動物を避けるために、食品は適切な温度条件で保管する必要があります。陳腐化した在庫を避ける;定期的に監視および確認し、必要に応じて取得できるようにサンプルを適切に保管します。
出典: https://thanhnien.vn/thuc-pham-gia-lot-vao-bep-an-tap-the-185250427192941666.htm
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