毎年秋に贈る素朴なギフト

北方では、スターフルーツは夏の定番フルーツです。スターフルーツといえば、冷たいスターフルーツ酢スープと、甘酸っぱくてシャキシャキとしたスターフルーツジュースを思い浮かべる人が多いでしょう。まさに夏のスターフルーツです。

秋に熟したスターフルーツは黄金色で、甘みとほのかな酸味があり、とても心地よく、グリーンスターフルーツほど酸っぱくありません。そのため、熟したスターフルーツはグリーンスターフルーツのように酸っぱいスープを作るのには使われません。 ハノイの人々は、熟したスターフルーツを使って、漬け込んだ熟したスターフルーツ、スターフルーツジャム、砂糖漬けの熟したスターフルーツなど、様々な美味しいハノイ料理を作ります。

熟したスターフルーツの魅力は、甘酸っぱいバランスのとれた味わいだけでなく、独特の心地よい香りも魅力です。熟したスターフルーツを楽しむのに、特別な手間はかかりません。皮をむき、らせん状に切って種を取り除き、少量の塩と唐辛子を添えて食べるだけです。

黄金色のスターフルーツは、酸味、辛味、塩味、甘味が絶妙に絡み合い、味覚を刺激し、女性にはたまらない魅力を持っています。漬け込んだスターフルーツに加え、砂糖漬けのスターフルーツジュースもハノイの人々にとって喉の渇きを癒す絶品ドリンクです。

サウは高価な果物ではないので、誰でも気軽に楽しむことができます。毎年秋になると、伝統的な市場では熟したサウを1kgあたり数万ドンで簡単に購入できます。また、ハノイの街角の屋台では、漬けサウを1タエルあたり12,000～15,000ドンで購入できます。

ハノイから遠く離れた人々にとって、熟したアプリコットは単なる料理ではなく、思い出の一部でもあります。秋の午後、学校や仕事の後、黄色い葉が舞い落ちる道に集まり、熟したアプリコットの漬物を買い、親戚や友人と語り合いながら食べる思い出です。熟したアプリコット一つ一つ、アプリコットを使った料理一つ一つが、ハノイの魂と大切な思い出を宿しています。

熟したアプリコットは旬の果物です。熟すのは数週間だけなので、あっという間に旬が過ぎてしまいます。この時期にハノイを訪れる機会があれば、熟したアプリコットを使った美味しいお土産をぜひお楽しみください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/qua-sau-chin-thuc-qua-dan-da-moi-do-thu-ve-172240826101922909.htm