栄養学的観点から見ると、カタツムリは高品質のタンパク質を提供するだけでなく、亜鉛、カルシウム、鉄、マグネシウムなどの多くの重要なミネラルも含んでいます。
カタツムリの栄養価
ロンチャウ薬局・ワクチン接種システムの専門医グエン・トゥ・ハ氏は、カタツムリが人気の理由の一つは、栄養価が高くカロリーが低いため、ダイエットにも適していると述べています。新鮮なカタツムリの身100gあたり、平均90～100kcalのカロリーが含まれており、そのうち以下の栄養素が含まれています。
- タンパク質：16〜18g。
- 脂質：1～1.5g。
- カルシウム：150～200mg。
- 鉄: 2 - 3.5 mg。
- 亜鉛: 2～3 mg。
- マグネシウム、カリウム、ビタミン B12、E、A が重要なレベルに含まれています。
カタツムリはタンパク質含有量が高く、飽和脂肪が少なく、ミネラルが豊富なので、健康的なエネルギー補給に最適です。
カタツムリは高品質のタンパク質を提供するだけでなく、亜鉛、カルシウム、鉄、マグネシウムなどの多くの重要なミネラルも含んでいます。
写真：AI
カタツムリの健康効果は何ですか?
栄養学的研究によれば、カタツムリを適切な食事に取り入れることで、体に多くの大きな利点がもたらされることが分かっています。
免疫システムの強化をサポートします。カタツムリには、免疫システムの強化、白血球の生成、抗酸化酵素の産生をサポートする必須微量栄養素である亜鉛が豊富に含まれています。亜鉛のおかげで、体は細菌、ウイルス、病原体と戦う力を得られます。
心臓血管系に良い。カタツムリには、血圧を調節し、悪玉コレステロールを減らすのに役立つ天然のオメガ3脂肪酸とカリウムが含まれており、心臓を保護し、動脈硬化のリスクを軽減するのに役立ちます。
骨と筋肉をサポートします。カタツムリに含まれるカルシウムとマグネシウムは骨の構造を維持し、骨粗しょう症のリスクを軽減します。また、吸収しやすいタンパク質は筋肉量の増強を助け、特にアスリートにとって有益です。
体重管理に役立ちます。低カロリーでありながら栄養価が高いカタツムリは、ダイエットに最適です。蒸す、茹でるなど、適切な調理法で調理すれば、体重増加を招くことなく十分なエネルギーを供給できます。
新陳代謝を促し、美肌効果をもたらします。カタツムリに含まれるビタミンBとEは、エネルギー代謝を促進し、肌の状態を改善し、細胞の酸化を防ぐ働きがあります。
カタツムリを食べるときの注意点
カタツムリは栄養が豊富ですが、望ましくない影響を避けるために適切に食べる必要があります。
- 生または加熱不十分なカタツムリは食べないでください。 寄生虫感染
- カタツムリはプリン濃度を高める可能性があるため、痛風、プリン代謝障害、または尿酸値の上昇がある人はカタツムリの摂取を制限すべきです。
- 一度に食べ過ぎないようにしてください。
- 感染のリスクを避けるため、妊婦や幼児はカタツムリを食べる前に必ず十分に加熱調理してください。
トゥ・ハ博士によると、カタツムリは美味しいだけでなく、免疫力や心血管機能のサポート、体型維持など、健康に多くの栄養価をもたらすそうです。しかし、他の食品と同様に、適度に摂取し、新鮮な食材を選び、適切に調理することが重要です。週替わりのメニューに適量のカタツムリを取り入れることで、健康上の安全性を確保しながら、シーフードの素晴らしい味わいを堪能できます。
出典: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm
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