材料
カタツムリ、ネギ少々、唐辛子またはチリパウダー、食用油、スパイス：塩、砂糖、調味パウダー。
エアフライヤーでカタツムリを焼く方法
カタツムリを準備する
新しく持ち帰ったカタツムリは、体に付着した泥を洗い流すために水で数回洗い、米のとぎ汁（ない場合はきれいな水でも可）と少量の塩を加えて浸します。
この方法は、カタツムリが体内の泥、砂、粘液をすべて排出するのに役立ちます。カタツムリの排出を早めるには、浸水した水にチリパウダーやスライスした唐辛子を数本加えるとよいでしょう。浸水時間はわずか3～5時間です。
新しく持ち帰ったカタツムリは、体に付着した泥を洗い流すために水で数回洗い、米のとぎ汁（ない場合はきれいな水でも可）と少量の塩を加えて浸します。
浸した後、カタツムリをきれいな水で数回洗い、取り出してかごに入れて水を切ります。スパイスの吸収を早めるため、ナイフでカタツムリの尻尾を切り落とします。
ソースを作ってカタツムリをマリネする
グリルしたカタツムリを食べるときに飽きないように、次の 2 つのソースを使ってカタツムリをマリネすることができます。
ネギ油ソース：ネギを洗ってみじん切りにします。フライパンを熱し、少量の食用油をひきます。油が温まったら火を止め、その油をネギの入ったボウルに注ぎます。塩を少々加えてよく混ぜ、味を調えます。
塩とチリソース：塩大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、調味料大さじ1/2杯、少量の唐辛子またはチリパウダーをよく混ぜ、最後に少量の食用油を加えます。
上記の2種類のマリネ液を用意したら、専用のブラシを使ってカタツムリ全体に塗り広げ、カタツムリがマリネ液をまんべんなく吸収するまで約30分待ちます。2種類のマリネ液の味が混ざらないように、カタツムリを2つに分けて、それぞれ別々にマリネ液を塗ることもできます。
グリル
エアフライヤーをコンセントに差し込み、温度を180℃に設定し、鍋が温まるまで10分待ちます。調理中にソースが漏れ出ないように、カタツムリを鍋に入れる前にアルミホイルで包んでください。
カタツムリが調理されたら、エアフライヤーをオフにし、アルミホイルの包装を慎重に取り外して開けてお召し上がりください。
エアフライヤーで180℃で10分間、香りが広がるまでカタツムリを焼きます。
完成品
カタツムリが調理されたら、エアフライヤーをオフにし、アルミホイルの包装を慎重に取り外して開けてお召し上がりください。
エアフライヤーでカタツムリをもっと美味しく焼くコツ
カタツムリを購入する際は、生きているカタツムリを選ぶべきです。死んだカタツムリは不快な臭いがし、苦味が強くなります。新鮮なカタツムリは肉質が豊かで、口の中に肉が露出しています。
ぬるぬるしていたり、殻が割れていたり、身が白っぽく見えたりするカタツムリは、古くて腐っている可能性がありますので、選ばないでください。カタツムリの頭の部分には、しっかりとした歯ごたえのある美味しい身がありますが、内臓は完全に捨てて構いません。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-oc-huong-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-cang-an-cang-ghien-172250618151234896.htm
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