卵と一緒にご飯を食べることで糖尿病を予防する素晴らしいヒントをご紹介します。

肥満と糖尿病が新たな流行病となっている中、高血糖値が長期間続くと、心臓発作や脳卒中、さらには目、腎臓、足の問題を引き起こす可能性があります。

したがって、糖尿病を予防するための食事方法を見つけることは非常に重要です。

良いニュースとしては、医学雑誌「ネイチャー・メディシン」に発表されたばかりの新しい研究で、 科学者が血糖値の急上昇を心配せずに米を食べられる素晴らしい方法を発見したということだ。

スタンフォード大学医学部（米国）の専門家は、ジョンズ・ホプキンス大学（米国）、アムリタ大学（インド）、ベルゲン大学（ノルウェー）、カイロ大学（エジプト）の研究者と協力し、55人の参加者を対象に試験を実施した。参加者のうち26人は前糖尿病で、血糖値が正常値よりも高かった。

食事の前に卵に含まれる食物繊維やタンパク質を摂取すると、血糖値の急上昇を防ぐことができます。

イラスト：AI

最初のステップとして、著者らは参加者の米、パン、ジャガイモ、麺類、黒豆、ブドウ、ベリー類を摂取した後の血糖値をモニタリングする試験を行った。参加者はこれらの食品を1日3回摂取し、各食後3時間にわたって血糖反応をモニタリングした。

スタンフォード大学医学部のウェブサイトによると、結果は、前糖尿病かどうかに関係なく、米を食べた人は食後に血糖値が急上昇したことを示した。

食後の血糖値の急上昇を防ぐための食事方法を学びましょう。

研究チームはその後、食事の前に食物繊維、タンパク質、脂肪を摂取すると血糖値の急上昇を軽減または遅らせることができるかどうかを調べたいと考えました。

今回、参加者は食事の10分前にエンドウ豆繊維粉末、ゆで卵白のタンパク質、またはサワークリームの形の脂肪を与えられた。

予想通り、結果は、米飯を食べる前に食物繊維やタンパク質を摂取すると、米飯を完全に避けなくても、食後の血糖値の急上昇を防ぐことができることを示しました。

スタンフォード大学医学部によると、具体的には、米を食べる前に野菜の食物繊維や卵のタンパク質を摂取すると、米を食べることで起こる血糖値の急上昇が軽減されることが分かっている。

また、食事の前に脂肪を摂取すると、食後の血糖値の急上昇が緩やかになります。

食事（炭水化物）の前に野菜などの食物繊維が豊富な食品を食べることは、血糖値の急上昇を防ぐのに最適です。

写真：AI

これは、食事（炭水化物）の前に野菜などの食物繊維が豊富な食品や卵などのタンパク質が豊富な食品を食べることが、食後の血糖値の急上昇を防ぐ優れた方法であることを示唆しています。

この効果は健康な人では特に顕著ですが、糖尿病前症の人ではやや弱いようです。著者らは、これはさらなる研究が必要な分野であると述べています。

この研究の著者であり遺伝学の専門家であるマイケル・スナイダー教授は、人々に上記の順番で食事を摂るようアドバイスしている。

米、ジャガイモ、パン、パスタなどの炭水化物は、エネルギーが豊富な食品であり、すぐに血糖に変換され、活動に必要な資源を提供します。

英国国民保健サービス（NHS）は、炭水化物は毎日の食事の約3分の1を占めるべきだとしている。

健康の専門家は、全粒粉パンや皮つきのジャガイモなどの全粒穀物は食物繊維や栄養素が豊富で、血流への糖の放出を遅らせ、満腹感を維持できるため、これらを食べることを推奨しています。

出典: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm