プレイクの美味しい名物料理トップ5をお楽しみください

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カニ麺スープ

ブン・マム・クア（カニ入り春雨）は、カニソースの独特の風味から、特に舌の肥えた名物料理として知られています。観光客はプレイクの街角でこの料理を簡単に見つけることができます。

標準的なカニ麺スープには、タケノコの漬物、豚の皮の揚げ物、カニ、豚バラ肉、野菜など、さまざまな材料が混ぜられており、すべて目を引く魅力的な方法で盛り付けられています。

純粋な魚醤と発酵させたカニ汁の奇妙で強い匂いにもかかわらず、カニ麺スープは、魚醤の独特の強い塩味、野菜の香り、唐辛子の辛さ、豚皮のカリカリ感など、一度食べた観光客を「病みつきにする」力があります。これらのすべてが混ざり合って、非常に魅力的でおいしい料理が生まれます。

黄蟻塩

黄蟻塩は、アユン・パ、クロン・パ、ジャライ県に生息する野生の黄蟻から作られる塩で、プレイクの名産品の一つです。この塩を採るためには、人々は深い森に登り、大きな蟻の巣を捕獲し、持ち帰って塩に加工するという大変な苦労を強いられます。

一見、黄蟻塩は多くの人にとって難しそうに思えるかもしれませんが、一度味わってみると、ほのかな酸味と濃厚な脂っこさ、甘みと辛みが絶妙に絡み合った、他に類を見ない魅力的な風味が味わえます。特に、黄蟻塩は非常に高い栄養価を誇ります。

牛肉のグリルチューブ

「筒入り牛肉」と呼ばれるのは、牛肉を筒に入れて焼くから。

このプレイクの珍味の主な材料は、一口大に切った牛肉をレモングラスやエゴマの葉などのスパイスと混ぜて潰し、約30分間マリネした後、筒状（筒とは新鮮な竹や葦の筒、若い木）に入れてパンダンの葉で密封し、焼いたものです。

このプレイクの珍味は、その名前だけでなく、竹筒から広がる肉の香りが味覚を刺激することでも食べる人を魅了します。

ドライフォー

プレイクでは、ドライフォーは有名な美味しい料理で、街のいたるところでドライフォーの店を見つけることができます。この料理はフォー・ハイ・トーとも呼ばれ、フォー麺とスープの2つのボウルが提供されることから名付けられました。

プレイクのドライフォーには、豚ひき肉、細切り鶏肉、揚げエシャロットが欠かせません。スープは鶏ガラスープ、レアビーフ、牛すじ、牛すね肉、牛団子など、お好みに合わせてお選びいただけます。ドライフォーに添えられる野菜には、レタス、バジル、生のもやしなどがあります。

ドライフォーを味わうと、フォー麺のもちもちとした甘さと、濃厚で美味しい醤油と混ざり合ったスープの甘さを感じることができます。

天日干し牛肉

牛肉は洗浄後、スパイスに漬け込み、天日干しします。乾燥が終わったら、伝統的な方法で炭火焼きにします。この段階で肉は完全に火が通り、香ばしいスモーキーな香り、肉本来の濃厚な甘みと歯ごたえ、そしてスパイスの辛さと塩気が絶妙に絡み合います。山間の町を旅する際に、お土産として買って帰るのにも最適な一品です。

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