ホーチミン市：蓮を使ったベジタリアン料理200品目でベトナム記録を樹立

11月3日、ホーチミン市ベジタリアンフードフェスティバル2025の一環として、ホーチミン市料理協会（FBA）はメナグルメスーパーマーケットと協力し、ベトナム文化において深い意味を持つ素朴な食材である蓮を使ったベジタリアン料理200品目を披露し、ベトナム記録を樹立しました。このイベントは、その規模と加工技術で人々を魅了しただけでなく、環境に優しい暮らし、クリーンな食生活、そして持続可能な開発のメッセージを広めました。

組織委員会の代表者が、ベトナムの記録を樹立するためにシェフたちが調理した料理を検査している。

ドンタップ蓮、西洋産の有機野菜、玄米、ベトナム産の豆といった素朴な食材を使い、 ホーチミン市料理協会の職人とシェフたちは、200種類以上の豊かな風味と形を持つベジタリアン料理を生み出してきました。サラダ、蒸し料理、煮込み料理、煮込み料理からケーキ、デザート、そしてプレミアムパーティーまで、それぞれの料理は繊細な盛り付けで、地域特有の特徴がはっきりと表れています。

蓮の花、葉、種などから料理が作られ、それぞれの料理に独自性が生まれます。

蓮料理コンテストが成功するように、メナグルメスーパーマーケットは高品質で新鮮な厳選された食材を提供し、シェフが「グリーン・クリーン・ヘルシー」の精神に沿って純粋でヘルシーな味を保証しながら調理できるように支援しました。

蓮を使ったベジタリアン料理はとても魅力的に盛り付けられています。

ベトナム記録協会副所長でベトナム記録組織評議会事務局長のグエン・ティ・クイン・ゴック氏は、 料理としての価値に加え、ロータスの200種類のベジタリアン料理は、ベジタリアン料理は健康のためだけでなく、環境や思いやりのためにもあるという深い人道的メッセージも伝えていると語った。

この記録は、無限の創造性の象徴であり、ベトナムの料理文化の精神を世界に広め、同時にホーチミン市が環境に優しいライフスタイルと持続可能な開発を推進する努力を示すものであると考えられています。

審査員たちは蓮の料理を審査しました。

ホーチミン市料理協会（FBA）副会長のドゥオン・タン・ダオ氏は、「蓮はベトナム人の純粋な美しさと揺るぎない生命力の象徴です。蓮を使った200種類のベジタリアン料理を作ることは、技術の試練であるだけでなく、文化の奥深さとベトナムの食文化のアイデンティティを探求する旅でもあります」と述べました。

「この記録を通して、ベジタリアン料理は単調なものではなく、贅沢で豊かで、感動的な料理になり得ることを、コミュニティの人々に知ってもらいたいと願っています。蓮の花を使った料理はどれも、人間と自然のバランス、責任ある消費の選択、そして環境への愛の広がりを優しく思い出させてくれます。今日の記録は、FBAや職人たちのためだけでなく、ベトナムの食文化全体の誇りでもあります」とドゥオン・タン・ダオ氏は語りました。

組織委員会の代表者は、200枚の蓮皿のイベントに対するベトナム記録の証明書を受け取りました。

ドゥオン・タン・ダオ氏によると、この記録的なイベントはホーチミン市ベジタリアンフードフェスティバル2025のハイライトとなり、ベトナム国内のベジタリアン料理の創造性とグリーンライフスタイルの中心地としての同市の地位を引き続き確固たるものにしたという。

国際誌HappyCowの最新ランキングによると、ホーチミン市は世界でベジタリアン料理に優しい都市トップ10にランクインしており、このフェスティバルはその地位をさらに確固たるものにする原動力の一つと考えられています。ビンフー公園で3日間（10月31日から11月2日）開催されたこのフェスティバルには、推定12万人の来場者が訪れ、文化、料理、そしてコミュニティ活動に触れ、楽しんでいました。

このフェスティバルには大勢の人々や観光客が訪れ、ベジタリアン食品の買い物を楽しみました。

2025年ホーチミン市ベジタリアンフードフェスティバルは、ユニークな「グリーンフェスティバルの目的地」となり、2025年末にホーチミン市で最も多くの来場者数を誇る文化、観光、料理、コミュニティイベントとなり、市の住民、観光客、若者にとってベジタリアン料理、グリーン料理、持続可能な生活の大きな魅力を示しています。

VNAによると

出典: https://baoangiang.com.vn/tp-ho-chi-minh-xac-lap-ky-luc-viet-nam-200-mon-chay-tu-sen-a466011.html