研究誌「Study Finds」によると、ニンニクは血中コレステロールを下げ、高血圧を軽減する効果があることが研究で明らかになっている。
ニンニクを食事に取り入れるべき理由はたくさんあります。驚くような理由をいくつかご紹介します。
ニンニクは肝酵素を減らすことで肝機能に良い影響を与える可能性がある
1. 肝酵素値を下げる
研究によると、ニンニクは肝酵素を減少させることで肝機能に良い影響を与えることが示されています。肝酵素値の上昇は、多くの場合、肝臓の損傷や炎症の兆候です。肝臓の機能が低下していると、血液検査で肝酵素値の上昇が見られます。肝臓が最適に機能しているとき、体は余分な老廃物を最高の効率で排出することができます。
2. 食中毒の原因となる細菌を抑制する
大腸菌は、食中毒を引き起こす最も一般的な細菌の一つです。ニンニクは強力な抗菌作用により、大腸菌の増殖を抑制することが示されています。また、 Study Findsによると、鶏肉に多く見られるサルモネラ菌についても、同様の結果が示されています。サルモネラ菌は食中毒の一般的な原因菌です。
3. 強力な抗酸化物質
アリシンはニンニクに含まれる強力な有効成分です。炎症を抑え、体内の細胞や組織にダメージを与える有害なフリーラジカルと戦うことが示されています。アリシンはニンニクを切ったり、潰したり、刻んだりすることで得られます。この過程でアリイナーゼという酵素が活性化され、アリインがアリシンに変換されます。
ニンニクは食中毒を引き起こす細菌を抑制することが証明されています。
4. 優れた抗真菌性
ニンニクは抗真菌薬として広く使用されています。研究によると、ニンニクにはアリシンという抗真菌作用があるため、この作用があることが示されています。また、女性によく見られる真菌感染症の原因菌であるカンジダ・アルビカンスに対しても効果があり、その増殖と拡散を防ぐことが示されています。
5. 栄養素の宝庫
米国農務省（USDA）によると、ニンニクには食物繊維、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、マンガン、さらにはビタミン C も含まれています。
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