ほうれん草は骨や関節に良いです。
寒い季節はホウレンソウの旬です。ベトナムの市場では、ホウレンソウは大量に販売され、他の一般的な野菜よりも高価で、1kgあたり3万～5万ドンほどです。栄養価が高く、冬の「スーパーフード」とされています。
栄養士によると、ほうれん草はビタミンA、C、食物繊維、抗酸化物質、葉酸、カルシウムなどが豊富に含まれており、目、骨、関節、免疫システムに良いと言われています。ほうれん草1カップはわずか7カロリーですが、必須ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。ほうれん草には、骨に必要なビタミンD、ビタミンK、マグネシウムなどが含まれているだけでなく、骨を強化し、骨折のリスクを軽減する効果もあります。
乾燥した秋冬の時期には、週に1、2品、ほうれん草を使った料理を加えるだけで、健康維持に役立ちます。ほうれん草を調理する際に、卵、干しエビ、豆腐などのタンパク質食品と組み合わせると、栄養価が高まり、エネルギーが豊富、そして消化器系にも良い効果があります。
ほうれん草は茹でても美味しいです。
丸い葉ですか、それとも尖った葉ですか？間違った選択をすると、料理が台無しになってしまいます。
市場では、ほうれん草の葉には尖った葉と丸い葉の2種類が一般的です。それぞれ適した調理法が異なるので、より美味しくお召し上がりいただくために、葉の種類に注目してみてください。
丸葉ほうれん草は、見た目にも健康的で、葉は大きく、濃い緑色で、肉厚です。根は通常ピンクがかった赤色で、やや短めです。耐寒性があり、秋から冬にかけては葉が厚く、葉数も多くなります。しかし、シュウ酸含有量が高いため、生で食べたり、混ぜたりすると渋みが出やすいです。丸葉ほうれん草は茹でたりスープにしたりすると、より美味しくなります。保存する場合は、購入後すぐに調理しない場合は、まず洗って乾いたペーパータオルで包み、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
ほうれん草には、尖った葉の品種と丸い葉の品種があります。
ほうれん草は、葉が尖っていて葉脈が細く、薄緑色で茎が長く、全体的に細長いのが特徴です。柔らかく甘みがあり、シュウ酸含有量が少ないため、渋みはほとんどありません。しかし、しおれやすく、冷蔵庫で長期間保存するとシャキシャキ感が失われます。ニンニク炒め、卵炒め、サラダなど、誰でも美味しく食べられます。
ほうれん草を使った美味しい寒い日のお料理
ほうれん草と卵の炒め物
材料：
ほうれん草1束
+ 卵3個
+ ニンニクのみじん切り
+ 調味料: 塩、醤油、オイスターソース
制作：
ステップ1：野菜を流水で洗い、湯がいて軽く絞って余分な水を切ります。卵に少量の塩を加えて溶きほぐし、火が通るまでかき混ぜ、皿に盛ります。
ステップ2：ニンニクを香りが立つまで炒め、野菜を加えてさっと炒め、塩と少量の醤油で味を調えます。卵を加えてよく混ぜ、火を止めます。
この料理はすぐに作れて栄養価が高く、苦味もありません。野菜の緑を保つために、すべてを手早く行う必要があります。
ほうれん草と卵の炒め物は簡単で栄養価も高いです。
卵と干しエビ入りほうれん草スープ
材料：
ほうれん草1束
+ 卵2個
干しエビ1つかみ
+ ジンジャー
+ スパイス：塩、ごま油、MSG、食用油
制作：
ステップ1：ほうれん草を摘んで洗い、一口大に切ります。次に、苦みを抑えるために30秒間湯がきし、取り出して水を切ります。
ステップ2：生姜と干しエビを炒め、熱湯を注ぎ、味を調えます。沸騰したら、溶き卵を円を描くように流し込み、ふわふわの卵模様を作ります。次に野菜を加え、火が通るまで炒めます。火を止める際に、風味付けにごま油を数滴加えます。
完成：あっさりとした味わいのスープに、豊かな緑黄色野菜、とろとろ卵、干しエビが溶け合います。お腹を温め、寒い日にご飯とよく合う一品です。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-sieu-thuc-pham-mua-dong-tot-cho-xuong-khop-ban-nhieu-o-cho-viet-de-lam-hong-mon-an-khi-chon-nham-la-tron-hay-la-nhon-17225111517133798.htm
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