ビタミンAが豊富な健康に良い食品トップ15

1. ビタミンAの吸収を妨げる原因

ビタミン A は、抗酸化作用、免疫力を高める作用を持つ脂溶性ビタミンで、フリーラジカルによるダメージを軽減するのに役立ちます。水溶性ビタミンとは異なり、ビタミン A やその他の脂溶性ビタミンは脂肪を通過して体内の脂肪や肝臓などの臓器に蓄積されます。

国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授によると、ビタミンAは目を保護し、夜盲症やドライアイを予防するほか、骨や歯の正常な発達を促し、粘膜や皮膚を保護し、体の抵抗力を高め、感染症と闘うのに役立ちます。

ビタミン A 欠乏症はドライアイ、角膜乾燥、角膜軟化症を引き起こします。上皮細胞の変性と角質化を引き起こし、身体の保護機能を低下させます。免疫力を低下させる...

栄養士によると、ビタミンAは脂溶性ビタミンであるため、毎日の食事に脂肪が不足すると、ビタミンAの吸収が低下します。また、タンパク質や亜鉛の不足もビタミンA欠乏症の原因となります。これらはビタミンAの代謝と輸送に役割を果たしているからです。

体内で活性ビタミンAは脂肪酸と結合したレチノールとして存在します。主に植物に含まれるタイプのベータカロチンは、体が利用できるようにするには、まず活性ビタミン A に変換される必要があります。これは腸粘膜と肝臓で起こります。

多くの場合、植物性食品に含まれるビタミン A は活性ビタミン A に変換されません。特に腸の健康状態が悪く、変換が困難な人の場合はその傾向が顕著です。炎症性腸疾患や過敏性腸症候群などの腸の問題を治療することは重要です。これらの消化器系の問題は、ビタミン A が豊富な食品を適切に吸収する能力を妨げる可能性があるためです。

腸の健康状態が悪いとビタミンAの吸収が妨げられます。

2. 食事を通してビタミンAを補給する方法

食事を通してビタミンAを効果的に体に供給するにはどうすればよいでしょうか? 2 種類の異なる形態のビタミン A を摂取するには、植物と動物の両方から得られる健康的な食品を丸ごと食べるのが最善です。

食品から摂取されるビタミン A には、主にベータカロチン（一部の植物性食品、特にオレンジ、赤、黄色のものに含まれる）と活性ビタミン A（レチノールとも呼ばれる）（卵やレバーなどの一部の動物性食品に含まれる）の 2 つの形態があります。

ビタミン A の最良の植物源は、主にオレンジ色、黄色、または赤色の果物や野菜です。

ビタミン A が豊富な動物性食品については、脂肪分の多い食品（卵、バター、レバー、全脂肪乳など）の方が、脂溶性ビタミンであるビタミン A を摂取できる可能性が高くなります。このうち、レバーはビタミンAを最も多く含む食品です。

3. ビタミンAが最も豊富な食品のリスト

牛レバー

茹でた牛レバー 85g には、ビタミン A 17,800 mcg (1 日の摂取量の 1977%) と 128 カロリーが含まれています。

サツマイモ

皮をむいたゆでたサツマイモ 1 個 (約 151g) には、ビタミン A 1,190 mcg (132% DV) と 115 カロリーが含まれています。

パンプキン

調理済みの無塩カボチャ 1 カップ (205 g) には、ビタミン A 1,140 mcg (1 日摂取量の 126%) と 82 カロリーが含まれています。

ほうれん草

塩を加えずに調理したほうれん草 1 カップ (180 g) には、ビタミン A 943 mcg (105% DV) と 41 カロリーが含まれています。

マグロ

調理済みのクロマグロ約 85g には、643 mcg (71% DV) と 156 カロリーが含まれています。

ニンジン

生のニンジン 1 本 (61g) には、ビタミン A 509 mcg (1 日の摂取量の 56%) と 25 カロリーが含まれています。

スイカ

新鮮なカンタロープ 1 カップ (160 g) には、270 mcg (30% DV) と 54 カロリーが含まれています。

サバ

約190gのサバ缶には、ビタミンAが247mcg（1日摂取量の27%）含まれており、カロリーは296kcalです。

ケール

塩を加えずに調理したケール 1 カップ (118 g) には、ビタミン A 172 mcg (19% DV) と 42 カロリーが含まれています。

レタス

みじん切りにしたグリーンリーフレタス 1 カップ (36 g) には、133 mcg (15% DV) と 5 カロリーが含まれています。

ブロッコリー

茹でて水切りした無塩ブロッコリー約 180g には、ビタミン A 139 mcg (15% DV) と 63 カロリーが含まれています。

パパイヤ

ピューレにした生のパパイヤ 1 カップ (230 g) には、108 mcg (12% DV) と 99 カロリーが含まれています。

卵

全卵 2 個 (122 g) には、98 mcg (11% DV) と 182 カロリーが含まれています。

全乳

全乳 1 カップ (244 g) (乳脂肪分 3.25%) には、112 mcg (12% DV) と 149 カロリーが含まれています。

ヤギのチーズ

約 28g のソフトヤギチーズには、82 mcg のビタミン A (9% DV) と 75 カロリーが含まれています。

ビタミンAが豊富な食品は健康に良いです。

栄養学の専門家は、毎日の食事にビタミンAが豊富な食品を取り入れることが、ビタミンAを補給する最も安全で効果的な方法であると推奨しています。栄養価の高い食事を取り入れ、ビタミンAが豊富な食品の摂取を増やした場合は、中毒や健康への多くの有害な影響を引き起こす可能性があるため、医師の処方箋なしにビタミンAサプリメントを独断で摂取すべきではありません。

ソース: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-15-thuc-pham-lanh-manh-giau-vitamin-a-tot-cho-suc-khoe-172240411053158847.htm