1. ミーゴレンママック
ミーゴレン・ママック料理（写真提供：Collected）
マレーシアで最も人気のある屋台料理の一つ、ミーゴレン・ママックは、アジアとヨーロッパの食材が見事に融合した一品です。黄色い麺を濃厚なトマトソースで炒め、エシャロット、野菜、醤油、鶏肉または魚介類をトッピングします。赤唐辛子、クリスピーオニオン、ライムを添えることが多いです。屋台でよく見かけるこの料理は、素朴なバナナの葉の上に麺が盛られて提供されます。
2. アパム・バリク
アパム・バリク（画像提供：Collected）
マレーシアの屋台料理といえば、有名なパンケーキ「アパム・バリック」は必ず試すべき一品です。薄くてサクサクの皮に、ローストピーナッツ、砂糖、トウモロコシの粒が詰められているのが一般的です。ソーセージ、チョコレート、バナナなどを入れたバリエーションもあり、様々な好みに対応できます。
3. ナシケラブ
ナシケラブ（画像出典：Collected）
ナシ・ケラブは、バタフライピーの花から作られた米の自然な青色が目を引く一品です。米にはもやし、揚げココナッツ、そして特製のスパイシーなブドゥ魚醤が添えられています。塩卵、フライドチキン、カリカリに揚げた魚など、濃厚なトッピングが、この料理の魅力をさらに引き立てます。
4. アヤム・ペルチック
グリルチキンがお好きなら、アヤム・ペルチークはまさにうってつけです。サテ、ニンニク、ココナッツミルクを混ぜ合わせた液に鶏肉を漬け込み、炭火で焼き上げます。ガランガル、ターメリック、レモングラス、タマリンドから作られたペルチークソースを鶏肉にかけながら焼くことで、濃厚で美味しい風味が生まれ、思わず口にしてしまう美味しさです。
5. ナシレマ
ナシレマ（画像提供：Collected）
マレーシアの「国民的米料理」とも呼ばれるナシレマは、マレーシアの有名な屋台料理リストに欠かせない一品です。ココナッツミルクで炊いた米に、スパイシーなサンバル、ゆで卵、干し魚、ピーナッツ、そして鶏肉、羊肉、魚介類などの様々な肉を添えていただきます。伝統的な朝食ですが、今日では一日中いつでも楽しむことができます。
6. ロティ・ジョン
ロティ・ジョンは、トーストしたパンに卵、ひき肉、マヨネーズ、トマト、チリソースなどのソースをトッピングしたユニークな料理です。このシンプルな組み合わせが、多くの観光客に愛されるサクサクとした食感と絶妙な風味を生み出しています。
7. ルンダン
ルンダン（画像出典：Collected）
ルンダンは、ココナッツミルクと地元のスパイスで煮込んだ典型的な肉シチューです。鶏肉、牛肉、羊肉などが主な材料です。この料理は重要な祭りでよく出されますが、全国各地の屋台でも見つけることができます。
8. ナシ・カンダル
ナシカンダーはマレーシアで人気の米料理で、特にインド系コミュニティで人気です。この米はカレー、魚、卵、オクラと一緒に食べられることが多いです。ナシカンダーの屋台は夜遅くまで営業しており、一日中いつでも利用できます。
9. クイ
クイは、もち米粉、砂糖、ココナッツミルクなどの材料から手作りされる、色鮮やかな伝統的なケーキです。味や作り方が異なる数十種類のクイがあり、興味深い料理体験をもたらしてくれます。
10. ラクサ
ラクサ（画像提供：Collected）
ラクサは、多くの外国人観光客に知られているマレーシアの代表的な料理です。このカレー料理は、エビ、フィッシュケーキ、豆腐、ココナッツミルクなどの材料が使われており、スパイシーで濃厚な味わいが特徴です。ラクサは、世界的に有名なマレーシア料理の代表格です。
マレーシアの屋台料理は、その多様性、豊かさ、そして風味の豊かさで、味覚を満足させるだけでなく、この国ならではの文化への深い洞察を与えてくれます。旅行を計画しているなら、ぜひこれらの有名な料理をじっくりと味わってみてください。それらは単なる料理ではなく、旅をより充実したものにする感動的な体験です。マレーシアの屋台料理の特別な味に、初めて出会った瞬間からあなたを虜にしてください！
出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-malaysia-v16574.aspx
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