クアンビングルメツアー - 見逃せない8つの美味しい料理

1. タピオカ粉パン

タピオカ粉パン（画像出典：Collected）

クアンビン省特有の料理、バインミー・ボットロックは、伝統的なパンともちもちのタピオカ団子を組み合わせたユニークな一品です。一口食べれば、パンのサクサク感、エビと肉の甘辛い風味、そして濃厚な魚醤が絶妙に絡み合います。バインミーは1個10,000～15,000ドンと、エネルギーチャージできる朝食に最適です。

2. バインナム

バインナム（画像出典：Collected）

沿岸の村々で生まれたバインナムは、クアンビン料理の真髄を体現した素朴な料理です。細かく挽いた米粉に、美味しいエビと肉を詰め、ドンの葉で包んだこのお菓子は、独特の爽やかな風味が特徴です。食べると、エビの自然な甘さと、揚げたエシャロットのほのかなコクが感じられ、忘れられない思い出となるでしょう。

3. エビペースト入りライスロール

エビペースト入りライスロール（画像提供：Collected）

他の地域のライスロールとは異なり、クアンビン料理のエビフロスライスロールは、濃厚で香り高いエビフロスのみを使用しています。シンプルでありながら独特の味わいで愛されています。柔らかく滑らかなライスロールに、エビフロスと絶妙に味付けされたソースが合わさり、独特の風味を生み出します。

4. レモングラス風味の豚串焼き

レモングラス風味の豚肉の串焼き（画像提供：Collected）

クアンビンのグルメシーンのハイライトともいえるレモングラス風味の豚肉串焼きは、柔らかく甘みのある豚肉にレモングラスの香りが染み込み、食通を魅了します。ライスペーパーで新鮮な野菜を包み、濃厚なソースに浸すと、さっぱりとしながらも脂っこくない味わいが楽しめます。

5. 魚のすり身入り麺スープ

ライギョのフィッシュケーキとライスヌードル（画像提供：Collected）

ブン・チャー・カ・タック・ラック（ライギョのすり身入り米麺）は、クアンビン料理で人気の朝食メニューの一つです。ライギョの身を細かく刻んで作った、歯ごたえのある美味しいすり身を、魚の骨から煮込んださっぱりとしたスープと合わせています。新鮮な野菜を添えれば、エネルギーに満ちた一日を締めくくるのにぴったりの麺料理になります。

6. 細切り豚肉入りもち米炒め

クアンビン料理では、もち米と豚肉の細切りを炒めたものが人気の屋台料理で、市場でもよく売られています。カリカリのもち米の衣と、甘くて香ばしい豚肉の細切り、そして独特のソースの組み合わせは、あらゆる年齢層に好まれる一品です。

7. うなぎ粥

うなぎ粥（写真提供：Collected）

ウナギ粥は栄養価が高く、クアンビン省のメニューによく登場する料理です。柔らかく炊いたご飯に、柔らかく新鮮なウナギの身、コリアンダー、そしてフライドオニオンを添えれば、寒い日にぴったりの美味しく栄養満点な一品になります。

8. ライギョのお粥

クアンビン料理を語る上で、ライギョ粥は欠かせません。この料理は、香り高い米、淡水ライギョ、そして様々なハーブやスパイスが絶妙に調和しています。ライギョを細かく挽いて粥に加えることで、独特の滑らかな舌触りと自然な甘みが生まれ、どんな食感の人にもきっとご満足いただけます。

クアンビンの料理を探求することは、美味しい料理を楽しむだけでなく、地元の文化や人々についてより深く知ることにも繋がります。それぞれの料理には地元の独特の特徴が刻まれており、訪れる人々に忘れられない思い出を残すことでしょう。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/tour-am-thuc-quang-binh-v16399.aspx